均瑶健康的又一条赛道

林楠

在浙江温州创立的均瑶健康，当初为何迁址湖北宜昌？

曾说“脑子进水才做水”的王均豪，为何还是做了天然矿泉水？

近日，支點财经记者对均瑶集团总裁、均瑶健康董事长王均豪进行了专访，与他聊了聊均瑶健康创立30年来的那些事儿。

均瑶健康近期发布的2023年前三季度业绩显示，实现营业收入13.56亿元，创下历史新高；归属净利润和扣非净利润分别为0.83亿元、0.58亿元，同比均有所增长。

“多年前培育的小果子长出来了，我们已从常温乳酸菌饮品第一股，进入到了益生菌第二赛道。”王均豪说，“我们要做全球益生菌领跑者，目前格局已经初步形成。”

上世纪90年代，随着改革开放的逐步深入，人们的口袋慢慢“鼓起来了”，生活水平亦不断提高，出于营养健康考虑，人们对牛奶的需求也呈快速上升趋势。我国乳业发展由此进入黄金期，伊利、蒙牛等乳企相继成立，均瑶健康也是诞生于这一时期。

1994年，均瑶健康的前身均瑶乳业，由均瑶集团在温州设立。发展到1998年，均瑶乳业已占据温州本地市场约60%的市场份额。次年，借助均瑶集团总部迁至上海的契机，仍在温州的均瑶乳业由此开始向全国快速扩张。2000年，均瑶乳业在上海市场排名第二，冲进全国市场前五。

也是这一年，为更好地进军中部市场，均瑶乳业计划在中部地区新设一个工厂。消息公布后，多地纷纷伸出橄榄枝希望承接落地工厂，湖北便是其中之一。

王均豪记忆犹新的是，宜昌市夷陵区（当时还叫宜昌县，2001年撤县设区）的相关负责人，专门跑到温州自荐，希望引进均瑶乳业。

“我们当时对宜昌并不了解，但知道宜昌有三峡大坝，而三峡大坝是我国水利水电的重要工程，对中国人的意义重大。”王均豪回忆说，从运输便利和成本考虑，工厂放在武汉等省会城市肯定会好很多，但作为受益于改革开放成长起来的企业，我们认为应该义利兼顾，所以最终选择了宜昌。

2000年，均瑶乳业不仅将新工厂放在宜昌，还将注册地从温州迁至宜昌。

市场总是瞬息万变。此后十年，乳业入局者众多，且纷纷扩大产能，市场竞争日趋激烈。各大乳企大打价格战抢占市场份额，众多品牌一度降价高达50%，最终造成“奶价贱如水”，甚至出现了厂家倒牛奶的现象，不少乳企不堪重负关门倒闭。

此时，牛奶消费也出现了新趋势，即以乳或乳制品为原料的乳酸菌饮料，受到消费者青睐。乳酸菌是指能够代谢糖类、产生50%以上乳酸的细菌，对人体健康有着重要作用。因此，添加了乳酸菌的含乳饮品，被视为营养、健康的高端饮品。

2011年，均瑶乳业选择了断臂求生，毅然砍掉牛奶业务，成为较早进入乳酸菌市场的品牌企业之一。

作为掌舵者，王均豪当时面临的压力巨大，因为不少老员工接受不了，牛奶业务说没就没了。王均豪说，“这样的情景，没有人不难受，但今天的断臂，是为了将来更好的发展，请大家相信我，相信均瑶集团。”

从类别上看，乳酸菌饮品主要有两大类，一是需要低温储存、保质期较短的低温乳酸菌饮品；二是可以在常温下储存、保质期相对较长的常温乳酸菌饮品。

彼时，大企业都将目光瞄准了低温乳酸菌饮品，常温乳酸菌饮品主要是一些小企业在做。考虑到常温乳酸菌饮品无需冷链运输、易于贮藏、便于携带，适用于各种饮用场景，覆盖区域和消费人群较广，均瑶乳业选择了做常温乳酸菌饮品，此后相继推出味动力系列产品。

常温乳酸菌饮品的确维持了较好的发展态势。欧睿国际数据显示，2015-2019年，国内常温乳酸菌饮品的市场规模，从77.2亿元增长至148.8亿元，复合增长率为17.8%。

