优质白菜种植技术及常见病虫害防治策略探讨

李仕亚 王玲平

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.008

睢宁县是农业大县，蔬菜种植在广大农民生活中占据了举足轻重的地位，白菜是他们的重要收入来源之一。白菜因种类多，营养价值高且因含有多种维生素和膳食纤维以及抗氧化物质而具有药用价值受到广大群众的欢迎。但在白菜生种植过程中，白菜容易受到病虫害危害，致使产量和质量受到了直接影响。如何在抵御这些病虫害的同时，又能保证白菜优质高产，便成了白菜种植面临的一大挑战。本文介绍了白菜种植技术要点和病虫害防治措施，寻找了在种植白菜过程中保证其质量与产量、提高经济效益的路径，为广大白菜种植户提供参考。

白菜属于十字花科芸薹属二年生草本植物，因其营养丰富，需求量大，在徐州地区被广泛种植。然而随着人们对食品安全的重视，大家对蔬菜的质量要求也越来越高。只有在种植过程中逐渐减少农藥使用量，生产出高质量绿色蔬菜产品，才能满足人们生活需求。然而在白菜种植过程中，往往因品种选择，肥培管理不到位，病虫害防治不科学等因素，直接影响白菜的产量、口感，从而影响销量、价格、收益。因此在白菜种植过程中，要采取“预防为主、综合防治”的病虫害防治方式和科学种植方式，生产出绿色环保、优质、高产的白菜产品，才能确保种植户的产量和经济效益双丰收。

一、白菜种植技术要点

1、白菜品种选择

白菜种植品种选择很关键，由于市场品种繁多，所以我们要综合考虑各种因素，选择合适当地适宜品种。一是根据市场需求导向选择合适品种，除根据订单选择品种外，为防止产品上市后出现滞销现象，我们一般要选择市场需求量大的品种。二是根据白菜生长周期选择品种，要根据市场不同时期需求，合理选择早熟品种，中熟品种和晚熟品种。三是根据当地气候特点选择抗性强品种，如杂交种子龙源一号等。要根据气候温度高低来判断选择抗寒性强弱不同品种。生产中白菜栽培种可采取多元化种植，采取多个品种栽培，提高抗病能力。

2、白菜种植地选择

白菜的种植地选择也是白菜种植重要一环，好的种植地能够大幅提高肥料利用率，提高作物产量，实践证明重茬白菜地由于残留病菌多白菜发生病虫害概率明显增加。地块要选择排水优良的壤土，以轻黏壤土和沙壤土为好，保证白菜地土层深厚、土壤肥沃疏松，保肥、保水。为保证白菜正常生长，白菜种植深度一般为20cm，株距为40cm，垄间距离为60cm。

3、白菜种子处理

要提高种子发芽率，选择整齐饱满种子是前提，所以要筛选出瘦小、干瘪、破损的种子，其次是做好浸种和拌种工作。三是把握白菜播种时间，以温度达到14℃时前15天进行播种为宜，早播会导致病虫害发生，过晚播种会导致白菜在低温条件下无法正常生长发育，出现出现不结球甚至枯萎的现象发生。

白菜种子形状各异，常见的3种生态类型分为：卵圆形、圆头形、直筒形。各种环境因素都会影响种子生长，我们要根据不同气候环境选择适应不同地区需求的耐寒、抗病、高产品种。在播撒种子时，要保证土壤湿度达到种子出芽需求，合理浇水。为保证幼牙顺利出土，在播种第3天要进行浇水。幼苗出土后，要根据天气情况经常浇水，保持土壤湿润，晴朗天浇水频次为为每3天一次。

4、肥料的选择

俗话说“庄稼一枝花全靠肥当家”，生产中农户要根据所种植的白菜地土壤类型和白菜品种选择合适肥料，严禁出现长期使用单一肥料情形。肥料品种选择上要尽量选择农家肥和复合肥。发酵不充分的农家肥，含氯元素的肥料如氯化钾等要严禁使用。尿素和碳酸氢铵肥料要控制用量，用量不当会出现白菜包心差、易腐烂不易保存。

