桑树资源功能性饲料开发的研究进展

李仕培， 黎尔纳， 周东来， 廖森泰， 邹宇晓 ， 王 弘

（1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室，广东 广州 510610；2.华南农业大学食品学院，广东 广州 510642；3.岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心，广东 茂名 525032）

随着全球经济的快速发展， 消费市场对肉类产品的需求亦随之急剧攀升。 美国农业部的统计数据指出，2021 年全球牛肉胴体总产量为5599.4万t，较2020 年增长11.7 万t（曹兵海等，2022），猪肉产量达到10610 万t，同比上升10.81%（刘小红等，2021）。 联合国粮食及农业组织预计，到2030 年鱼类总产量将上升至2.04 亿t （莽琦等，2022），由此引发的动物养殖业的急速扩张将导致玉米、大豆等饲料原料供应面临巨大压力，人畜争粮的问题日益突出， 粮食安全受到严重挑战。 因此， 寻找新的非粮食替代资源成为饲料工业发展的重要方向。

桑（Morus albaL.）是桑科（Moraceae）桑属（Morus L.）落叶乔木或灌木，在全球南纬10°至北纬50°均有分布。 我国是世界蚕桑生产的发源地，种植桑树已7000 多年历史，2021 年我国桑园总面积已达79.67 万hm2（李建琴等，2022），广泛分布于我国28 个省区的700 多个县。桑叶是家蚕的唯一饲料来源，蛋白质、碳水化合物和矿质元素含量极为丰富， 可满足家蚕从幼虫生长到吐丝结茧全过程的营养需求。桑树的生态适应性极广，在丘陵、滩涂、盐碱地及石漠化区域均可种植，每亩桑园每年可收获约0.375 t 干桑叶 （杨阳，2015），就其生物量和营养价值而言是一种理想的非粮食饲料资源。除桑叶外，桑园管理后修剪剩余的桑枝富含黄酮、生物碱等生物活性成分，桑果榨汁后剩余的桑果渣富含花青素和膳食纤维， 近年来二者作为蚕桑生产上的低值副产物， 在牛羊等草食性动物饲养中已有小范围应用。研究发现，在动物饲料中添加桑叶、桑枝和桑果渣，不仅可以提供优质蛋白，其中丰富的多糖、黄酮、生物碱等功能性成分还能发挥抗氧化、 免疫调节等多种健康效应（Hu等，2018），显示出开发功能性饲料潜力。 综上，关于桑叶、 桑枝和桑果渣替代常规粮食饲料的科学价值与可行性正在引起学者们广泛关注 （黄静，2022；Can 等，2021）。

充分挖掘我国桑树资源的饲料化应用潜力，不仅可以缓解大豆、 玉米等粮食资源紧缺而导致的“人畜争粮”问题，还可以达到减少抗生素和兽药添加的目的， 促进绿色健康养殖产业的发展。但是，桑叶、桑枝和桑果渣中还存在植酸、单宁和纤维素等抗营养因子， 将影响其在饲料工业中的广泛应用。 为此， 国内外学者围绕桑树资源饲料化应用的诸多关键技术问题开展了广泛研究。 本文在查阅国内外相关文献的基础上，综述了桑叶、桑枝和桑果渣等桑树资源在动物饲料研发和产业化应用方面的进展。