均瑶乳业因此获得快速发展。2018年，公司营业收入首破12亿元。这一年，均瑶乳业更名为均瑶健康。

2020年8月，均瑶健康成功登陆上交所主板，发行价格13.43元/股，发行市盈率22.98倍，募集资金总额约9.4亿元，被称为常温乳酸菌饮品第一股。

王均豪向支点财经记者讲述了公司上市前更名的背后原因。他透露，公司名从均瑶乳业变更为均瑶健康，是为了更契合未来的发展战略，公司当时正从乳酸菌饮品进入益生菌第二赛道。

从类型上看，乳酸菌是益生菌的一种，益生菌还包括丁酸梭菌、双歧杆菌、芽孢菌等多种菌，可应用的市场更为广阔。在此背景下，均瑶健康旗下味动力逐步转型为全球益生菌（饮料）领跑者。

王均豪想要的，不仅仅是做下游终端益生菌饮品制造商。这是因为，相比欧美国家，我国益生菌产业发展起步相对较晚，又由于益生菌菌株培育技术高、投入大、时间长，终端消费品制造商大多使用国外益生菌菌粉作为原料。

与此同时，随着市场的不断发展，越来越多的参与者加入常温益生菌饮品“战局”，包括伊利、蒙牛、光明等。

原料不具备自主权，产品创新也就受到了限制。不想“卷”同质化的价格战，王均豪希望均瑶健康构建自己的核心竞争力。在此背景下，2021年，均瑶健康和食品科学与工程知名学府江南大学达成战略合作，获得其12株益生菌功能菌株独家供应。双方还共同成立了大健康联合创新实验室，通过联合攻关、协同创新，推动益生菌产业发展。

2023年2月，均瑶健康又出资2.79亿元，获得我国益生菌菌粉本土生产企业润盈生物的控股权。目前，润盈生物已更名为均瑶润盈，拥有自主知识产权菌株4000余株菌种资源库，是亚洲大型益生菌生产企业之一。

自此，均瑶健康成为了国内屈指可数的益生菌全产业链企业，具备从益生菌原料菌粉生产，到终端消费品生产加工和销售的能力，建立了研产销一体化闭环体系。

王均豪介绍，在全产业链的科技赋能下，均瑶健康利用拥有专利的益生菌菌种，不但开发了包含益生菌的乳酸菌饮品，还推出了适用于现代消费趋势的功能性益生菌饮品和食品。

比如，具备口腔健康清新功能的“清清君”、护肝和解酒的“畅饮君”、预防幽门螺杆菌的“青幽君”、抗肥胖的“纤美君”等多款产品，一经上线就销售火爆，还出口到了海外70多个国家和地区。

2023年前三季度，均瑶健康的益生菌产品收入为1.42亿元。其中，益生菌食品收入为1.2亿元，同比增长225.36%，已然成为第二增长曲线。

2021年5月，均瑶健康上市不到一年，就出资2100万元收购了位于黄冈市英山县的三座山饮品，并更名为均瑶恩赐。

三座山饮品成立于2015年，是一家集矿泉水开采、生产和销售为一体的企业，拥有天然矿泉水资源，源水取自地下200-400米的深层花岗岩裂隙，日出水量3500吨，自2017年9月起承担国家矿产资源开发资产收益扶贫改革试点任务。

“当时是进行对口帮扶时，接洽到了这家公司，英山县建议我们对它进行投资。”王均豪回忆说，“我开玩笑说我脑子进水了才会去做水，水太‘卷’了。”

而王均豪改变看法，是因为一位专家的介绍：“这里的水是天然矿泉水，我们平常喝的大部分是包装饮用水，不是天然矿泉水。”

王均豪突然意识到，原来自己一直喝的都只是“包装饮用水”。数据显示，大约仅有1%的人知道两種水的区别。

根据国家相关标准，天然矿泉水是指从地下深处自然涌出或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。

相对于仅添加3-4种矿物质的包装饮用水，天然矿泉水可能含有20-30种人体所需的微量元素和矿物质，但因其价格偏高和消费者认知度不高，在包装水市场份额中占有率较低。

“所以，就想让更多的人认识和喝到天然矿泉水。而且三座山水源确实比较好，就像老天爷的恩赐一样，因此更名为均瑶恩赐。”王均豪解释。

不为人知的是，均瑶恩赐商标上的“恩赐”两个字，是由王均豪特意临摹的，他还在商标旁加上了取自老子《道德经》的名言——“水善利万物而弗争”。

目前，天然矿泉水市场仍处于培育阶段，均瑶恩赐还未盈利。王均豪表示，从市场表现来看，天然矿泉水的认知度正在不断提高，均瑶恩赐也在逐步减亏，预计今年能实现盈亏平衡。