从“华光礁I号”沉船看南宋德化外销瓷研究

摘要：瓷器一直被看作中国文化的象征，而外销瓷则是中国陶瓷的核心组成部分，承载着深刻的艺术和历史文化内涵。在宋代，随着商品经济的繁荣、手工业技术的进步、科学技术的发展以及国家对外贸易政策的开放，中国瓷器的对外贸易得到了全方位发展。宋代是中国瓷器的繁荣时期，它在中国陶瓷历史上，特别是销售方面，占据了不可忽视的地位。尤其是在中国的东南沿海地区，陶瓷窑业蓬勃发展，生产的瓷器大多为出口而制。南宋时期，德化外销瓷成为研究的焦点。许多瓷器在抵达目的地之前就沉入海底，而沉船中保存了许多珍贵的文物。“华光礁I号”是我国在远海海域发现的第一艘古代沉船，是一项宝贵的水下文化遗产。大量南宋瓷器从水中被打捞出来，其中，德化窑的产品是外销瓷的重要代表。这些器物丰富多样，造型精美，对研究南宋德化外销瓷具有极其重要的意义。

关键词：外销瓷；南宋德化瓷；华光礁

一、华光礁沉船概况

华光礁，曾被称为觅出礁，坐落在西沙群岛的中部南部。礁石露出形成了一个东西向长16海里、南北向宽5海里的湖泊，深度为20米，当地渔民通常称之为“大筐”。礁的背面设有一个狭窄的出水道，而南面则有两条较宽的水道，为船舶提供了一个避风的进出通道。华光礁北侧的水道非常狭窄，稍大一些的船舶难以通过，而南侧的两个水道则相对较浅，而且曲折蜿蜒。

对于那些没有机械驱动，完全依赖人力和风帆的南行古代帆船而言，在南海冬季，逆风穿越南侧的曲折水道进入华光礁躲避风暴是相当困难的。“华光礁Ⅰ号”的沉船位置位于礁盘内，靠近礁盘的西北方向，离礁盘外围最近的地方约为50米。在高潮时，礁盘上的珊瑚群部分会浮出水面，而在低潮时则隐藏在水下。基于这些信息，我们可以推测“华光礁Ⅰ号”是在这里触礁并沉没的。“华光礁Ⅰ号”这艘沉船被浅埋在珊瑚砂中，仅有其木制船体的底部结构还残存于水下，未发现任何上层甲板的踪迹，所有文物都集中在一起。考古专家根据这一情况推断，沉没的船只不太可能是在礁盘内遭遇事故或被风浪冲入浅水区域的。同时，也排除了船只从礁盘内航行到此处停泊的可能性。

更确切地说，船只在靠近礁盘时可能因驾驶或操作失误，被巨浪抬起并在礁盘内的珊瑚砂中搁浅，导致船体破损。华光礁沉船是我国首次在远海发现的古代船体，覆盖面积约180平方米，剩余长度约20米，宽度约6米，舷深3～4米，排水量超过60吨。出水文物近万件，主要来自福建泉州地区窑址，还有龙泉窑和景德镇窑制品。青白瓷数量最多，其次是青瓷，酱褐釉最少。器皿种类繁多，采用多种装饰技巧，主要纹饰包括荷花、牡丹等。这艘宋代商船原计划从泉州港出发，携带大量南宋外销瓷器，可能在西沙群岛遭遇意外而沉没，沿着海上丝绸之路航线向西航行，目的地可能是东南亚或更远的地方。

船上汇集了南宋时期多个出口窑口的商品，进一步证实了泉州在南宋时代是中国海外交通和贸易的主要集散地，负责将各地货物运到这里进行装船和海外销售。大部分出水的瓷器主要是日常生活用品，如德化瓷，用于海外市场的日常饮食和生活，如碗、碟、盘、罐等。特别受欢迎的是伊斯兰风格的缠枝花、卷草纹粉盒、执壶和车持等特殊产品。这批外销瓷器满足了东南亚以及其他伊斯兰化国家的独特需求，并在国际市场上获得热烈反响。