1 桑树资源的饲料化应用价值

1.1 桑叶的饲用营养成分 桑叶占桑树地上部分生物量的64%，每亩桑园年产鲜桑叶可达1.5 t（杨阳，2015）。 干桑叶中粗蛋白质含量最高可达32.38%，显著优于苜蓿、黑麦等常规草本饲料，亦略高于构树和辣木等其他木本饲料 （表1）（邓凯东等，2022；张红等，2020）。 桑叶的氨基酸种类丰富， 其中赖氨酸、 蛋氨酸、 苏氨酸的含量分别为1.8%、0.52%、1.31%，是畜禽第一、第二限制性氨基酸的有益补充（邳植等，2018； 张乃锋，2008）。钙、磷是机体生长发育中较为重要的常量元素，桑叶中的钙含量显著高于黑麦、苜蓿。 研究发现，桑叶粉的添加对于改善肉质也起到显著作用。 李莉等（2020）和吕金凤等（2022）分别给陕县红牛与出栏前30 d 的育肥猪饲喂不同含量桑叶粉的基础饲料， 均发现动物肌肉组织内的脂肪酸含量发生变化，不饱和脂肪酸和肌苷酸含量上升，育肥猪的鲜味提升效果较显著；周东来等（2021）发现，在饲料中添加5%的桑叶粉可以显著提高草鱼背肌硬度、黏度和咀嚼力等，显著改善草鱼肌肉质构，另外，当添加10% ～20%的桑叶粉时，可以显著提高草鱼肌肉中鲜味氨基酸的含量； 邝哲师等（2016）在基础日粮中添加桑叶粉发现，可以显著降低胡须鸡肌肉的剪切力，提高鸡肉的嫩度。除宏量营养素外， 桑叶中一些特殊的功能性成分对于动物的健康生长具有重要的意义。 利用桑叶粉替代基础饲料中的部分豆粕、玉米等蛋白原料，动物机体的抗氧化活性以及机体免疫能力显著提高，且存在显著的量效关系（Liu 等，2021）。 桑叶特有的多糖与生物碱成分，可以改善育肥猪（Liu 等，2021）、草鱼（钱文春等，2022）、蛋鸡（肖润，2021）等动物糖脂代谢， 降低高淀粉饲料诱发的高血糖和高甘油三酯， 改善动物的生长性能和营养健康水平。

表1 桑叶与其他饲料营养成分的比较（干物质基础） %

1.2 桑枝的饲用营养成分 桑枝是桑园中生物量最大的资源，每年桑园可收获12 ～22 t/hm2的鲜桑枝（吴洪丽等，2022），而传统秸秆类作物，单位面积产量约为6.14 t/hm2（张晓庆等，2021）。 传统蚕桑产业将桑枝用作燃料或食用菌栽培基质，或直接作为废弃物抛弃， 总体利用率较低（黄雨晨等，2021）。桑枝干物质中的粗蛋白质达到8.43%，较大部分玉米秸秆、 稻草等秸秆类饲料蛋白质含量要高，而粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量显著降低（表2）（王启芝等，2018）。 与其他秸秆类作物相比，桑枝产量高、粗纤维含量相对较低，在饲料开发中具有一定优势。郑旺等（2018）发现，桑枝经膨化处理后，在物理作用下其纤维素和木质素结构被破坏， 桑枝条蛋白质含量上升了7.27%， 中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维含量分别下降了24.17%和15.61%，饲料价值提升。 通过桑枝在反刍动物中的饲喂试验发现， 桑枝饲料有利于动物机体生长发育。 周芳芳（2020）在比较不同粗饲料对哺乳期荷斯坦奶牛生长发育影响时发现， 桑枝饲料可以显著提高奶牛血清中IgG 的浓度， 表明饲喂桑枝有利于提高动物机体免疫力和抗病力。 郑旺（2018）在肉牛饲料中添加9.24%桑枝叶粉， 发现桑枝叶粉可以显著提高肉牛血清中高密度脂蛋白的含量，降低患心血管疾病的风险。在饲粮中添加桑枝叶粉对于提高育肥湖羊平均每日增重率和抗氧化能力的营养健康效应亦得到证实（寇宇斐等，2021）。

