浓郁飘香的茶叶蛋

杨志艳

清晨，走在熙熙攘攘的大街上，前面两个孩子的对话引起了我的注意。

“这是我妈妈卤的茶叶蛋，挺好吃的，我给你也带了一个，快点儿趁热尝尝。”一个扎着马尾的女孩子一边说着，一边给她的朋友递上了一枚茶叶蛋。于是两个女孩子肩并肩走着，有说有笑地剥着蛋壳，没多大一会儿工夫就津津有味地吃完了，路过学校不远处的垃圾桶，她们把装蛋壳的纸袋投了进去，然后蹦蹦跳跳地踏进了学校的大门，消失在我的视线里。

看着两个小朋友吃茶叶蛋的情形，我不禁想起了小时候放学回家，每当感觉饥肠辘辘时，推开家门，一股茶叶蛋的香味定会扑面而来。关门后顺手拿起漏勺舀起一枚，放在灯光下瞧一瞧，鸡蛋壳已呈褐色的网纹，还没张嘴品尝，只目睹一眼就立马知晓茶叶与香料已悄然入味，脑海里光是想想它的鲜香美味，就禁不住神情荡漾起来。挑蛋入碗待凉，稍许执蛋在手，不费吹灰之力就去掉了它的壳，放入嘴里轻轻一咬，滑溜溜的口感，再咬一口蛋黄，入了味的醇厚馨香布满了整个口腔，冒着热气的茶叶蛋在我的舌尖肆意地舞动起来，补充着身体所需的营养与能量，同时也传递着母亲的关爱与希望。

后来，轮到自己也当了母亲，但我却对煮茶叶蛋一窍不通，本以为并不复杂，但后来才发现煮茶叶蛋居然也挺讲究的，妥妥地应了那句“养儿方知娘辛苦，养女方知谢娘恩。”首先要将鸡蛋洗净，冷水烧开，蛋熟之后倒掉开水，紧接着用冷水降温，然后轻轻地把每个鸡蛋壳敲碎，不褪壳，最后放入茶叶、酱油、白糖、食盐、八角、茴香等佐料，用文火慢慢熬，如果煨的时间过短，茶叶蛋则没入味，煮茶叶蛋肯定是“心急吃不了热豆腐”的，它的美味除了必要的技巧之外，更多是要用心，正可谓是“慢工出细活，久久方为功。” 为了能让我下晚自习回来第一时间品尝到心心念念的茶叶蛋，想必母亲得提前好几个小时把鲜蛋煨上，只等着我回来大快朵颐。那时的自己只顾着享用，浑然不觉母亲的良苦用心，原来一枚小小的茶叶蛋里也深裹着人世间的舐犊情深。

某日回家，一进门我就闻到了一股茶叶蛋的清香味道，女儿欢快地从厨房里跑了出来，雀跃地说：“妈妈，尝尝我给您煮的茶叶蛋。”揭开锅盖一看，瞬间倒抽了一口凉气，女儿真够“奢侈”的，居然把我最珍爱的明前茶拿来煮蛋，看着水里翻滚的一枚枚毛尖茶，再看看天真可爱的女儿，我不忍心去责备她，只好先来一番夸奖，然后适当地面授机宜，交代她煮茶叶蛋用粗茶更好。女儿不明所以，像追问十万个为什么那样打破砂锅问到底。

其实粗茶也就是当地人俗称的“大脚片”，叶子大而且劲道足，但凡喝过的人都直呼过瘾，它比明前的细毛尖价格更亲民。老百姓家里的明前茶向来是招待贵客的，逢年过节才舍得拿出来品尝。大概是女儿看着我把包装精美的明前茶收藏在柜子里，所以觉得煮蛋当然要用家里最好的茶叶了，可谓是“好马配好鞍”呀！

明前茶即是毛尖，它清新淡雅，用來细品是最好不过了，可是用来煮蛋实在是太嫩了，一点儿也不实用。所谓的粗茶，无非是叶子大点儿，用于煮蛋可谓实惠。可能源于我从小生长在青山绿水的大山深处，青少年时期还采过茶，与母亲一道炒过几回新茶，所以对茶叶的用法了然于心。后来的我去过很多地方，也喜欢去买一两枚当地的茶叶蛋剥开来吃，但总感觉缺少了一点儿味道，后来才恍然大悟，原来大自然里原生态的东西经过母亲一双巧手加工之后，具有妈妈味道的茶叶蛋才是最咸淡可口的。

孩子渐渐长大，她并没有像我们这代人一样有吃茶叶蛋的情结，她更喜欢喝奶茶，吃蛋糕、肉夹馍、冰激凌等，那些花花绿绿的东西仿若更能让她倾心，但每当她要参加学校组织的春游或秋游时，我依然会为她煮上一些茶叶蛋，一来可以分享给同学，二来可以垫垫饥。女儿倒也不拒绝，临走还朝我脸颊上亲一口，顺便来一句：“妈妈，您辛苦了！”我呵呵地笑着，算是回应女儿了。

生平热爱煮茶叶蛋，看着它们在锅里翻腾浮动，一枚枚碎壳随热气膨胀，身子撑得鼓鼓的。它多像是存活在世的每一位普通人，即使是身心受创，但也决不畏畏缩缩，举步不前，一定会努力经营，一切向蒸蒸日上迈进，力争把人生撑起一个圆满的未来。