二、德化窑发展概况

德化县是我国南方古代瓷器产区之一，自唐宋以来持续发展，产品种类繁多，质量上乘，广受国内外欢迎。青釉瓷、青瓷白釉瓷（映青）、白釉瓷、青花瓷等都有国际市场。窑址主要在德化县东、南、北地区，特别是县城附近。已发现42处宋元时期窑址，分布在17个城市。这些窑以烧白瓷为主，也生产青瓷。此处总计发现28处窑址，出土了诸多古代出口瓷器产品。如盖德的万平仓出土的军用文物，器形独特，釉色多为青灰或青白。

这些军持与华光礁沉船中出水的军持吻合，都属于宋元时期外销瓷的主要产品。因此可以证明自宋代以来，德化生产的瓷器就已远销国外，尤其是白釉瓷器，在国际上享有盛誉。

《中国美术》一书描述道：“德化窑以其特出的白瓷而著称。过去，外国人称之为‘不兰克帝支那’（Blane de China，即‘中国白’），这是中国瓷器中的上品。与其他东方瓷器截然不同。其质地滑腻如乳，宛如象牙，釉面莹润且厚，与瓷体紧密贴合，光泽如同绢布，仿佛软瓷的光彩。”①《马可波罗行纪》中记载其产品最早的外销情况，其中这样描述：“我们了解到刺桐城附近有一座名为迪云州（Tinujuy，冯注为德化）的城市。那里生产的碗和磁器数量众多又精美。除了这个港口外，其他港口都没有生产这种物品，而且购买价格非常低廉。”②近年来，国外的考古发现也有力地证明了德化窑炉产品的规模。例如在印度尼西亚南苏拉威西岛发现德化白釉瓷器。根据东南亚的考古资料，这些被称为“华南窑”的产品可以确认是德化生产的。在印度尼西亚雅加达博物馆的阿拉伯文书籍中，记录了一件白底青花大盘和一件中等白地青花碗藏品。一些著作中的图录显示，该窑的产品甚至远销非洲和欧洲。因此，德化窑在泉州乃至全国都是非常重要的古代外销窑场。

三、“海上丝绸之路”推动了德化瓷外销市场的繁荣

“海上丝绸之路”不仅为中西文化交流作出了巨大贡献，同时也为中国陶瓷的对外发展提供了便利条件。从华光礁沉船中出土的物品可以看出，陶瓷是主要的贸易产品之一，德化瓷器大多出口到世界各地。德化瓷已经成为“海上丝绸之路”上的重要出口产品，海外市场是其主攻方向。随着“海上丝绸之路”的畅通，不仅瓷器本身，精湛的技艺也传播到世界各地，为德化瓷文化打通了国际通道。

（一）由“华光礁Ⅰ号”沉船所见的德化瓷市场需求

从华光礁沉船出土的瓷器来看，船上有大量军持。这些军持是为满足海外市场需要而特制的。僧侣出行时会携带，用于饮水和洗手。由于其腹部大、颈部束紧且长，能装较多水，便于携带。韩怀准先生指出，除僧侣外，帆船上的乘客也会携带，储存淡水满足日常所需。长途货船上除了船员外，还有商人、搬运工、随从等，都需要大量军持。随着佛教在东南亚传播，军持需求增加。伊斯兰教传入后，需求更大。天方朝觐时，人们也会备多个军持。军持在东南亚一直备受珍视③。

新加坡研究称古代东南亚人等待中国船只交换我国运载的货物，需要瓷器器皿因人而异，但碗、盘、瓶、储水容器等居多，其中大盘需求最多，因为东南亚的亚洲宴会通常都是在地板上举行的。过去常用葵花叶、树叶、竹制品、贝类等作为食品容器。器具使用后应扔掉，不能重复使用。购买中国瓷器后，将大盘食物放在地板上。食物是用手吃的，盘子的大小决定了客人的数量。由于大盘子集中在少数人手里，普通人只能借用，宴会结束后归还。为了应对日常生活，对大盘子和碗的需求更大④，福建窑厂抓住市场需求，生产大碗、盘，这在德化窑较为常见。从华光礁沉船出水瓷器中可以看出，福建德化产品占有重要地位。贸易沿线国家随处可见德化产品。仅华光礁一号沉船就出水了数千个水粉盒，种类繁多，可满足多样化的市场需求。仅德化粉盒的盒盖上就有数百种图案⑤，由此可见其市场需求之大。

