微课在《茶艺学》课程教学设计中的应用与实践

王智慧，罗 斯，代江帆

（1.滇西应用技术大学 普洱茶学院，云南 普洱 665099；2.昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司，云南 昆明 650599）

中国是茶的故乡、茶文化的发源地，茶道是茶文化的核心，茶艺则是茶道的外在表现形式，茶艺对于茶文化的继承、创新与弘扬具有举足轻重的地位。《茶艺学》作为我国涉茶与非涉茶专业院校的课程之一，一方面需与行业用人、岗位要求及技术进步相结合，另一方面更要培养符合时代发展的创新型茶艺人才[1]。如何针对不同学历层次与不同专业背景的学生开设《茶艺学》课程成为目前亟待解决的问题，同时也为《茶艺学》课程教学设计提出了新的要求。

微课自2011年下半年问世以来，经过多年的历练与磨合，目前已经成为一种常态化的教学模式[2]。微课在《茶艺学》课程教学设计中的合理应用与创新实践，可以为教学设计与开展带来事半功倍的效果。

1 微课应用在《茶艺学》课程教学设计中的意义

微课是在信息技术快速发展背景下出现的一种新型教育技术，被国内许多专家学者赋予了不同的定义，其中胡铁生老师定义微课是以微型教学视频为主要载体的微课程；华南师范大学焦建利教授认为微课是在线教学视频；上海师范大学黎加厚教授认为微课是集中说明一个问题的小课程[3][4]。互联网信息飞速发展的时代背景下，高等院校的大学生也是信息的主要受众群体，同时也是信息传播的主要群体，科技的发展促使移动设备成为当代大学生的生活必需品，而微课是移动学习的主要组成部分，所以在高校课堂教学中应用微课是势在必行的。

《茶艺学》作为高校实践性较强的课程之一，对于我国悠久的茶文化历史、茶文学与艺术、茶艺与茶道等多方面的知识都有系统的教学要求，通过《茶艺学》课程的开展，不仅可以让学生探讨茶艺知识、体验茶艺生活、研究茶艺美学，更能发扬并继承茶艺精神与中国茶文化乃至中国文化内涵[5]。以上述教学目标为基准，纵观各高校所开设的《茶艺学》课程教学模式与方式，目前主要存在着教学内容迭代慢、教学方法单一、考核方式单一等共性问题。有鉴于此，微课应用在《茶艺学》课程教学设计中的意义主要可以总结为以下几点：

1.1 以微课作为教学内容拓展途径

《茶艺学》课程教学内容主要围绕着中国茶文化与茶艺文化开展，包括茶艺概述、茶艺六要素、茶艺礼仪、茶艺表演创编等，《茶艺学》课程的参考教材与辅助教材均对以上内容进行了详尽的阐述。但是，茶文化与茶艺文化的发展时刻反映着中国社会的发展变迁，在当前弘扬民族文化自信的背景下，如何推动传统文化与茶艺更好结合？如何以传统文化为背景创新弘扬与发展茶艺文化？以上都是时代赋予《茶艺学》课程教学的新的命题。微课作为一种新型的教育理念，是非常符合《茶艺学》教学的一种辅助方式，是当下学生在频繁接触碎片化知识的背景下的一项有效补充[6]。

例如，在“茶艺礼仪”这一部分教学内容的讲授中，囿于有限的课堂教学时间，教师只能将教学大纲所要求的知识点逐一讲授，但“茶艺礼仪”是中国传统文化与传统美德视阈下的众多分支之一，课堂教学只能满足学生对于理论与技能的基本要求，对于内核知识体系的拓展学习就有赖于课外的拓展学习，利用微课的方式，教师可以线上搜集或自行录制关于“茶艺礼仪”的相关拓展知识点，将其推送至学生移动设备中。由此可以很好地拓展课内知识、培养学生自主学习习惯、不断加大教学互动的力度，通过微课不断丰富教学内容。

1.2 以微课作为教学方式创新路径

目前，《茶艺学》主要采用的仍然是传统的教学方式。在理论教学部分，普遍采用教师为主导的单方面讲授，学生被动接受的教学方式；在实践教学部分，也以教师演示、学生模仿的方式开展教学。理论与实践均以教师为主导，缺乏教学创新更无法提升学生的主体地位与主动性，教学模式与方式亟待改革[7]。

微课融入《茶艺学》教学方式创新路径可以体现在两个方面。首先，在理论方面，以微课为把手可以辅助完成多种教学模式的教学目标，以翻转课堂教学模式为例，课前发布微课进行知识点解读，课中学生分组讲解对知识点的理解、解答微课中教师提出的问题、教师提问检验学生学习与体会程度，课后利用微课进行总结与提升。由此可以将教学主体由教师转换为学生，提升学生学习主动性。其次，在实践方面，通过融入微课，将教师演示、学生模仿转换为微课讲解、学生与教师一同分析内化后演示，由此教师能够更加准确地掌握学生学习情况，提升师生互动与课堂活跃度。

