唐山市丰润区蛋鸡养殖存在的问题与对策

宋砚锋

唐山市丰润区农业农村局,河北 唐山 064000

0 引言

唐山市丰润区位于河北东北部,紧邻大都市,交通便利,养殖业发展具有明显优势,尤其在蛋鸡养殖方面,起步早、发展快,已成为农民致富的重要途径。近年来,养殖品种不断增多,规模不断扩大,向市场提供了充足的蛋类产品,同时也存在一些问题,采取针对性措施可促进该地区蛋鸡养殖可持续发展,提高产品质量,确保食品安全。

1 丰润区蛋鸡养殖现状

1.1 全区蛋鸡养殖场数量及规模

丰润区家禽养殖品种较全、种类繁多。根据丰润区农业农村局全区主要畜禽生产情况汇总表数据,全区商品蛋鸡存栏 274万只,年产禽蛋3.64万t。全区共有蛋鸡养殖场155家,其中蛋鸡存栏10万只鸡场1家,1万～10万只鸡场22家,2 000～1万只的中、小型蛋鸡养殖场共有132家。中小型鸡场存栏量216.3万只,约占全区蛋鸡总存栏量79%。可见,因此全区蛋鸡养殖场主要以中、小型鸡场为主。

1.2 蛋鸡品种及产品

全区蛋鸡品种主要有海蓝褐、罗曼、伊莎、京红等,约占蛋鸡存栏量70%。为满足不同人群的需求,近几年不断引进新品种,经过多年推广,小型蛋鸡、粉壳蛋鸡及柴鸡养殖量不断增加,规模不断扩大,数量占比达到30%以上,目前已形成互补局面。所产鸡蛋产品包括商品蛋、无公害鸡蛋、富硒鸡蛋、粉壳蛋、柴鸡蛋等。

1.3 养殖场设备情况

大型鸡场养殖设备基本完善,普遍安装自动排风系统,夏季使用湿帘降温。鸡场配备粉料机,自己加工饲料,使用2%～5%预混料按推荐比例加入玉米、豆粕、麦麸等原料。粪便采用自动刮粪机清理。安装自动饮水及喂料系统。小型蛋鸡场,尤其是柴鸡养殖户,一般使用水槽饮水,人工喂料,使用吊扇或排风扇降温,人工清理粪便。

1.4 鸡舍建筑类型

鸡舍建筑类型多种多样,有全封闭鸡舍、留有窗户半封闭鸡舍、半开放鸡舍、半地下鸡舍等。鸡舍建筑材料以砖混为主,密封性不佳,墙壁外围及屋顶保温差,冬季散热块,夏天吸热多,为了维持鸡舍适宜温、湿度,需要耗费大量煤、电等能源,从而增加了鸡场生产成本。

1.5 市场需求情况

随着人民生活水平不断提高,消费者越来越倾向于选择营养丰富、质量有保证的鸡蛋产品,禽类消费结构随之发生变化,由原来满足本地肉、蛋消费为主,逐渐向多元化发展,一些品质好、无公害、具有特殊功能的产品越来越受欢迎。目前全区蛋鸡产品已远销到北京、天津、东北等地。产品需求趋向多元化,无公害鸡蛋、富硒鸡蛋、柴鸡蛋、粉壳蛋等销量逐渐提高。

2 丰润区蛋鸡养殖存在问题

2.1 蛋鸡育雏水平低

蛋鸡场基本都是自己育雏鸡,种源来自不同种鸡场,有些蛋种鸡场规模小、管理水平低、环境较差,无法保证种鸡健康,蛋传疾病较为严重,如血管瘤型白血病、滑液囊支原体、大肠杆菌、沙门氏菌等疫病经常发生。同时,养殖场从业人员大多都是农民,缺乏育雏经验,管理水平较差,导致青年鸡体重不均匀,严重影响蛋鸡产蛋性能发挥。