（二）海外贸易对德化瓷影响的双重性

海外贸易的繁荣促进了中西文化的深入交流，各国陶瓷文化的互动得到广泛发展。中国瓷器的广泛传播和出口对各国产生了影响，如东南亚各国将德化瓷塑作为祭祀用品和崇拜对象。同时，海外贸易也影响了德化瓷的题材创新，德化窑生产了大量以外国人物为主题的作品，使艺术家技艺更加精湛，创作理念更加开放自由。

1.改善和丰富了海外人民的物质生活

在中国瓷器大规模销往东南亚之前，东南亚国家的人吃饭时很少使用餐具。《诸蕃志》有明确记载，登流眉条载：“饮食以葵叶为碗，不施起筋，掬而食之。”苏吉丹条载：“饮食不用器皿，缄树叶以从事，食已则弃之。”⑥在渤泥条同样记载没有器皿，用竹编、贝当作器皿盛食物，用完丢弃。《东西洋考》卷四中有一条记载是“初盛食，以蕉叶为盘。及通中国，乃渐用磁器”⑦，这说明东南亚国家在与中国进行贸易往来之后才开始使用陶瓷器皿制作饮食。瓷器的进口改变了人们长期以来的饮食习惯。德化窑的大碗、大盘很受欢迎，一些粗瓷被运往东南亚也深刻影响了当地百姓的生活。

2.推动制瓷技术的传播

瓷器生产技术的传播影响了输入地区的制瓷技术。我国瓷器不能满足日本需求。南宋时，加藤四郎在福建学习陶瓷技术后返回日本，在濑户窑烧制出“濑户烧”，引领日本陶瓷发展。加藤四郎被称为“道祖”。铃木三代《窑》中指出，德化窑最早且最著名，影响了日本的窑炉设计和建造，被视为窜窑的始祖⑧。

四、海上丝绸之路德化瓷产生的积极作用

德化出口瓷器在中外制瓷史上占据重要地位，南宋时期出口量大，为中国古代陶瓷对外贸易作出了重要贡献。政策支持、造船业发展及指南针使用为出口提供保障。泉州大商人和皇室成员参与，德化瓷业得以拓展销售渠道和筹集资金。工匠生产异域风格器皿满足国际市场需求。德化瓷器分类和装饰促进其发展。宋元时期德化陶瓷已远销世界各地。国际市场需求、政府政策、德化制陶条件及窑炉规模改进推动出口发展。船舶承载着中国瓷器外销历史，展现了中国文化传播、民族意识及社会生产力发展的历程。

基金项目

2023年度海南省哲学社会科学规划课题“中国海上陶瓷之路出水瓷器研究”（项目编号：HNSK（YB）23-22）。

作者简介

刘超，男，汉族，河北人，硕士研究生，研究方向为美术学。

注释

①[意]S.W.波西尔：《中国美术》卷下，戴岳译，1934年第36-37页。

②[意]马可波罗口述，鲁思梯谦笔录：《马可波罗行纪》，陈开俊等译，福建科学技术出版社，1981年。

③徐本章，叶文程：《略谈德化窑的古外销》《军持德化瓷研究文集》，华星出版社，1993年第341-343页。

④邱新民：《东南亚文化交通史》，新加坡亚洲研究学会·文学书屋，1984年第198页。

⑤福建省博物馆：《德化窑》，文物出版社，1990年第97-107页。

⑥（宋）赵汝适：《诸蕃志校释》，杨博文校释，中华书局，2000年第61-62页。

⑦（明）张燮：《东西洋考》，谢方点校，中华书局，2000年。

⑧林文明：《泉州陶瓷外销问题的探讨》，《海交史研究》，1986年第1期第82-87，100页。