枸杞多糖作为饲料添加剂的应用前景

张欢，史佳梅

（平罗县农业农村局，宁夏平罗 753400）

枸杞（Lycium barbarum）是宁夏传统特色优势产业之一，主要化学成分为多糖、黄酮、酚类、类胡萝卜素和生物碱等其他活性物质，其作为重要的药食同源植物资源，具有较高药用和食用价值。其中，枸杞多糖被认为是枸杞中最主要的活性成分之一，在抗氧化、免疫调节和抗病毒等方面发挥着重要的药理作用，一定程度上可作为饲料添加剂替代抗生素发挥作用。目前，抗生素滥用造成细菌耐药性和药物残留的问题亟待解决，寻找可以替代抗生素的饲料添加剂显得极为重要。枸杞多糖在动物生产方面具有促生长、抗氧化、免疫和抑菌等作用，因此作为饲料添加剂加以利用时具有巨大应用前景。

1 枸杞多糖的生物活性

1.1 促进生长

动物生长性能决定着畜牧业经济效益，枸杞多糖作为饲料添加剂添加在动物基础日粮中，由于自身富有一定生物活性，通过调整动物机体微生态机制，从而实现对动物的促生长作用。佘禄明[1]等在断奶仔猪日粮中分别添加不同比例枸杞多糖，结果表明400 毫克/千克枸杞多糖可明显降低断奶仔猪腹泻率和料重比，提高了日增重。这表明在动物饲粮中添加枸杞多糖，可使动物生长性能有很大提升，但促生长作用受枸杞多糖添加剂剂量影响。因此，研究动物日粮中枸杞多糖最适添加量显得极为重要，尤其是不同动物由于个体差异较大，枸杞多糖的添加量也会随之有所不同。

1.2 抗氧化性

清除动物细胞中过量自由基，可有效减少动物氧化应激的发生，保障动物健康生长。枸杞多糖具有具有清除自由基能力，因此可作为饲料添加剂用于提高动物机体抗氧化能力。郑梦荷[2]等研究表明，在犊牛代乳粉中添加不同比例枸杞多糖饲喂60 天，与对照组相比，10、15 克/(头·天)枸杞多糖可提高犊牛血清中超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛和活性氧含量。此外，在湖羊饲粮中添加0.4%枸杞多糖，可有效稳定肉色，改善肉的嫩度和品质[3]。综上所述，枸杞多糖可清除机体内一些氧化自由基，提高抗氧化酶活性，从而实现肉品质的改善和动物机体氧化应激反应的减轻。

1.3 免疫功能

免疫系统能够抵御动物感染、清除废物和预防疾病的发生，而枸杞多糖可通过调节动物机体代谢通路，促进动物免疫细胞增殖和分泌免疫因子，免疫细胞具有检测和消灭病原体的能力，因而枸杞多糖可提高动物免疫功能。研究表明[4]，在架子牛基础日粮中添加500 克自制肉牛枸杞多糖免疫增效剂，饲喂7 天可提高免疫球蛋白G（IgG）和白细胞含量，饲喂14 天可提高免疫球蛋白A、M、G、白细胞和淋巴细胞含量，同时促进细胞因子分泌，从而提高架子牛免疫力。综上所述，枸杞多糖中的活性成分能够促进免疫细胞增殖分化，增加淋巴细胞与白细胞等免疫活性细胞数量，从而促进免疫器官发育，提高机体主动免疫能力。

1.4 抑菌功能

枸杞多糖对于肠道致病菌、霉菌等不良微生物生长都有一定的抑制作用。史蓉[5]等研究酒泉枸杞的抑菌功能，通过体外模拟胃液消化发现枸杞提取液对4 种肠道致病菌有抑制作用，随着消化时间的延长，多糖含量逐渐增加，抑菌效果增强。综上所述，枸杞多糖对多种细菌和霉菌具有抑制作用，且抑菌作用受到浓度和pH 值等因素的影响。因此将枸杞多糖作为添加剂用于动物日粮中，可抑制动物肠道致病菌生长繁殖，从而提高动物肠道健康。此外，枸杞多糖或在青贮发酵过程中抑制不良微生物生长繁殖，促进乳酸菌生长繁殖，为畜禽业饲料添加剂的抑菌功效提供了良好借鉴作用。

2 枸杞多糖作为青贮饲料添加剂的应用前景

抗生素作为一种高效饲料添加剂，具有提高动物生产性能、预防和治疗疾病等功效。然而，抗生素滥用造成细菌耐药性和药物残留等问题日益突出。我国于2020 年7 月1 日起禁止添加含有促生长类药物饲料添加剂（除中草药类饲料添加剂）。因此，减少抗生素不合理使用，用中草药添加剂和微生态制剂等方法替代抗生素的使用显得极为重要。中草药饲料添加剂在畜牧生产中早有研究，富含多糖的中草药作为饲料添加剂使用很少产生抗药性，不易出现毒副作用，因而具有广阔前景。因此，枸杞多糖作为饲料添加剂可用于动物生产，且具有巨大的潜力。乳酸菌为青贮发酵优势菌，其在青贮初期快速繁殖并占主导地位时可获得优质青贮饲料，并且青贮发酵过程中乳酸菌繁殖会消耗大量碳水化合物，将枸杞多糖用于制作青贮饲料理论上可以直接增加碳水化合物的含量，或者有利于青贮乳酸发酵和增加功能性成分。马晓娟等[6]认为枸杞多糖在发酵过程中含量不断减少，但在发酵终点时仍可达到1271.78 毫克/升，植物乳杆菌培养40 小时时活菌数仍达到2.57×109cfu/毫升。这表明将枸杞多糖作为青贮饲料添加剂用于青贮发酵，可在青贮前期为乳酸菌提供大量底物，快速降低青贮pH 值。此外，青贮饲料发酵过程中，不良微生物如梭菌在青贮发酵初期极易引发丁酸发酵，会造成青贮饲料干物质和能量严重损失。由于枸杞多糖具有一定的抑菌作用，作为添加剂用于青贮饲料时一定程度上可能会抑制梭菌的生长繁殖，这将有利于促进青贮饲料乳酸发酵，提高青贮饲料品质。同时，枸杞多糖抗氧化、抗病毒、提高免疫等活性功能或许可以通过添加剂的形式体现在青贮饲料中，从而实现提高动物生产性能，保障畜牧业经济稳步发展。

3 小结

随着抗生素给畜牧业带来的巨大冲击，寻求抗生素替代品显得尤为重要。枸杞多糖具有抗病毒、抗氧化、提高免疫力并且能促进畜禽生长。枸杞多糖因具有天然性、整体调节、扶正祛邪、双向调节等独特性能，在一定程度上可解决抗生素为畜禽业带来的不良反应，为枸杞多糖在饲料添加剂方面的应用提供依据。但因枸杞多糖结构复杂，作为饲料添加剂的利用机理方面还研究尚浅，有待学者们更进一步研究。