不同氮肥施用量对优质中熟晚粳‘南粳46’产量和品质的影响

王瑛皎 朱国 曹玲珍 朱培民 王萍 张丽娜 陆爽君 施学锋 倪青

（上海市宝山区农业技术推广中心，上海 201999）

氮肥是水稻生长必需的营养要素之一，合理施用氮肥以提高水稻产量和品质是水稻生产者不断追求的目标。鉴于此，笔者在2018年宝山区优质稻氮肥运筹小区试验的基础上，于2019年开展了不同氮肥施用量对优质中熟晚粳‘南粳46’产量和品质影响的大区试验，旨在验证小区试验结果的重复性和可行性，以期为宝山区‘南粳46’的高产优质栽培提供理论参考。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试水稻品种为优质中熟晚粳‘南粳46’。基肥、长粗肥分别为42%复合肥（N∶P∶K=24%∶8%∶10%，质量分数，下同）[1]、45%复合肥（N∶P∶K=15%∶15%∶15%），分蘖肥和穗肥均为尿素（氮含量为46%）。

1.2 试验地概况

试验在上海市宝山区罗泾镇宝丰园粮食专业合作社进行。试验田土壤pH 为7.68、有机质含量为26.1 g/kg、全氮含量为1.79 g/kg、有效磷含量为16.5 mg/kg、速效钾含量为165.0 mg/kg。

1.3 试验设计

试验依据水稻全生育期纯氮总施用量不同设N13（每667 m2纯氮总施用量为13 kg）、N16（每667 m2纯氮总施用量为16 kg）、N19（每667 m2纯氮总施用量为19 kg）、CK（当地粳稻常规施肥对照）4 个处理。试验采用大区对比法，不设重复，每处理区面积为1 634.15 m2，处理区田间排列情况见图1。

图1 处理区田间排列情况

1.4 栽培管理

试验于2019年5月14日播种、6月6日移栽，采用机械插秧，每667 m2栽插2.05 万～2.22 万穴(行株距为25.0 cm ×12.0～13.0 cm)，每穴栽插3～5 苗，于10月29日进行收割。

肥料运筹依据试验设计进行实施，具体为：基肥于最后1次耙田平整前施入，施用42%复合肥；分蘖肥分2 次施用，于6月19日（第1 张新叶展开时）施用第1 次分蘖肥，于7月1日追施第2 次分蘖肥，均施用尿素；于7月23日施用45%复合肥作为长粗肥；穗肥于8月10日（倒3 叶露尖时）一次性施入，施用尿素。各处理具体的肥料运筹情况见表1。水稻其他栽培管理措施在各处理中均保持一致，且统一按照当地常规稻机插栽培管理措施执行[2]。

1.5 测定内容和方法

1.5.1 茎蘖动态

在水稻秧苗移栽成活后，定期定点调查水稻在田苗数。

1.5.2 产量及产量构成

在水稻成熟期，各处理区人工收割30穴水稻，重复3次，脱粒并去除杂质，晒干后称重，按照籽粒含水量14.5%折算实际产量[3]；各处理区随机选择20穴有代表性的水稻植株，重复3次，测定有效穗数；各处理区选择2 穴有代表性的水稻植株，测定每穗总粒数、每穗实粒数、千粒质量。

1.5.3 稻米品质

在水稻收获、脱粒和晒干后，各处理取净稻谷1 000 g，依照GB/T 17891—1999 的标准测定稻米的糙米率、整精米率、垩白度、粒长、透明度级、碱消值级别、胶稠度[4]，重复3次，取平均值；采用大米食味计（JSWL 200）测定稻米直链淀粉含量、蛋白质含量。

2 结果与分析

2.1 茎蘖动态

由表2 可知，N16 处理的每667 m2高峰苗数最多，为30.55 万苗，每667 m2成穗数为25.29 万穗；N13 处理的每667 m2高峰苗数最少，为26.14 万苗，每667 m2成穗数为24.99 万穗；CK 处理的每667 m2成穗数明显高于其他处理。

2.2 株 高

由表3可知，在水稻生长前期，各处理的株高差异不大，处于同一水平；在水稻生长中后期，CK 的株高明显高于其他处理。

表3 不同氮肥施用量对‘南粳46’株高的影响

2.3 产量及产量构成

由表4 可知，CK 处理的每667 m2有效穗数明显高于其他处理，N13 处理的每667 m2有效穗数最少；各处理的每穗总粒数和每穗实粒数相近，结实率均在94%以上；N13 处理的每667 m2实际产量最高，为650.13 kg，较CK 处理增产3.8%；N16 处理的每667 m2实际产量与CK 处理相近。由表5 可知，不同氮肥施用量对水稻实际产量无明显影响。

表4 不同氮肥施用量对‘南粳46’产量及产量构成的影响

表5 不同氮肥施用量处理‘南粳46’实际产量方差分析

2.4 稻米品质

由表6 可知，不同氮肥施用量对‘南粳46’稻米碾米品质、外观品质的影响较小，各处理间稻米的糙米率、整精米率、粒长、垩白度、透明度均无明显差异。在蒸煮食味品质中，各处理稻米的碱消值相同，随着全生育期纯氮总施用量的增加，稻米的胶稠度和直链淀粉含量呈现降低的趋势，蛋白质含量则呈现提高的趋势（N16处理除外）。其中，N13处理的稻米胶稠度和直链淀粉含量最高，蛋白质含量处于中间水平；N16 处理的稻米胶稠度和直链淀粉较高，蛋白质含量最低；N19 处理的稻米胶稠度和直链淀粉含量与CK 处理相近，蛋白质含量仅次于C K 处理。

表6 不同氮肥施用量对‘南粳46’稻米品质的影响

3 结 论

试验结果表明，氮肥施用量对‘南粳46’株高的影响较小，对稻米产量、碾米品质和外观品质也无明显影响，但对产量构成和稻米蒸煮食味品质有一定影响。其中，随着全生育期纯氮总施用量的增加，水稻每667 m2有效穗数大体上呈先增后降的趋势（N19 处理除外）[5]，千粒质量呈先减后增的趋势（N19 处理除外），结实率呈递减的趋势；N13 处理的实际产量最高，稻米胶稠度最高、蛋白质含量适中；N16 处理的实际产量与CK 处理相近，稻米胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量均略低于N13处理；N19 处理的实际产量最低，稻米胶稠度和直链淀粉含量较低、蛋白质含量较高，蒸煮食味品质较差。综合考虑氮肥施用成本，建议在‘南粳46’全生育期每667 m2施用纯氮13 kg。