亚热带地区肉牛营养需求与饲养管理

汪勇，陈艳，张青虎，张丽，冉江，张凯凯

（1.罗甸县养殖发展中心，贵州罗甸 550100 ；2.罗甸县农业综合行政执法大队，贵州罗甸 550100；3.贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳 550005）

肉牛饲料中，营养物质供给是否充足对肉牛生长起重要作用。饲料是肉牛营养需求的来源，其各生长阶段对于多种营养物质的需求存在一定差异，营养物质供给不足或是过剩，均可能对肉牛生长造成一定威胁。所以在实际生产过程中，还需重视肉牛营养需求。在亚热带地区，有很多适应能力较强的肉牛品种，其具备生长速度快、出肉率高、适应性强等优势特征，通过做好各个生长阶段营养搭配，加强饲养管理，能够促进肉牛更好地生长，保证肉牛的健康。

1 亚热带地区肉牛营养需求

1.1 蛋白质

肉牛机体中很多活性物质都是由蛋白质构成的，蛋白质的摄入水平会对肉牛机体代谢水平产生一定影响，若蛋白质补充不足，则极易导致肉牛免疫力下降，给疫病发生以可乘之机。同时，会影响饲料报酬，造成肉牛体重下降，降低养殖效益。母牛缺乏蛋白质，会对其繁殖性能造成极大威胁。此外，蛋白质会对亚热带地区母牛泌乳能力造成影响，后期蛋白质供给不足，可能会影响牛正常发情，不利于养殖工作的可持续发展。

1.2 能量

饲料中含有大量碳水化合物，其是肉牛生长的主要能量来源。若是饲料中能量不足，容易造成牛体重下降，机体日渐消瘦。反之，若是能量过多，可能导致牛身体发胖，生产性能及其繁殖能力均会受影响，且会影响肉质。

1.3 粗纤维

粗纤维对促进亚热带地区肉牛瘤胃健康有着重要意义。粗纤维饲料具有较好的刺激反刍功能，精饲料刺激反刍作用则比较弱。刺激反刍的能力由强到弱，依次为长干草、短干草、青贮、精料。人们会发现，很多犊牛只采食精料或者含有草粉的颗粒饲料，其反刍能力很差，原因就是草粉粗纤维太短，难以较好地刺激瘤胃乳头产生反刍。而反刍功能下降又导致唾液分泌量减少。这就是肉牛酸中毒呈现高发趋势的重要因素，摄入充足粗纤维有助于较好地预防便秘等疾病的出现。所以，在饲喂时，需要保证肉牛摄入充足粗纤维。同时需要注意，若是摄入了过量粗纤维，还容易影响牛的增重，影响育肥效果，所以应合理控制粗纤维投喂量。

1.4 矿物质

矿物质又被分为常量元素和微量元素，其对亚热带地区肉牛生长有着重要意义。其中主要的矿物质元素有钙、磷等，任何一种元素缺乏均会对肉牛生长造成威胁。例如，钙元素缺乏容易导致肉牛出现生长发育迟缓的现状，还可能导致牛产生异食癖，出现吃土、啃墙皮、吃铁等现象，均不利于牛的健康生长；钙元素与牛骨骼的生长发育存在密切联系，长期缺钙会导致牛出现骨质疏松，四肢无力等情况，严重时还可能导致瘫痪；磷元素缺乏，会对牛的食欲造成较大威胁，导致牛食欲下降；镁对于骨骼与牙齿的组成有着重要影响，并且参与多种酶的组成，是保证神经肌肉收缩运动的重要营养元素，肉牛出现痉挛、肌肉抽搐等症状，则可能是缺乏镁元素；另外，镁元素缺乏还可能表现为食欲不振、生长发育迟缓或是过度兴奋的情况；氯、钠、钾均是肉牛生长发育过程中必不可少的重要元素，他们是维持肉牛机体电解质平衡、酸碱平衡、水平衡和渗透压的重要物质组成，若是相关物质缺乏，会影响动物的抗应激能力以及肌肉及神经能力等，容易出现异食癖现象。

1.5 维生素

在亚热带地区，青绿饲料比较丰富季节，肉牛能够获得大量青绿饲料，其不会出现维生素缺乏的情况。但若是在冬春季，没有充足饲草，则极易出现维生素缺乏症，并诱发各种不良症状。肉牛若是缺乏维生素B1，其可能表现出皮脂溢出性皮炎，被毛剥脱，发育不良等情况；缺乏维生素D 时，肉牛容易高发佝偻病和软骨症；维生素A 缺乏，还容易导致动物出现夜盲的情况。