2 微课视阈下的《茶艺学》课程教学设计

微课是一种以知识为内容、以视频为载体、以交流为手段、以素养为目的的网络互动方式。将微课融入教学的关键在于基于学生的需求创作微课，要体现以学生为本的教学思想，应深入了解学生的需求，精准厘清重难点，明确微课主题。微课是传统课堂的一种重要补充和拓展资源，不仅能给学生提供情境化学习的氛围，还能让教学目标层次分明，学生也能轻松愉快地掌握知识[8]。

微课融入《茶艺学》课程教学设计是当今文化自信与茶文化复兴的教育应有之义。

2.1 课程教学设计思路

微课是在信息技术快速发展背景下出现的一种新型教育技术，在《茶艺学》课程教学过程中，授课教师可以依循自己的独特思路来开展课程教学设计，不断提高课堂教学的有效性，使学生能够积极参与到《茶艺学》课堂教学活动中。

首先，授课教师应在《茶艺学》课堂教学中，融合微课与PBL（Problem-based Learning）等创新教学模式的优势，充分应用灵活多样、直观形象的教学手段，鼓励学生积极参与教学过程，使学生能够深刻领悟并掌握知识，实现有效的教学。教学设计总体思路概括为：一个核心、两条主线、三个抓手，具体方案如图1所示。

图1 解决微课视阈下《茶艺学》课程教学问题的路径

2.2 课程教学设计案例

以《茶艺学》课程教学内容“茶艺实践一——茶艺礼仪与行茶仪轨”为例，其教学设计总体可分为六个环节。

2.2.1 课程导入。课前，教师通过“学习通”、“微信群”等渠道将提前创作好的微课视频、课件以及相关的图文资源等上传至班群里。其中，微课视频是以中国礼仪的起源与发展、茶艺礼仪在国际外交中的应用等为主题，将本节课的教学内容贯穿于日常生活与国际背景中，提升学生的学习兴趣与探索欲；课件是授课教师经过精雕细琢后的精品资源，课件内容主要围绕本节课的关键词“礼仪”展开，交代其背景与溯源。与此同时，学生在“学习通”等互动平台中把自己的学习体会和受到的启发与期待的课堂内容畅所欲言地表达出来，激发学生的积极性，提高课前学习效果。

2.2.2 课程目标。关于课堂教学目标，教师明确列出这堂课的技能知识目标和思政育人目标，并通过“学习通”推送至学生手机端。（如表1）

表1 《茶艺实践一——茶艺礼仪与行茶仪轨》教学目标

2.2.3 前测。利用“茶艺学交流圈子”分别从技能知识和思政育人模块各设计一道选择题推送至学生手机端，要求学生在课前完成。模块前测包括上节课已学习的创新扩散理论和该次课即将学习等内容，采用选择题或填空题的形式；思政模块的测试题则选用多选题。通过线上前测，既对前面学习的理论知识进行了巩固，又考察了学生的预习情况，便于课堂参与式学习过程的顺利实施。

2.2.4 参与式学习。首先，教师简单回顾课前发布的相关微课视频，并将具有代表性的学生留言截图公布在幻灯片中，对其进行评论。与此同时，再次深层解读课程思政育人要点，引导学生共同完成课程思政要点的教学目标。

其次，实践教学内容讲解时，应提前理清重难点并拍摄制作相对应的微课视频，在课堂讲解过程中以共同观看微视频、同步完成实践技能操作的方式组织教学，将课堂模式由“教师演示，学生模仿，教与学分割”转化为“微课演示，教师与学生共同领悟实践，教师与学生共同学习”。由此，教师可与学生更近距离的接触，从而更加准确地掌握学生的实践技能掌握情况，并及时地给予反馈与指正，引导学生共同达成教学的实践技能知识目标。

第三，在小组共同展示行茶仪轨过程中，由于教师在讲台上现场演示的模式已转化为微课提纲挈领的精准演示，教师就可把讲台归还给学生，让学生分小组上台演示茶艺仪轨，教师与其他小组共同提出其优缺点，进行组间评议，教师把握课堂节奏，进行适度引导即可。由此，可将课堂归还给学生，真正实现“以学生为中心”的参与式学习的课堂教学的核心理念。

2.2.5 后测。每次课堂讲授之后，授课教师均可利用线上推送的方式设置与本堂课相关的客观题，例如选择题与填空题等，与此同时，为了更好的检验思政育人的目标达成率，设置若干主观题，例如，你认为茶艺礼仪对于个人、社会及国家分别有着怎样的作用？

2.2.6 总结。课堂教学后，授课教师以思维导图的方式总结本节课的重难点与知识点，如图2所示。并将其推送给学生的手机端，学生保存后可随时复习与巩固。

图2 《茶艺礼仪》课程教学内容思维导图

3 结语

微课作为高校教学创新中的一项“有力武器”，对于授课教师的教学工作以及学生的学习过程都有着潜在的或已现的重要作用，应在今后的教学设计中更多地涉猎与探索应用。《茶艺学》作为茶学专业的核心课程之一，不仅可以完善茶学专业的教学体系，更能在其他专业课程中发挥复兴中国茶文化与传统文化的潜移默化的作用。微课融入《茶艺学》的课程教学设计中，可在教学活动的全过程中真正实现“学生为主体，学生积极参与，学生主动思考，教师持续发展，教育方式不断探索研究”的新理念的逐步实施。与此同时，也可为其他课程的创新开展提供理论基础与依据。