2.2 鸡场内部环境差

蛋鸡场大多都是家庭养殖,人员混用,新老蛋鸡混养,因此容易滋生病原体,尤其是养殖时间较长的鸡场,长期不间断饲养,鸡场一旦被病原体侵入,即可长期带菌(毒),成为传染源,如大肠杆菌、沙门氏菌、支原体、呼菌性肝炎、新城疫等,这些病原体在鸡场内循环往复,很难净化。

2.3 从业人员缺乏专业知识

由于蛋鸡品种较多,品种之间饲养管理差异较大,而从业人员没有接受专业化培训,基本都是参照《蛋鸡饲养手册》进行管理,不能按品种特点精细管理。例如,加工饲料时,一律使用饲料企业提供配方,营养需要与蛋鸡品种不相符,因此,不仅影响蛋鸡产蛋性能,还造成蛋白质饲料大量浪费,且蛋鸡饲料营养配比不合理,会导致啄羽、啄肛等现象经常发生。

2.4 行业缺乏管理

近年来,全区蛋鸡养殖发展较快,为农民致富提供了途径。但鸡场规模较小,经营分散、信息闭塞,抗御风险能力差,易受市场行情影响,不能稳步发展。目前社会化服务体系还不能满足蛋鸡发展需要,缺乏行业协会、产品代理经济人等服务组织。尚未建立蛋鸡产品可追溯网络平台技术体系,产品安全无法得到保证,阻碍了产品外销及品牌创新的进度。

2.5 技术服务体系不完善

全区每个乡镇都配备官方兽医及防疫专员负责畜禽防疫、检疫等工作,但是缺乏养殖技术指导人员,饲养管理、养殖设备使用及饲料配方等缺少技术支撑。

2.6 缺乏全域性生物安全环境

在疫病防控上,缺乏全域性系统的生物安全环境。蛋鸡养殖场“各自为政”,每个鸡场都有自己的免疫、消毒、药物保健等制度,但依然会发病,因此地方性流行疾病经常发生,其原因就是疫病传播途径多种多样,如可通过种蛋污染、雏鸡携带、车辆、人员、物品、兽药、饲料、蚊蝇等传播,甚至可通过空气传播,加之蛋鸡养殖场规模小、数量多,车辆、人员及物品等频繁流动,新、老蛋鸡混养等,使疫病防控困难重重。

2.7 免疫不当

鸡场缺乏完善的疫病免疫程序,疫苗免疫时,不按正确的日龄及方法使用,常发生活疫苗散毒,引起周围鸡场发病。例如鸡传染性喉炎疫苗,很多鸡场使用饮水免疫,产蛋鸡场滥用脑脊髓炎疫苗。

2.8 粪便处理存在短板

随着环保力度加大,蛋鸡粪便污染问题制约了行业可持续发展。蛋鸡粪便含有大量石粉,利用率低,不适合沼气发酵处理,粪便主要以堆积发酵为主,不利于市场化运营。丰润区粪便资源化利用渠道单一,无法推进鸡粪替代化肥,降低养殖业对环境的污染。

3 促进蛋鸡产业发展的建议

3.1 整合相关产业链,使蛋鸡产业协同发展

丰润区蛋鸡饲养场数量多,鸡场之间缺乏安全距离,鸡场内不同日龄蛋鸡混养;产品以市场批发为主,销售渠道单一,客户不稳定,易受市场行情冲击;缺乏清洗、冷链技术,无法远距离运输。针对以上问题,须纵向整合蛋鸡产业链,即种鸡场、蛋鸡孵化场相互整合,形成育种公司;雏鸡、育成蛋鸡场相互整合,成立专业化青年鸡培育场;蛋鸡饲养场、饲料加工场与蛋品销售公司整合,形成产供销联合体。通过整合,使蛋鸡养殖与销售渠道深度融合,鸡蛋销售从传统的批发市场,向产、供、销一体化发展。销售企业要将冷链技术运用到鸡蛋包装、保鲜、运输和销售等环节中,提高产品安全性,为消费者提供高质量的鸡蛋产品。

