灵芝袋料栽培技术要点

灵芝应用历史非常悠久，在《本草纲目》等书籍中都详细记载了灵芝的重要性能。灵芝既是药用菌也是食用菌，含有氨基酸、多糖类、核苷、三萜类等11多种活性物质，具有提高免疫力、防癌抗癌、滋补强健、延缓衰老等作用，被广泛应用治疗肝炎、高血脂、冠心病、慢性气管炎等疾病。目前，灵芝多为人工栽培，灵芝种类多，产地和栽培方法不同，其有效成分、药理作用都不相同。广东省湛江市为热带季风季候，受海洋气候影响较大，冬天不寒冷、夏天不炎热，适宜热带灵芝的生长发育。灵芝在生长发育过程中，对温度、湿度、光照等环境条件要求较高，栽培原料及栽培方法也对灵芝品质有一定程度的影响。灵芝栽培方法较多，其中袋料栽培方法在湛江市应用比较普遍。本文介绍了湛江市灵芝的栽培情况，分析了灵芝袋料高效栽培技术要点，以期提高灵芝产量和药用机能。

1搭建生产大棚

建立合适的大棚是保证灵芝高产的重要条件，根据灵芝生物学特性，灵芝对温度、湿度、光线、通风等要求都非常严格，因此，建设大棚的地面要清洁，墙壁要耐潮湿，棚舍大小可以根据农户经济条件、培养料数量及市场行情来确定。湛江市自然条件适合生产灵芝，很多农户利用闲置的厂房、仓庫、农舍及校舍生产灵芝，要清除生产场地周围的杂草，建立排水沟，及时将废水排出，以免滋生杂菌，影响灵芝生长。建筑物内部布局要合理，生产区、产品区、生活区要各自独立。在生产前，要利用福尔马林溶液、石灰水溶液、硫磺等消毒剂对生产场地进行严格的消毒，要提前清理废弃物并进行无害化处理。

2选择菌种

要选择遗传性能和稳定性好、适应性和抗病力强、灵芝和孢子粉产量高的优良菌种，灵芝母种来源可靠，在培育过程中，要符合《食用菌菌种生产技术规程》，合理安排各级菌种生产时间，严格控制质量，使菌种中不含有杂菌，菌丝生长粗壮整齐，菌龄要适宜。如果已经培养好的菌种不能及时接种，要放置于4℃左右的环境中保存。

3准备培养基质

灵芝生长需要的营养元素主要为碳、氮、矿物质等，在含有纤维素、木质素的基质上都可以生长，因此，培养基质选材非常广泛，各种阔叶树的碎木屑、棉籽壳等，只要不含有不利于菌丝生长的物质都可以作为培养基质，但是不同的培养基质对灵芝产量、质量都有不同程度的影响，如利用棉籽壳作为基质，产量高但是品质不好，影响灵芝栽培经济效益，因此，在生产中，既要考虑基质原料来源是否充足，也要考虑与灵芝产量、质量的关系，以达到优质高产的目的[1]。

在灵芝栽培生产中，经常用致密的树木木屑（栎树、樟树、桦木等）、玉米粉、玉米秆、玉米芯等合理搭配来制作培养基质。常用配方由杂木屑72%、麸皮20%、玉米粉6%、蔗糖1%、石膏1%组成。在配制基质前，要先用水喷洒杂木屑，使其软化，然后将玉米粉、麸皮、蔗糖、石膏等溶解于水中，在和杂木屑混合均匀，制作的基质含水量为60%～65%。培养基质的水分不能太少，否则会影响子实体生长，不利于孢子分化，降低孢子粉产量。

4装袋和灭菌

培养基质配制好后，要及时装袋。菌袋一般采用聚丙烯塑料袋，大小为17 cm×33 cm，厚度为0.004～0.005 cm。可以人工装袋，也可以机械装袋，机械装袋速度快，装料均匀，效率要高。装袋时松紧要合适，一般上紧下松。菌袋装好后在中间打孔，孔的直径为2～3 cm，深度为料袋的3/4左右，完成后用绳子将袋口抓紧，然后上锅灭菌。灭菌常采用高压灭菌或常压灭菌，高压灭菌压力维持在0.14 MPa～0.15 MPa，温度为126℃，在此环境下持续2～3 h；常温灭菌温度为100℃，在此环境下维持10～12 h也可以达到灭菌的目的。

5接种

接种前要对接种场所、器具进行严格消毒，消毒方法包括利用气雾消毒剂进行熏蒸消毒、利用电子臭氧发生器消毒或用紫外线消毒，可以根据接种室实际情况采用合适的消毒方法。灭菌后的菌袋要转移到冷却室进行冷却，温度降低到30℃后转移到接种室进行接种。接种过程要严格，不要带入杂菌。常采用超净工作台（局部无菌工作区）进行接种，接种效果好，同时还改善了工作环境。1袋菌种可以接种40～50袋料。接种好的菌袋放置在栽培室进行培养。