5、做好水肥管理

白菜生长不同时期对水肥需求不一样。发芽期、莲座期、幼苗期对水分要求较大，在这几个时期要施足肥料并保持土壤处于湿润状态，从而促进白菜旺盛生长。

莲座期是提高产能的关键时期，提高种植产能重点是做好水和肥的平衡工作，为白菜生长提供好的生长环境。

白菜对肥料需求比较大，我们要适时开展追肥工作。一般在幼苗（白菜3～4片叶）两侧播撒酸铵10kg/667m2并浇水。以后不同时期要根据长势和肥料需求特点施入硫酸铵、过磷酸钙等肥料并适时浇水。

二、白菜病虫害防治策略

白菜种类繁多，不同品种受到环境影响也不一样，但白菜是否发生病虫危害，环境因素至关重要。病虫害发生原因很多，大体说来：一是与种植的不同年份和种植区域不同的地理环境有关；二是与白菜生长期间是否科学用药有关；三是与种植户的肥培管理是否科学有关；四是与上季作物种植种类有关；五是与周围环境污染程度以及其他地区携带过来的相关病原菌有关；六是与不同的白菜种植品种有关。各种因素都会对白菜的生长造成不同程度的影响，从而影响白菜的产量与质量。

1、白菜病虫害种类及防治要点

白菜病害害种类很多，常见病虫害有软腐病、霜霉病、菜青虫、小菜蛾等。在防治病虫害时要采取“预防为主、综合防治”，物理防治和化学防治相结合的防治措施进行防治，如果害虫较多、必须采用化学防治，要选择残留量少的农药品种，并严格控制农药使用量，防止白菜受到农药污染。为了减少农药用量，减小化学药品对白菜伤害，最大程度减少害虫基数，在害虫孵化前可使用灭虫灯，在害虫孵化后使用黄色胶板等物理防治措施。

①软腐病

软腐病，也被广大农民俗称为白菜腐烂病，是白菜种植过程中常见的一种病害。其主要症状包括叶子出现萎缩、叶烂、根烂、心烂等现象，并常伴随有难闻的臭味。一旦白菜出现了软腐病，我们需要及时应对。首先，发现病株后，要迅速清除，防止病原菌进一步扩散，严重影响其他白菜的生长。其次，应适时使用化学药剂进行防治。根据病情的轻重和具体表现，可以选用氯溴异氰尿酸、中生菌素、铜制剂、链霉素等药品进行喷洒，以控制病害的发展，确保白菜的产量和质量。

②霜霉病

霜霉病是由寄生霜霉引起，发生主要原因是空气湿度大，在长苗期和包心期常见此病害。白菜叶片是受病虫害影响最为严重的部位，其次是茎、花梗和种荚。当白菜受到病害侵袭后，叶片正面会出现水渍状褪绿斑，随后逐渐变为黄褐色。由于病斑扩大时常常受到叶脉的限制，所以呈现出多角形斑的形状。在潮湿的天气条件下，叶片背面会出现白色稀疏的霉层。当病斑连片时，往往会导致大白菜叶片变黄并枯死。发生后如防治不及时，白菜叶片会枯萎，逐渐蔓延到整个白菜。防治霜霉病，一是选用抗病品种，加强肥培管理，合理施用磷钾肥和有机肥。二是用百菌清和甲霜灵混合液进行防治。

③小菜蛾

小菜蛾是蔬菜重要害虫之一，因其生命力顽强常给白菜带来危害，一旦发现要快速杀灭。一是采用杀虫灯吸引小菜蛾来减少数量，降低危害。二是采用昆虫性激素捕杀小菜蛾。三是用阿维菌素乳油等进行化学防治，此类方法是在小菜蛾数量较多时采用，采用时要注意药量、浓度和防治和防治时间。