表2 桑枝与其他秸秆饲料营养成分的比较（干物质基础） %

1.3 桑果渣的饲用营养成分 桑果皮薄、 汁多、色彩鲜艳，并且产量大，一般鲜桑果产量可达22.5 ～37.5 t/hm2，既可鲜食，也被广泛用于制作果汁、果酒、果醋等产品（吴婧婧等，2011）。 通常加工1 t鲜桑果，可以生产400 ～500 kg 新鲜果渣，并在干燥后获得120 ～165 kg 干果渣（郝森林，2019）。桑果渣作为桑果汁生产的副产物， 其中依然保留了桑果的大部分营养功能成分， 在饲料化应用方面依然显示较高的价值（郝森林，2019）。 如表3 所示，干桑果渣中粗蛋白质含量达到12.35%，并且粗纤维含量显著少于其他常见粕类和果渣饲料（熊本海等，2021；郝森林等，2019）。 此外，桑果渣中花色苷质量分数为0.43 mg/g，总酚质量分数为0.42 mg/g（表4），体内外活性评价试验均证实其具有显著的抗氧化能力 （Wan 等，2022；Aramwit等，2019；王振江等，2006），饲料化利用有助于提高桑果产业的整体经济效益 （郝森林等，2019）。Zhou 等（2017）发现，在基础日粮中添加6.3%晒干的桑果渣， 可以提高瘤胃微生物对氨氮的利用率，降低育肥牛瘤胃中氨氮的浓度，并且在不影响正常生产性能的前提下，可以降低饲料的成本。桑果中的多糖、 酚类物质在被微生物发酵利用的过程中，会产生短链脂肪酸，从而对宿主肠道有保护作用（陈春2018；李富华，2017），这使得桑果渣也可以维持育肥牛肠道与瘤胃中微生物的组成，维持机体肠道的的健康（Li 等，2017；Niu 等，2016）。

表3 桑果渣与常见粕类和渣类饲料营养成分比较（干物质基础） %

表4 桑果渣的营养功能成分（干物质基础）mg/g

2 发酵技术在桑树饲料中的应用

桑叶、桑枝和桑果渣中含有少量单宁、植酸、纤维素等抗营养因子，影响动物对蛋白质、矿物质的吸收利用（Mitharwal 等，2022），这是桑树资源饲料化应用的主要限制因素。 通过多种理化和生物学技术手段， 在抗营养因子降解技术研究方面取得一定进展， 其中微生物发酵是一种可以有效降解植物中抗营养因子和毒素的绿色加工技术（Romero-Espinoza 等，2020）。 发酵方式主要有固态发酵和液态发酵， 广泛用于饲料发酵的菌种有乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌和霉菌，这些微生物在发酵的过程中产生多种酶， 促进饲料中的多种抗营养因子降解， 对于改善动物机体的营养代谢与吸收具有十分重要的意义 （Zhang 等，2021；Yang等，2021；王永伟等，2019）。

2.1 桑叶发酵技术及应用效果 由于桑叶中含有植酸与单宁， 普通桑叶只能添加5% ～10%，限制了桑叶的饲料化应用， 而微生物发酵可以改善桑叶饲料的品质，提高饲料的营养价值（张波等，2021；Ho 等，2017）。 张洪燕（2017）选用18 种不同的菌株对桑叶进行发酵， 发现接种不同菌株会影响发酵桑叶中蛋白质、脂肪含量，其中康宁木霉、产脘假丝酵母发酵后蛋白质分别比对照组提高4.95%、3.18%，经植物乳杆菌发酵后，桑叶粗脂肪达到5.71%， 比对照组提高1.32%。 叶添梅等（2020）用枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌对桑叶和豆粕进行混合发酵， 发现桑叶的最佳添加量为80%，此时饲料的粗蛋白质含量为27.22%，单宁降解率为46.35%。Dong 等（2020）将植物乳杆菌接种至桑叶中进行青贮发酵，结果表明桑叶发酵后，中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的含量显著降低，分别降低了6.8 g/kg 和1.1 g/kg。 朱文娟（2021）优化副干酪乳杆菌和酿酒酵母发酵桑叶的工艺， 在最优发酵条件下， 单宁的降解率达到50.49%。 向敏（2021）将桑叶杀青后，按桑叶质量的5%加入葡萄糖，料液比为1：6 加入无菌水混匀，并按桑叶质量的5%接种肠膜明串珠菌与短乳杆菌混合发酵桑叶，发现发酵桑叶的粗多糖含量降低，粗蛋白质、黄酮、多酚的含量呈现先降低后上升的趋势，植酸含量显著性降低，下降了20.57%。樊路杰（2019）发现， 桑叶发酵后粗蛋白质含量从18.94%升高至20.94%， 多酚含量由44.57 mg/g 升高至60.68 mg/g。 黄静等（2016）用酿酒酵母、植物乳杆菌和桑叶厌氧内生菌对桑叶进行发酵， 发现其氨基酸总量有所上升，达到19.71%，比发酵前增加了5.45%，并且畜禽动物的第一、 第二限制性氨基酸赖氨酸与苏氨酸的含量也进一步提高。 胡仁建等（2015）将枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母、米曲霉菌以不同配比组合发酵桑叶， 发酵桑叶的粗蛋白质含量增加幅度为15.99% ～31.52%， 另外对牛、羊生长发挥重要作用的赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸的总和也极显著增加。

