能不能学原始人吃饭？

有一种潮流——“原始人饮食法”，即“效仿过去，吃得自然”。250万年前，那时现代人类祖先的食物只有浆果、植物块茎和野兽肉——这正是原始人饮食主义者想要复制的饮食模式。

原始人饮食法鼓励减少摄入加工食品，比如精制碳水化合物和包装熟食。这确实是个好主意，毕竟，自然的食物往往更健康。但是，原始人饮食法真能行得通吗？

我们已不是“我们”

原始人饮食法的支持者说，旧石器时代（指只会加工并使用简单石器的古人类时期）的原始人类和现代人类的身体，两者在基因和生理构造上没有大变化，现代人类已经适应了原始人的饮食结构，所以，原始人的饮食方式才是我们身体的“真爱”。

但是，如果生物要保持健康的前提，是必须保持与祖先完全一样的饮食结构，那么在环境和食物种类经常变化的地球，要保持健康岂不是难于登天？事实上，人类的很多演化是“最近”发生的事儿，我们的身体早已不是旧石器时代的身体。比如，随着乳制品成为现代饮食的重要组成部分之一，人类对乳糖的耐受力有所提高：原本在婴儿期过后就会“关闭”的乳糖酶基因，在很多人的体内都会一直维持“开启”状态。

更有趣的是，那些和我们“同居一室”的微生物，比如我们肠道里的百万亿细菌、病毒，其演化速度比我们还快。它们在我们肠道里可是干了不少活儿，帮我们消化植物纤维，有时候还跟我们抢吃的。虽然科学家还没找到确凿证据描绘旧石器时代人类肠道里的微生物是什么样，但由于我们吃得跟祖先不一样了，我们的肠道微生物组想必早已大变样。

野胡萝卜

野生香蕉

原产于厄瓜多尔和秘鲁的醋栗番茄被认为是现代栽培番茄的野生祖先种

食物也变了

要吃到与旧石器时代一样的食物，实在太难。现在我们餐桌上的常客，与老祖宗时代的“同种”食物相比，有着天差地别。

我们如今吃的食物，都经过人工选择：人类只培育能产出更多、更优质的肉、蛋、奶的动物，以及果实更大、味道更甜、毒素更少的植物。

比如，玉米以前是一种不起眼的杂草，是野生“墨西哥类蜀黍”。经过人类的培育，它摇身一变，成了餐桌上的明星。又如，最早的番茄远不如现在的番茄个头大。再如，香蕉的野生祖先果肉里全是种子，难以食用，这与今天的香蕉大不相同。

靠山吃山

如果真要模仿原始人的饮食习惯，那么原始人具体指哪一群呢？毕竟，原始人会因所处的气候和地理环境差异，形成各具特色的生存方式和饮食偏好，也就是俗话说的靠山吃山、靠水吃水。

虽然穿越回史前，与旧石器时代的祖先共炊一餐，对我们现代人来说是天方夜谭，但地球上仍存有一些群体，他们延续着古老的狩猎采集生活方式。我们不妨先看看他们的饮食。生活在北极圈内的因纽特人的餐桌上几乎全是来自海洋哺乳动物的肉类；非洲坦桑尼亚的哈扎人，则享用更为丰富的植物和陆生动物。试图从这些截然不同的生活方式中提炼出普适的饮食原则，恐怕不可行。

人类并非生来就只适应某种固定饮食模式。我们的适应性，恰恰在于能够广泛地摄取各种食物。从寒冷的北极地区到温暖的安第斯山脉（指一般情况。安第斯山脉平均海拔3660米，最高峰阿空加瓜6959 米，海拔高差距大，山区多为寒冷地带），从肉食到素食，人类的采食范围几乎延伸到了地球上的每一种生态系统。这种饮食的多样性，恰恰体现了人类生存策略的灵活性和强大之处。

未必健康

我们常幻想以前的人体魄强健，远离糖尿病与心脏病的困扰，仿佛野兽般坚韧。然而，这不过是我们的臆想罢了。

调查表明，在137具前人干尸（生活的时期不一而足，从公元前3000多年至20世纪初皆有）中，有47具有动脉粥样硬化的迹象，这说明以前的人也患有和今天人类一样的常见病。

现居委内瑞拉的希维人依然过着近似原始人的生活，但健康状况并不理想。他们体形瘦弱，缺乏活力，普遍营养不良，且饱受寄生虫之苦。有统计表明，仅一半的希维儿童能活到15岁。

无论如何，原始人身体健康的说法，仅是一种猜想。由于原始人寿命短暂，他们较少患与衰老相关的疾病并不奇怪。即使原始人整体健康水平优于现代人，究竟是饮食习惯所致，还是远超现代人的体力劳动所致，或者还有其他原因，仍值得商榷。

什么才是好的饮食模式？我们可以从《中国居民膳食指南》中找到答案。所有宣称要少吃，甚至不吃某类食物或者营养的饮食模式，比如低脂、低碳水、生酮等，都属于不均衡、不可持续的饮食模式，都不建议。