1.6 水

在亚热带地区肉牛养殖工作进行时，水是最容易获得物质，但同样是必不可少的营养物质。这是由于肉牛生长过程中，多种营养物质均通过水进行运输，其不仅参与营养物质运输，并且参与到多种生化反应。

2 饲养管理

2.1 肉牛生长期的营养供应

肉牛生长期这一阶段生长速度较快，代谢蛋白质比较多，所以需要及时补充蛋白质。同时其身体各器官生长发育速度快，应保障其他营养物质的供给。保证日粮质量，以及各种营养物质充足，不断提高能量水平，促进肉牛健康生长。同时，该阶段肉牛体内沉积蛋白质、水分、矿物质多，脂肪则比较少。除了保证以上营养物质充足外，还需及时补充矿物质、维生素等营养物质。通常，该阶段日粮粗蛋白质含量应控制在14%～19%，总可消化养分为68%～70%。精饲料的投喂量可控制在牛体重的1.2%～1.5%，粗饲料可适量投喂，让牛自由采食，保证牛日增重在0.7～0.8千克即可。

2.2 肉牛育肥期的营养供应

在亚热带地区，对牛育肥期的饲养管理应注意低蛋白质、高能量，这有助于促进肌肉间脂肪的沉积。在育肥前期，还需加强饲养管理，促进肌肉最大限度生长，一般精饲料的投喂量可控制在牛体重1.7%～1.8%，粗饲料占总采食量的50%左右，青绿饲料应占日采食量的24%～28%，促进肉牛日增重在1 千克左右。在育肥后期阶段，所有饲料均可以让牛进行自由采食，尤其应增加精料投喂量。精饲料与粗饲料的科学搭配，对于提高牛肉品质，促进其更好地增重，有着重要的意义。育肥时，应根据育肥牛生长实际，合理进行饲料搭配。在育肥初期，可将蛋白质含量控制在15%左右，后期逐渐缩减到10%左右。若是在饲喂时需要更换饲料，还应避免突然更换，要给肉牛一个适应阶段，切忌突然更换可能对其造成的应激。

饲喂时，应控制好饲喂量，避免由于喂食量过多，而产生饲料浪费或是营养过剩情况，其能较好地避免饲料投喂量不足等情况。通过加强科学饲喂，有助于节约养殖成本。在定量的同时，还应注意控制饲喂次数和饲喂时间，注意少喂勤添。同时还应注意饮水充足，做好水质监测，水温不宜过凉。根据亚热带地区育肥牛生长发育情况，可安排好专门饲养人员，加强管理人员的培训，提高饲养管理工作的精细化水平，并注意在进食后适量运动。通过运动不仅能够提高肉质，能够促进牛更好地呼吸新鲜空气，促进钙合成，避免出现缺钙的情况。养殖场还应根据养殖实际，配齐更加完善养殖设备，自动进行饲喂工作。这样不仅能够提高饲养效率，且可以缩短育肥时间。

另外，在亚热带地区牛养殖过程中，应避免各种应激因素对肉牛生长造成应激。例如，亚热带地区的气候相对比较热，极易出现热应激，导致牛自身代谢消耗能量增加，因此夏季极易出现肉牛育肥增重缓慢甚至停止增重的问题。针对该现状，应采取有效措施，及时解决相关问题，注意降低热应激，并提高日粮营养浓度。圈舍中应做好防暑降温等工作，并注意为肉牛提供营养丰富易消化饲料以及充足饮水。这是由于育肥环境直接影响着肉牛育肥效果，环境温度一旦过高，极易影响肉牛消化机能，导致食欲下降，采食量大大降低，摄入营养物质不足，并制约肉牛生长发育与增重，严重时还容易出现中暑死亡情况。所以，在饲喂时，一定要注意为肉牛提供适宜环境温度，温度保持在16℃～25℃即可。除此之外，还应控制好圈舍湿度、空气质量，做好消毒清洁工作，其均会对育肥效果产生直接影响。

3 结语

综上所述，亚热带肉牛饲养管理工作进行时，通过加强饲养管理，满足其各个生长阶段对于营养物质需求，做好饲料的科学配比，能够对肉牛生长起到积极促进作用。从而帮助广大养殖户创造更高经济效益，推动养殖工作实现可持续发展。