动物饲养试验发现，与饲喂普通桑叶粉相比，发酵桑叶粉可以降解桑叶中的大分子物质， 促进动物机体吸收。 孙琦（2016）将发酵的桑叶按照不同的比例混入鱼饲料中，与未发酵桑叶组相比，鱼体增重率有所提高。此外，微生物发酵可有效降解影响动物吸收营养物质的植酸、 单宁等抗营养物质，提高动物的采食量。黄静等（2016）探究发酵桑叶粉对胡须鸡的生长性能的影响， 结果表明，在3%添加量下桑叶饲料组较发酵桑叶组采食量极显著降低，并且发酵桑叶组，较对照组增重率极显著提高。 李昊帮等（2020）在基础日粮中分别添加10%、20%和30%的发酵桑叶，结果表明，随着发酵桑叶含量的增加， 公牛未表现出生长性能降低的情况，此外，发酵桑叶试验组公牛肌肉中的鲜味氨基酸天门冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸等均高于对照组。 肠道微生物是保护机体免受胃肠道病原体定植的重要屏障，与普通桑叶粉相比，发酵桑叶中含有较多的益生菌， 它们在发酵过程中产生的代谢产物，让胃肠道形成酸性环境，有利于机体维持肠道微生物均衡以及肠道健康 （兰冬雪等，2022；Yang 等，2021）。 Wang 等（2021）对羔羊饲喂发酵桑叶，与青贮苜蓿相比，羔羊血清中过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性提高，抗氧化能力有所提升， 此外， 羔羊瘤胃中双歧杆菌、乳杆菌、施瓦茨菌数量上升。

2.2 桑枝发酵技术 桑枝和其他秸秆类饲料一样， 含有大量对动物采食率和适口性有负面影响的纤维素成分，但相比而言，桑枝的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量相对较少， 显示出饲料开发潜力（林碧珍等，2022）。 桑枝发酵通常采用乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母等中低温细菌（黄雨晨等，2021），在饲料发酵过程中，乳酸菌可以产生大量的乳酸，降低pH，抑制有害菌的生长；枯草芽孢杆菌产生的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等，不仅可以将大分子营养物质水解，提高营养消化率，还可以将粗饲料中的纤维素、木质素等抗营养因子分解，提高饲料价值。酵母中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质， 可以促进动物机体健康。 黄世洋等（2018）对比不同发酵菌种对桑枝秸秆发酵品质的影响，桑枝秸秆经过发酵后，粗蛋白质含量均显著提高， 其中桑枝秸秆发酵品质最好的是植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母等多种微生物纯培养混合物。 黄光云等（2020）采取分阶段接种发酵的方式制备发酵桑枝叶， 第一阶段接种米曲霉进行有氧发酵2 d， 第二阶段接种植物乳杆菌进行无氧青贮发酵，与自然发酵桑枝叶对比，接种发酵使发酵桑枝叶粗蛋白质含量提高17.24%，另外中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量分别降低了5.73%和8.65%。李冬兵等（2021）将桑枝叶、蚕沙、麦麸按照不同重量比例进行混合青贮发酵， 结果表明，随着蚕沙比例上升，青贮饲料粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量上升，中性洗涤纤维和酸洗洗涤纤维含量有所下降， 蚕沙比例达到30% ～60%时，粗饲料相对值为1 级至特级。