在防治小菜蛾虫害方面，可以利用小菜蛾对光的趋性特点，运用杀虫灯来吸引小菜蛾，有效地控制其数量，减少对白菜的危害。这种方法属于物理防治方法，无需使用化学药剂，成本较低。同时，农户可以采用昆虫性激素来捕杀小菜蛾。在使用昆虫性激素时，农户需要合理控制诱芯密度，保持在每平方米12～14个左右，并定期更换新的诱芯。最后，农户还可以引入小菜蛾的天敌来控制小菜蛾的数量。

④菜青虫

菜青虫是一种会吸食白菜的害虫，其幼虫寄生在白菜内部。它在白菜的整个生长过程中都存在，导致白菜无法有效吸收营养。这不仅会降低白菜的品质，还可能导致白菜的死亡，对产量造成影响。因此，科学而细致的田间管理对于白菜至关重要。为了控制菜青虫的发生，应提前进行控制并彻底清除。在杀死一代和二代幼虫之后，如果繁殖期出现大量成虫，就必须使用杀虫剂。在选择药剂时，应注意精确稀释阿维菌素乳油，每次使用30mL进行喷雾。此外，还可以使用青虫菌粉和2096灭丁进行喷雾防治。白菜遭受菜青虫危害，轻者导致白菜枯萎，品质降低，产量减少。菜青虫防治要防早防小，每代害虫在3龄前进行消灭。若成虫卵出现高峰期，可选用青虫菌粉和2096灭丁喷雾或者用阿维菌素乳油精准稀释防治。

⑤干烧心病

白菜缺钙会导致干烧心病发生，白菜受到感染后的主要表现是外观无异常，但白菜心部分会呈现黄色和干燥的变化，并且可以观察到病变组织的存在。主要是外界环境影响所致，如土壤含盐量过多，致使白菜无法正常吸收钙。一般来说干旱少雨容易产生此病。防治白菜干烧心病首先是选好抗性品种、种植地块，施地块远离低洼和含盐碱区域，为确保白菜的健康生长，供水需要保持均衡。在白菜的生长过程中，不宜过度施用单一类型的氮肥，而是需要合理使用磷肥、钾肥和氮肥，按照适当的比例进行施肥。在白菜莲座期，建议使用0.7％氯化钙和萘乙酸混合液进行处理。

⑥黄条跳甲

黄条跳甲类型较多，黄条跳甲成虫会对菜叶造成损害，黄条跳甲幼虫会造成白菜根部损坏，白菜产生缺苗甚至断垄情况，往往是因为幼虫密集存在所致。防治黄条跳甲，一是与其它禾本科作物进行轮作，降低虫口密度。二是用辛硫磷乳油或福灵乳油稀释喷雾防治。

三、播种前病虫害防治

一是搞好清洁田园。为了降低白菜病虫害发生率，要及时清洁菜园，去除前茬菜园中病植株和杂草降低菜园中病虫害。

二是合理安排茬口。白菜种植尽量避开十字花科菜园，选择种植茄子和瓜类等菜园，如果是重茬白菜地，在做好深翻土壤、增施土杂肥情况下，更要及时疏浚沟渠进行排水，防止菜园湿度过大产生软腐病、霜霉病等病害。

三是进行土壤消毒。为了消灭土壤中害虫，在土地深翻时，可用洒西韦1kg/667m2溶液。为更好的防治育苗期霜霉病等病虫害，在播种前可用福美双搅拌消毒。

四要确定播种时间。播种过早过迟都是白菜种植禁忌，播种过早病虫害的发生率会增加。

四、播种后病虫害防治

1、育苗期

白菜是喜水作物，一旦地表干旱就会发生病虫害。在栽培中要严防苗期干旱。为促使根系健康生长，要经常浇水，降低地表溫度。为确保苗期健壮生长，提高病虫害抵抗力，在适时去除弱苗、病苗的同时，适时用硫氨施肥料。2次间苗后，要对菜园进行中耕除草，完成定植后，每10天要开展1次喷雾工作。无论是中耕还是浅除，都要注意白菜根部损害，防治出现软腐病。