3.2 完善行业管理,建立网络信息平台

须尽快成立蛋鸡行业服务组织,建立网络信息平台,统一协调产品销售,定期组织技术培训,解答蛋鸡养殖遇到的问题。并及时发布市场信息,对疫病及时预警,提高鸡场抗御风险能力,各级政府应加大相应的资金与政策支持。

3.3 筛选蛋鸡养殖品种

蛋鸡饲养首先考虑就是品种,应充分利用品种优势,获得最大经济效益。建议政府管理部门增加技术投入,摸清全区蛋鸡饲养品种及数量,将生产性能低、抗病力差、适应能力弱、经济效益低下的品种淘汰,加大推广适合本地特点的优良品种。并结合市场需求,引导养殖户开阔视野,创新思路,跨越式发展。

3.4 蛋鸡品种精细化管理

全区饲养蛋鸡品种较多,养殖户基本采用“蛋鸡管理手册”通用标准管理,这些管理方法及饲料配方对于很多蛋鸡品种是不适用的,如罗曼、伊莎等欧洲品种,蛋鸡开产日龄晚,140日龄开产,产蛋上升缓慢,需要40 d以上才能达到高峰;管理上,要利用光照前移刺激开产;蛋鸡产下第1枚蛋后,光照维持13 h,即8:00—21:00,后续光照时间每周提前1 h,直到5:00—21:00结束,维持16 h恒定光照。罗曼、伊莎等欧洲品种的中型蛋鸡,因为开产后体重增加较快,营养需求水平高,配合饲料时要比其他蛋鸡多加1%蛋白质饲料;农大三号、大五、新杨、京粉等小型蛋鸡,因采食量低,同样需要加强营养,提高饲料能量及蛋白质水平。

3.5 对鸡舍进行提升改造

按照《动物防疫合格证》标准严格验收,推进蛋鸡养殖标准化、智能化改造,淘汰落后的庭院养殖模式,采用智能化管理控制系统实时记录,确保鸡场养殖环境稳定。研究发现,不同建筑类型的鸡舍小环境之间存在差异,主要表现在温度、湿度、氨气浓度、二氧化碳浓度和微生物等指标上,隔热保温性能较好的建筑类型优于隔热保温效果较差的鸡舍[1]。

目前,丰润区鸡舍建筑大多都是砖混墙,屋顶暴露,很难保持鸡舍稳定在适宜温度,应强化鸡舍外围及屋顶结构设计,鸡舍墙体砖墙外加装5 cm聚苯乙烯泡沫。鸡舍顶部暴露面积大,应使用彩钢瓦,中间加聚苯板保温层,进行保温隔热处理。鸡舍加装大风机纵向通风设备,以及湿帘蒸发降温系统,淘汰落后的电风扇。窗户全部安装纱窗,防止蚊蝇进入,鸡舍入口要有挡鼠板,严格控制老鼠、麻雀等进入鸡舍,通过改造确保蛋鸡产蛋性能的稳定性。

3.6 推广专业化育雏,实施“全进全出”生产方式

专业化育雏,其种源都是从有资质、信誉好、售后服务水平高的大型种鸡场引进,确保种蛋不携带传播疾病,还可缩短蛋鸡养殖周期,减少鸡舍空置率,延长蛋鸡全年产蛋时间,提高蛋鸡养殖效率[2]。专业化育雏可将蛋鸡分阶段饲养,每个养殖场只养同一日龄蛋鸡,即将种禽场、育雏场、成年蛋鸡饲养场分开,这样鸡场可以全部实施“全进全出”生产方式,有利于鸡场环境净化消毒。建议有关部门加大对专业化育雏行业扶持力度,加强技术指导及政策方面的支持,促进专业化育雏行业发展。