俞文靓等（2020）将紫色象草与桑枝混合发酵后，对肉用水牛进行饲喂，结果显示，与紫色象草单独发酵饲料相比， 桑枝+紫色象草混合发酵饲料可以提高水牛的采食量与平均日增重， 并且能够提升水牛的经济效益。 Li 等（2022）发现，在饲料中添加10.47%青贮桑枝叶可以显著提高奶牛的产奶量，并且可以通过调节瘤胃微生物丰度，提高乳脂含量。 黄志荣等（2018）探究发酵桑枝叶饲料对山羊的影响， 当发酵桑枝叶占比为50%时，山羊的平均日增重最高达到126 g/只， 比对照组显著提高了13.17%。 王嘉琦（2021）发现，青贮桑枝叶可以提高奶牛血清中SOD 的活力，降低血清中MDA 含量，并且血清中IgA 含量提高，表明青贮桑枝叶可以提高机体抗氧化能力， 具备免疫调节作用。 因此，广西河池利用桑树夏伐、冬伐产生的200 万t 桑枝叶加工为青贮饲料，推进玉米、豆粕等常规饲料的减量替代， 提高桑枝资源的利用率（廖先谋，2021）。

2.3 桑果渣发酵技术 发酵桑果渣不仅可以提高桑果渣的营养价值， 还可以提高其多种生物活性。 郝森林等（2019）用枯草芽孢杆菌、产脘丝酵母、纤维素酶菌等与桑果渣、麦麸进行混合菌种厌氧发酵， 桑果渣蛋白含量随着发酵时间延长而上升，另外比较不同菌种组合时发现产脘丝酵母+罗伊氏乳杆菌+乳酸片球菌组合的产蛋白能力较高，用产脘丝酵母+纤维素酶菌+蛋白酶菌+乳酸片球菌厌氧发酵时， 发酵桑果渣总酚含量与花色苷含量呈现先下降后上升的趋势。 Tang 等（2021）用植物乳杆菌发酵桑果渣， 发酵时间为0 ～3 d 时，活菌数从8.16 lg CFU/mL，增加至9.231 lg CFU/mL，由于微生物发酵， 释放了桑果渣内结合型的酚类化合物，并且促进了酚类化合物解聚，使得发酵桑果渣抗氧化能力提高。

Tang 等（2021）在体外结肠发酵试验中发现，发酵桑果渣可以提高短链脂肪酸与乳酸的含量，抑制粪便区系的有害病原菌增殖， 有利于维持肠道健康。郝森林（2019）发现，在饲料中添加发酵桑果渣可以提高育肥猪的采食量， 而且与对照组相比，发酵桑果渣对血清生理生化指标、肠道pH 的影响不显著，表明发酵桑果渣可以有效替代玉米、豆粕等饲料，另外血清中T-SOD 活性上升，MDA含量下降，表明可以提高育肥猪抗氧化能力。

3 桑树资源功能活性成分与动物健康养殖

3.1 桑树功能性多糖 多糖是桑树中重要的功能活性成分，具有抗氧化、降血糖、免疫调节等作用（Hu 等，2018）。 陈晓兰等（2022）对用环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠灌胃桑叶多糖， 发现桑叶多糖通过上调紧密连接蛋白的表达进而缓解免疫抑制小鼠肠黏膜损伤。 桑枝多糖可以调节控制胰腺细胞凋亡的信号通路， 进而保护胰腺组织达到抗糖尿病的目的， 桑果多糖通过调节细胞因子的分泌发挥抗炎作用（Xu 等，2015；Liu 等，2014）。 此外， 桑树功能性多糖还具有调节肠道微生物的作用， 用β-葡聚糖酶酶解桑枝多糖制备桑枝低聚糖， 发现桑枝低聚糖可以促使鼠李糖乳杆菌生长（杨诗沅等，2020；Li 等，2019）。 Hu 等（2021）将桑叶多糖酶解后，研究桑叶低聚糖对双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的生长影响， 桑叶多糖和桑叶低聚糖均可以对益生菌有增殖作用， 并且以桑叶低聚糖为碳源的细菌产生的乳酸、 异戊酸等发酵产物含量高于桑叶多糖， 证明桑叶低聚糖具有更好的益生潜力。Ai 等（2022）用酶提取黑桑果多糖，用体外发酵方法探究其益生作用，发现桑果多糖可以被微生物利用并产生大量的短链脂肪酸， 改变肠道菌群的结构并抑制有害微生物的生长，维持肠道健康。

