低调而强大的老名酒厂

李寻 朱剑 张旋 胡纲 惠荣

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湖北的黄鹤楼酒，曾经在第四届全国评酒会和第五届全国评酒会上都获得过国家名酒的称号，是湖北省唯一的一个国家名酒品牌。

生产黄鹤楼酒酒厂的历史可以追溯到乾隆年间，当时酿酒大师李大有在汉口光圣街酿酒，牌号“李大有”，仿汾酒工艺，因为产地在武汉，故称“汉汾酒”；1898年在汉口以“老天成”牌号建立糟坊，据说是湖广总督张之洞将汉汾酒敬献给光绪皇帝，光绪皇帝赐名并题匾而得名；1952年，在“老天成”等糟坊的基础上成立了国营武汉酒厂，继续生产汉汾酒；1962年在汉汾酒基础上投产“特制汉汾酒”，兼有清香和浓香两种工艺；1984年，汉汾酒易名为黄鹤楼酒，同年，武汉市国营武汉酒厂更名为武汉黄鹤楼酒厂；2003年酒厂被天龙公司收购，更名为武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司（现在在湖北导航搜索“黄鹤楼酒业公司”，还会跳出来“武汉天龙黄鹤楼酒业公司”的名称，但地址是现在黄鹤楼酒业公司的地址）；2016年，古井贡酒厂收购了一部分股份，成为黄鹤楼酒厂的大股东。2022年2月，我们曾经联系过酒厂，通过酒厂在陕西的营销经理杨经理，买到了两瓶他们当时的主流产品黄鹤楼大清香清30和黄鹤楼大清香清20，发布了一篇品酒筆记，但此后，在西安的市场上再没有见到黄鹤楼的这两款产品。后来，杨经理也离职了，我就不知道黄鹤楼酒厂发展的情况到底怎么样了。

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2023年8月5日，我们再到湖北访酒，归途中，在武汉市休息，按照导航的指引，找到了黄鹤楼酒厂。很好找，在汉阳区鹦鹉大道558号，一过长江大桥双层公路桥便是。到了酒厂后，看到门口的黄鹤楼酒文化博物园，进去打听，讲解员说随时可以接受参观，门票每人48元。当时正是午休时间，讲解员们放弃了午休的时间，为我们进行了系统的讲解。通过这次参观，获得了以下几个重要信息：

（1）现在的黄鹤楼酒业公司有三个生产基地，我们参观的武汉市汉阳区鹦鹉大道这个生产基地生产的是大曲清香型白酒。它包括酒文化博物馆、御酒粮仓、天成坊、辛氏酒馆、名人酒窖等，占地109亩。名人酒窖的坛存储酒能力是5000吨。天成坊还保留着传统大曲清香工艺，地缸发酵、传统酒甑蒸馏等。在这个车间里，可以通过视频看到酒厂在咸宁和随州生产基地的生产实时状况。

（2）酒厂的第二个基地在湖北咸宁市，占地约729亩，是一个生态酿酒基地，生产大曲浓香型白酒。讲解员告诉我们，咸宁基地也是正常开放，可以参观的。

（3）酒厂的第三个基地是在在湖北随州市，占地约826亩，是一个全机械化、自动化的酿酒基地。武汉的生产基地只酿造和蒸馏，不制曲，制曲是在随州生产基地。

（4）2022年，酒厂三个基地的营销额加起来是27亿元，三个基地员工加起来是2000多人，拿营业额和员工数量来做对比，酒厂效益还是非常好的。

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在武汉的黄鹤楼酒文化博物馆里，销售部陈列了各种产品以供销售。通过讲解员的讲解，我们才知道黄鹤楼的主流产品也升级了。以前的主流产品是“南派大清香清30”和“南派大清香清20”，新推出的主流产品是一款白盒包装的“南派大清香楼20”，零售价是一瓶500毫升699元。目前酒厂只推出了这一款“楼20”，没有“楼30”，看来对这款酒的市场销售定位是比较看好的。也销售各种原酒，一瓶72度的光瓶原酒，零售价是1098元。

在武汉生产基地的储酒车间里，我们还看到了酒厂已经开始用橡木桶储存酒。目测橡木桶容量很大，大概是四、五吨左右的大型橡木桶。讲解员告诉我们，酒在这种大橡木桶储存四个月后，转入五升的小桶储存、销售，小橡木桶有不锈钢的内胆，可以保持酒质的稳定。

整个展示、讲解的过程流畅、完整，而且有两次品酒环节。我品尝了酒厂三个月前蒸馏出来的72度的原酒，也品尝了在橡木桶里存放了四个月的清香型原酒，感觉酒体饱满，确实有南派清香型白酒的典型特征。

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我们在黄鹤楼酒厂武汉基地的整个参观、采访是非常顺利的，讲解员有问必答，酒厂给我们留下的印象是低调，但是强大。整个生产基地加起来占地1600多亩，原酒的产量，加上机械化生产原酒的产量，应该在数万吨以上。随州生产基地的机械化、自动化程度，在全国白酒行业中应该说是名列前茅的，但是这些信息以往我们在媒体上较少注意到，可见黄鹤楼酒厂是在沉稳、淡定地做事，没有过多的宣传，但是保留着一代名酒的实力。Ω