开在百丈路的这家川菜馆，来了得下三碗饭！

三吹

川渝吃猪安排的明明白白

这里可能是全中国最爱吃猪，也最会吃猪的地方了。四川人对猪肉的精细，恐怕要算得上独步天下，简单讲，以下这些名词，你们知道各自是什么部位吗？核桃肉、拱嘴、天堂肉、眉毛肉、坐臀肉、二刀肉、头刀肉......

每一个部位，每一个名词，在川厨手中均能化作一道道下饭的利器，随便找一家川菜馆子，都能呈现出变化多样的猪肉料理。川菜就是这样，在经历了过年期间的大鱼大肉之后，总想找个烟火气十足的小馆子，酣畅淋漓的吃个三碗饭。

于是便在民安路上找到了一家川渝館子，搞了一桌的猪肉美食，从排骨到二刀肉再到拱嘴，“佩奇”的上桌，让年味儿更加延续。

任君挑选川菜不踩雷

从里脊五花，到血液内脏，全都安排得明明白白；从冷吃、到热吃，可以卤、可以熏、可以腊、可以炒……就没有哪张餐桌上离得开二师兄。在川菜馆点单，总会让人产生“要这要那”的遐想，暖色的红油菜品光看着就已经是胃口大开了。

有腊味、有小炒，川菜总是自带一种团圆喜庆的buff，虽说休假结束了，但年味依旧可以在这一桌上延续。

下饭无敌三碗饭的传奇

作为川菜中最为经典杰出的代表，回锅肉首当其冲。选用二刀肉切大片，加青蒜叶爆炒出来，豆瓣酱的香味伴着锅气包裹在肉的表面。香、酥、麻、辣、甜、咸，复合的川菜味型让简单的回锅肉，变得更为诱人。

烟熏味十足的川味香肠和腊猪拱嘴，是川渝过年必不可少的菜品。蒸完后的猪拱嘴晶莹剔透，一入口韧劲十足，油脂的香味弥漫在口腔之中。相较于拱嘴，香肠的风味更加浓郁，自带麻辣风味，与猪肉结合的天衣无缝，下饭下酒均可搭配。

小煎排骨则会更加热辣一些，排骨切成小块，各种调料的滋味均匀吸附在其上。肉酥味香，每一口皆是川菜的馈赠。

虽说店名叫豆花饭，但这碗豆花在一众肉菜面前，显得有些不够看了。豆花可能是点卤放多了，入口后有较重的碱味，并不是特别好吃。

猪猪们在四川人餐桌上化为一道道美食，成为年味的主角。再经由四川妈妈的巧手变成腊味，成为你返程路上陪伴。假期虽已结束，但这份温情也从不断联，2024，新的开始，祝大家开工大吉。