高倩囡（2019）利用水提法和乙醇提取法分别得到多糖含量为21.9 mg/g 和14.05 mg/g 的桑叶提取物， 经过罗非鱼饲喂试验发现桑叶提取物可以提高罗非鱼的增重率以及特定生长率， 并且添加40%的桑叶水提物和醇提物可以显著提高鱼体血清中SOD 的活力。 Zhao 等（2019）研究了桑叶多糖对断奶仔猪免疫功能的影响， 发现桑叶多糖可以显著提高仔猪胸腺指数和脾脏指数， 免疫球蛋白的水平亦显著高于对照组。 桑叶多糖被认为是一种可以代替抗生素的绿色饲料添加剂，在基础饲料中添加适量的桑叶多糖， 可以降低早期断奶仔猪的腹泻率，改善肠道菌群结构，改善其生长性能，并且具有一定降血糖功能（2015）。桑枝多糖和桑椹多糖， 在体外也表现出抗氧化的特性（Mo 等，2021；Yu 等，2019），具有一定的益生元发展潜力，但是在养殖应用方面仍有待深入研究。

3.2 桑树特征生物碱 1976 年首次从桑树中分离出1-脱氧野尻脱氧霉素（DNJ），其是一种生物碱具有一定的降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用，有巨大的药用价值（殷浩，2009）。 体内外的研究表明，DNJ 可以有效降低高脂饮食下造成的不良影响（Li 等，2019）。 卢桦（2021）和冯麒凤（2021）将DNJ 加入到大鲵的基础日粮中， 结果发现在饲料中添加DNJ 可以使大鲵肌肉和肝脏的脂肪降低，提高肌肉中粗蛋白质的含量，提高其生长性能、肠道抗氧化能力和免疫能力。侯启瑞等（2020）发现，在饲料中添加2.8 g/kg 的DNJ 提取物可以显著降低鹅肌肉中脂肪的含量，并且研究表明，DNJ 通过抑制肝脏中脂肪酸合成酶的活性， 降低鹅体内脂肪的合成。 Wang 等（2015）研究表明，DNJ 可以通过调节基因表达， 进而抑制猪肌肉细胞中脂肪细胞的成脂作用，进而提高肉的品质。 此外，DNJ 还具有调节奶山羊乳腺上皮细胞增长的作用， 对奶山羊的繁殖性能具有一定的影响（Ji 等，2018）。

3.3 桑树黄酮 桑叶中也含有大量的黄酮类化合物，占桑叶干重1% ～3%（孙彤等，2021），桑叶黄酮具有降血糖、 降血脂等作用 （冯淦熠等，2020）。 王咏梅等（2020）发现，在饲料中添加桑叶黄酮可增加凡纳滨对虾肠道菌群多样性， 促进肠道中变形菌门的增殖，抑制放线菌门的增殖，且会促进凡纳滨对虾的肠道绒毛发育。 Liu 等（2022）发现， 桑叶黄酮的添加有利于提高育肥猪的生长速度，并降低肌肉的剪切力，提高肌肉的嫩度。 此外，添加1600 mg/kg 的桑叶黄酮可以调节育肥猪的脂肪代谢。 另外，每日在饲料中添加45 g 桑叶黄酮可以提高水牛的产奶性能和缓解其热应激效应（Li 等，2020）。 添加桑叶黄酮还可以提高犊牛机体免疫力、降低腹泻率，并且和益生菌有一定的协同作用， 通过大肠杆菌O141：K99 攻毒试验证明，桑叶黄酮可以改善断奶犊牛的抗氧化能力，降低大肠杆菌对犊牛的氧化应激（Wang 等，2018；杨春涛，2016）。

4 小结与展望

合理利用桑叶、桑枝、桑果渣等桑树资源，可以减轻蛋白源饲料供应的压力，调节“人畜争粮”的矛盾，实现资源合理利用，促进产业绿色可持续发展。除此以外，桑树资源的活性成分可以提高动物的生长性能和免疫调节能力， 一定程度上可以替代抗生素的使用，有利于保证食品安全，让消费者吃得放心。加上在乡村振兴战略的背景下，桑树资源的饲料化利用一方面延伸了蚕桑产业链，增加蚕农的收入来源；另一方面，提高农户生产积极性，可以带动种植业与养殖业的发展，实现产业振兴，在脱贫攻坚中发挥重要作用。 因此，桑树资源的功能性饲料开发适合产业发展需求， 具有广阔的发展前景。