2、莲座期

莲座期是为白菜提供营养的重要时期。为了促进白菜正常生长，一是要合理浇水，但要避免雨后土壤板结和土壤污染，要注意雨后及时排水。二是要合理施肥，三要及时防治病虫害。

3、包心期

黑斑病和霜霉病是包心期要重点预防的病害，要在封垄前及时喷药预防，喷药后一旦遇上阴雨天要开展补喷工作，防止因防治不及时而出现黑斑病和软腐病。防治黑斑病和软腐病可使用石灰消或者直霉素喷雾。同时要注意阴雨天严禁开展深埋处理工作，以防病原菌扩散。

五、防治技术几点体会

1、菜地的耕翻与施肥

合理施肥是白菜优质高产的关键，生产中我们要根据种植面积、土质等因素合理确定施肥量和施肥种类，肥料品种不对或施肥过多过少都会对白菜的优质高产产生不利影响。白菜种植之前，施肥要以农家肥作为基肥，并根据基肥数量添加一定的复合肥。如果白菜地属于连作地块，生产中我们更要注意施肥方法和施肥量，否则会严重影响白菜产量和质量。白菜种植后期，白菜没有完全包心时，施肥要以肥效长、肥力大的钾肥等肥料为主。在菜园进行耕翻培垄时，垄高要13cm为宜，不要因为垄太高干旱造成病毒病而影响产量和质量。

2、种子的选择与处理

籽粒饱满、生命力强的种子遏制病虫害的发生前提。做好种子筛选，一是用筛子对种子进行筛选，确保种子大小均匀、饱满度一致。二是对种子进行合理晾晒。具体方法为：连续3天，每天2小时对种子进行晾晒，每天晾晒后不可直接堆积，要放在阴凉通风处散热。

3、合理灌溉

土壤 85%～95%的相对湿度是白菜出庙前基本要求，要确保种子发芽率，必须在干旱季节施时浇水降低土壤温度。出苗期的高温干旱天气，白菜病虫害发生率会提升。一般情况出苗期土壤湿度要保持在80%～90%，超出此范围也必须浇水。浇水时要注意方法，浇水不可大水漫灌，引起涝渍，造成病虫害发生，浇水要以小水勤灌的方式进行。

4、绿色环保农药使用

白菜病虫害防治要把绿色环保放在首位，我们在选择化学药品进行防治时，我们要选择“水性、粒状、缓释”为标准的环境友好型农药，减少农药残留。

5、病虫害的监测

做好白菜病虫害防治搞好虫情监测很重要，在大面积种植白菜时，要主动联系当地病虫害防治技术指导部门，搞好技术对接。一是明确技术指导人员，以便系统性的搞好监测与防治；二是开展技术培训，可采用地头讲解、发放明白纸形式，让相关人员掌握病虫知识。三是选取代表性区域进行适时监测，及时了解、发现病虫动态。四是采取区域联动，加强周边地区农作物病虫害的监测，从而提高白菜地病虫害及时性和准确性。

总的来说，白菜病虫害的防治需要遵循“预防为主、综合防治”的原则。通过物理和化学防治的相互结合，我们可以将病虫害对白菜的损害降至最低。其中，一些关键环节需要我们重点抓住。首要的是田块的合理安排。这需要充分考虑土壤、气候、阳光等自然因素，为白菜提供最有利的生长环境。其次，优良种子是保证白菜种植优质高产的基石。精心挑选和处理种子，是提高其对病虫害抵抗力的有效手段。为了培育健壮植株，我们必须注重每一步细节：从播种、施肥到灌溉、修剪，无不体现了科学的种植管理。物理防治措施也是重要的抗病虫策略，比如及时清理病虫害，合理设置防止病虫害侵害的防护设施等。

当然，与时俱进，我们还需引入先进的生物技术。通过遗传工程或者生物防治等手段，我们能够从源头上进行病虫害防治，这对于确保白菜的优质高产有着不容忽视的作用。

（作者单位：221200  江苏省睢宁县农业技术推广中心）