“饼”中有乾坤

邱俊霖

对于古人来说，“饼”是一种非常重要的粮食。在吃饼的这件事上，还出现过许多与珍惜粮食有关的故事。

王罴（pí）尚俭

罴性俭率，不事边幅。尝有台使，罴为其设食。使乃裂其薄饼缘。罴曰：“耕种收获，其功已深；舂爨（cuàn）造成，用力不少。乃尔选择，当是未饥。”命左右撤去之。使者愕然大惭。

——选中《周书·王罴传》

【俭率】俭薄、简朴。

【边幅】仪表、衣着。

【尝】曾经。

【台使】指朝廷使者。

【缘】边缘，指周边部分。

【舂爨】舂米与做饭。

【乃尔】如此。

【饥】饥饿。

【愕然】吃惊。

【惭】惭愧、羞愧。

北朝时期的将领王罴，一向节俭。王罴镇守地方时，有一次，朝廷派了一位使者来视察。

王罴设宴招待使者，宴上备有饼。饼的中间通常比较酥软，而边缘比较厚，口感不好。使者平日里吃惯了山珍海味，用餐时便撕去饼的边缘不吃。

王罴见了，很不开心地说：“农民耕种收获，费工颇多；舂米炊火，做成饼子，又用力不少。

我看你现在吃饭这么挑剔，大概是不饿吧。”于是，就让手下把饭食撤去。使者显然知道王罴这突如其来的情绪是因为自己浪费粮食导致的，顿时感到非常尴尬和羞愧。

李绩尚俭

英公时为宰相，有乡人尝过宅，为设食。客人裂却饼缘。英公曰：“君大年少！此饼犁地两遍，熟概下种、锄埘（shí）、收刈（yì）、打（yáng）讫、（wèi）罗作面，然后为饼。少年裂却缘，是何道？此处犹可，若对至尊前，公做如此事，参差斫（zhuó）却你头！”客大惭悚。

——选自《太平广记·器量》

【尝】曾经。

【裂】破而分开。

【缘】边缘。

【概】同“溉”，灌溉。

【埘】在墙壁上打洞做成的鸡窝，此处指施肥。

【刈】割，收刈即收割。

【打飏】飏，同“扬”，扬谷。“打飏”即将谷物可食用部分从其附着的稻草上松开的过程。

【讫】停止，完毕。

【碨】石磨。

【罗】一种器具。用来过滤流质或筛细粉末用。

【至尊】指皇帝。

【参差】差不多，可能。

【斫】砍。

【悚】害怕。

唐初名将李绩，战功赫赫，被封为英国公。有一次有个老乡来京城办事，去拜访李绩。李绩设宴招待，桌上备有饼。这个老乡有点挑食，把饼的边缘掰掉了再吃。

李绩见了，叹了口气说：“年轻人啊，这饼要犁地两遍、下种莳弄、收割打场、用磨来磨、用罗来筛，最后才能做成。你这样浪费粮食是什么道理？在我这儿我忍着就算了，如果在皇帝面前，你这样可能就要掉脑袋了！”这个年轻人的脸一下子就红了，很是惶恐。

李亨侍膳

肃宗为太子时，常侍膳。尚食置熟俎，有羊臂（nào），上顾使太子割。肃宗既割，余污漫在手，以饼洁之，上熟视不怿。肃宗举饼啖之，上甚悦。谓太子曰：“福当如是爱惜。”

——选自《次柳氏旧闻》

【侍】侍奉。

【膳】膳食。

【尚食】尚食，中国古代官名、官署名，主要掌供奉皇帝膳食。

【置】准备。

【俎】肉。

【臂臑】牲畜前体的中、下部。

【漫】充满，遍布。

【洁】使清白。

【熟视】细看。

【怿】喜悦；愉快。“不怿”即不开心。

【福】感到心满意足的生活或境遇。也指祭祀用的酒肉。

唐朝人用饼揩油，是很常见的事。中唐有个叫作李德裕的宰相，他在一本叫《次柳氏舊闻》的笔记里记录了一个故事。说的是唐肃宗当太子时经常陪父亲唐玄宗吃饭。有一次，尚食官准备了熟肉，里头有羊腿，玄宗让太子去切羊腿。太子一边切肉，一边用薄饼擦刀上的油渍和肉末。

本来开心吃饭的玄宗表情一下凝重起来：自己未来的继承人这么败家吗？好在太子察觉到了父亲脸色的变化，切完肉之后就把薄饼卷起来吃了。玄宗看了，心中的石头一下子就落地了，高兴地对太子说：“对待食物，就应当像这样爱惜呀！”

王安石余饼自食

王荆公在相位，子妇之亲萧氏子至京师，因谒公，公约之饭。

翌日，萧氏子盛服而往，意谓公必盛馔。日过午，觉饥甚而不敢去。又久之，方命坐，果蔬皆不具，其人已心怪之。酒三行，初供胡饼两枚，次供彘脔数四，顷即供饭，傍置菜羹而已。萧氏子颇骄纵，不复下箸，惟啖胡饼中间少许，留其四傍，公顾取自食之。其人愧甚而退。

——选自《独醒杂志》

【谒】进见， 拜见。

【翌日】第二天。

【盛服】华丽的服饰。

【彘脔】切成小块的猪肉。

【箸】筷子。

【愧】惭愧。

不独是唐人，对于宋朝人来说，吃饼也能体现他们对粮食的珍惜。南宋的史学家曾敏行编撰过一本叫作《独醒杂志》的史料笔记，里面记录了一则北宋宰相王安石吃饼的故事。

话说王安石做宰相的时候，儿媳妇家的亲戚萧家公子到了京城，并去拜访了王安石，王安石邀请他一起吃饭。

萧公子认为当朝宰相请客吃饭，一定非常丰盛，于是，穿着华丽的服饰赴约。结果到了饭点，喝了几杯酒之后，饭桌上只端上来两块胡饼，上了四小块肉。接着就上饭了，另外只有一碗菜汤。萧公子平时奢靡得很，哪吃得惯这些粗茶淡饭。于是他就拿起胡饼掏了个洞，只吃中间有馅的部分，把饼的边缘都丢在了桌上。王安石见了，啥都没说，只是把萧公子吃剩下的饼边儿拿过来自己吃了。萧公子顿时觉得羞愧难当，然后便告辞了。

没想到一块小小的饼里头，也承载着古人对于粮食的尊重与珍惜。的确，一粥一饭，当思来之不易，从古人吃饼便能体现出来。厉行节约、反对浪费是中华民族的传统美德，我们应该将这种美德传承和发扬下去。