3.7 从养殖源头做起,降低环境污染

蛋鸡养殖对环境的污染主要来自粪便,每只蛋鸡排泄物约0.1 kg/d,1个万只鸡场1年产粪360 t[3]。蛋鸡养殖要从饲料源头加以控制,合理调配蛋白质饲料比例,优化养殖场管理水平,减少药物的使用,对粪便进行合理利用,才可降低环境污染。

3.7.1 减少抗生素使用,提倡无抗养殖

为防止蛋鸡发病,养殖场经常使用抗生素做预防保健,但抗生素不能在体内全部降解,大部分随粪尿排出,在外界环境中长时间难以降解,容易诱发细菌耐药菌株,且若用量不科学,会导致残留问题,影响食品安全。应鼓励鸡场使用微生态制剂、肠道黏膜修复剂、抗菌中草药提取物、有机酸制剂等替代抗生素的使用。

3.7.2 合理配制饲料,提高饲料利用率

改善传统的饲料配比,开发节能减排型饲料,这些是实现蛋鸡养殖可持续发展的必然趋势[3]。如利用氨基酸平衡技术配制蛋鸡饲料,不仅可以提高蛋白质饲料利用率,降低饲料中豆粕、杂粕等使用量,还可减少粪便中含氮物,改善鸡舍环境。使用先进饲料加工设备,选用不同孔径筛片粉碎玉米和豆粕,也可提高饲料利用率。

3.7.3 粪便处理与市场对接,实现资源化利用

由于蛋鸡粪便含有大量石粉,不能使用沼气发酵处理。而目前丰润区鸡粪处理方式主要是堆积发酵后用于养殖业或生产有机肥,粪便处理形式单一,且夏季是粪便使用淡季,用量少,环境压力大。蛋鸡废弃物资源化利用的关键在于与市场的对接,这就需要种养结合[4]。根据丰润区蛋鸡养殖实际情况,建议通过推进种养结合的方式处理蛋鸡粪便,政府部门须健全市场化产业链,并做好相关技术服务工作。

3.8 强化生物安全体系建设,推广“两净化、一免疫”措施

疫病传播途径复杂多变,鸡场生物安全仅靠一家一户严格管理,很难得到保证,只有全域范围内建立好生物安全体系才能保证每个鸡场的安全。具体可从净化场区环境、引进优良健康鸡雏、强化消毒制度、切断疫病传播途径、提高机体抗病能力等方面入手。大力推广“两净化、一免疫”程序,即引种净化、蛋鸡场内部环境净化、统一蛋鸡免疫程序。①引进品种纯正、不携带垂直感染病原体的健康鸡雏,并改变蛋鸡混养模式,每个鸡场只养同一日龄蛋鸡,将种鸡场与专业化育雏场对接,成立大型青年鸡育种场,为蛋鸡场提供高质量青年蛋鸡,商品蛋鸡场不育雏鸡,直接引进青年鸡,所有鸡场全部实行“全进全出”的生产方式。②制定符合当地实际情况的疫病免疫程序,强化商品蛋鸡禽流感、新城疫、传支、鸡痘等常发疫病免疫。严控法氏囊、禽脑脊髓炎、鸡传染性喉炎疫苗的使用,建议种鸡场开产前1个月使用禽脑脊髓炎疫苗,且雏鸡及开产蛋鸡严禁使用,鸡传染性喉炎疫苗免疫后蛋鸡带毒时间很长,可达1年以上,且长期排毒,为保证全域安全,建议蛋鸡场慎用。

4 结束语

丰润区紧邻北京市及天津市,具有优越地理优势,近年来,蛋鸡产品外销数量逐年增加,但由于该地区蛋鸡养殖中还存在一些问题,使其产品质量提升较慢。因此,全区应加大鸡场生物安全、专业化育雏、场区环境净化、粪便资源化利用等方面的投资,提升蛋鸡产品质量。通过融合蛋鸡产业链、发挥紧邻大都市优势,打造品牌效应,提升蛋鸡产品附加值,推动全区蛋鸡产业发展。