6菌体培养管理

接种好的菌袋整齐排放到栽培室床架上或地面上，排放密度要适宜，以利于栽培室内空气流通和菌丝生长。灵芝生长对温度、湿度、氧气等要求比较严格，灵芝适宜在高温环境下生长，最适宜的温度为24～30℃，子实体分化适宜的温度为25～35℃，持续低于18℃和高于35℃，子实体不能分化，在28℃产生的子实体质量好、速度快。恒温有利于子实体的形成，变温生成的子实体厚薄不均，菌盖多为畸形，因此，栽培室温度最好控制在25～28℃，湿度控制在60%～65%[2]。在发菌前期，主要以保温为主，同时要注意通风，保持空气清新，若气温高于28℃，要早晚开窗通风换气，以利于降低温度。若气温低于22℃，可以降低开窗次数和时间，防止因为温度变化导致子实体分化过早；湿度要控制在60%～65%，不能过大，否则容易滋生杂菌。若栽培室湿度大，可以在地面上撒一些生石灰降低湿度。若湿度低，可以洒水提高湿度；栽培室光线要暗，否则光线过强会使菌丝生长速度降低。

除了控制好栽培室的环境，还要做好发菌管理工作，一般接种10～15 d后，菌丝可以长满菌袋的两头料面，此时要及时做好环境消毒，然后为菌袋扎眼透气。扎眼后，要加强观察室内温度，控制好通风，以利于菌丝的生长发育，一般接种30～40 d后，菌丝长满菌袋，并逐渐形成原基。发菌期间，为了控制好袋间温度，促进菌丝发育，要经常上下翻动菌袋，同时也要检查菌袋，将被污染的菌袋及时捡出并进行处理。

7灵芝培育与管理

在菌袋内长满菌丝、原基长到1.5～2 cm时，袋壁和料面上的菌丝开始纤维化，就可以剪口，开口位置尽量一致，保持相邻两个灵芝之间的距离，以免黏连。开口部位会长出原基，但是最好1个菌袋保留1个原基，将其他原基剪掉，集中养分保证出芝质量[3]。灵芝子实体对湿度非常敏感，要求相对湿度控制在90%～95%，此时可以利用喷雾加湿器提高室内湿度，一般每天向墙壁和空间喷水4～5次，若室内湿度过低，原基容易纤维化，影响生长。同时也要在上下午各开窗1次，以利于通风换气，灵芝生长需氧量大，对二氧化碳非常敏感，二氧化碳含量高，就会造成子实体生长畸形，影响孢子粉产量和质量。若发现畸形的芝芽，要将其及时剪除，以利于菌盖发育。原基逐渐长大形成芝蕾，此时不能直接向上面喷水，否则容易使其发霉导致死亡，芝蕾展开形成3～4 cm的菌盖，此时可以用雾状水每天喷洒2～3次，以利于灵芝子实体发育。

在灵芝培育期间要注意控制温度、湿度，防止被霉菌、细菌、酵母菌、放线菌等污染，也要防治菇蝇、谷蛾、菌蚊等昆虫，以免影响灵芝生长和质量，可以在场地内安装电子杀虫灯、悬挂粘虫板、安装纱门纱窗，防止昆虫飞入栽培室内。对于被病菌污染的灵芝，要及时将其清除，防止交叉感染。

8采收

不同品种的灵芝生长期稍有差异，一般经过50～70 d的培育就可以成熟采收。当菌盖已经充分展开，而且菌盖边缘多层变硬，菌盖下端的孢子开始向外飞出便可以采收。采收时间要适宜，过早、产量低、过迟，会使子实体老化且药效低。

8.1采收子实体

将子实体用剪刀从菌棒上剪下来，剪下时要留有短柄，长度为0.2～0.5cm，以利于二茬灵芝的生长发育。剪断灵芝时，不要晃动，也不要触摸菌盖，剪断后将其菌盖朝上放置。子实体采收后，要将室内的湿度提高到90%～95%，温度仍控制在25℃，大约经过7 d，就会在原菌柄位置长出子实体，经过30 d左右的培育，就可以采收第二茬子实体。灵芝生产一般可以收两茬。采收后的子实体要及时烘干并密封保存。

8.2采收孢子粉

可以用室内层架套袋或装纸箱的方式收集菌盖上的孢子粉。收集的孢子粉要及时烘干保存。

参考文献

[1]阮时珍，阮晓东，李月桂，等.灵芝的袋料栽培技术[J].食药用菌，2012（5）：300-302.

[2]薛昉.灵芝袋料高产栽培技术[J].科学种养，2018（3）：23-24.

[3]庄磊.灵芝袋料丰产栽培技术[J].农业科技与信息，2016（7）：59.

（湛江市农业科学研究院徐军杰，江日东）