包馄饨

李国睿

暑假中的一天，妈妈在家准备包馄饨。我见了心痒痒的，瞄了几眼妈妈包馄饨的动作后，觉得简单轻松，就更加跃跃欲试。

得到妈妈同意，我迫不及待地抽出一张馄饨皮，捏着汤勺去挖馅儿。一勺下去，满满的馅儿堆到勺尖上。不管三七二十一，我把满勺馅儿摊放到馄饨皮中，伸手就要把馄饨皮合拢。瞬间馅儿从馄饨皮的缝隙挤了出来，猪油滴在桌子上，又滑又腻。馄饨皮变成了一件缩小版的“衣裳”，根本裹不住中间那圆滚滚的“小肚子”。意识到馅儿放得太多了，我立刻换了筷子，用筷尖小心而缓慢地夹了一点点馅儿放在馄饨皮上。可是合拢馄饨皮时，馄饨显得又瘦又扁，像三天没吃饭的饿鬼，和没包馅儿没多少区别。浪费了两张馄饨皮后，我眉间一紧，思考起来：馅儿太多会溢出来，太少了无形又无味儿，得取中间值。嗯，放半勺馅儿应该是不多也不少！

想到这儿，我忙改为半勺的馅儿。选好了适量的馅儿，我就跟着妈妈一边学一边包。先把馅儿倒扣在馄饨皮上，再顺着馅儿一叠，把馄饨皮两头轻轻按一下后，用一根手指在碗里蘸了些水抹在面皮上，准备将皮合拢捏紧。眼看要大功告成了，可是包到最后一步，却发现馄饨皮的两端似乎故意跟我作对，一直无法黏在一起。难道是因为我人小力气不够？于是我把馄饨皮两端死死地朝下按，使出最大的力气反复按压。我自以为天衣无缝，可把手稍稍松开时，馄饨皮两端突然如同安装了弹簧一般又分开了。

妈妈在一旁看见了，说：“要不要再多抹点儿水？可能是馄饨皮太干了。”听后，我飞速摊开馄饨皮，取出其中的馅儿，把馄饨皮一股脑儿浸在盛水的小碗里，捞上来后抖了抖，继续包馅儿。到了最后一步，那馄饨皮的两端像两个任性赌气的娃娃，说什么也不愿意黏在一起。

眼看着馄饨皮被我反复搓揉，变得皱巴巴、脏兮兮，我心里急坏了，不由得有些沮丧：我连包馄饨都学不会？真是的！妈妈似乎看出了我的心思，缓缓地对我说：“这样，你和我再重新慢慢包一遍，说不定是这个过程中还有问题呢！”

我听后，慢慢平静下来，跟着妈妈又“复盘”了一遍。果不其然，包到最后一步的时候，我发现原来自己之前居然把馄饨皮的方向翻转反了，而翻转方向颠倒后馄饨皮两端距离太远了！顿时，我豁然开朗：馄饨皮两端并非是不肯在一起的倔娃娃，而是隔着银河无能为力的牛郎织女呀！我手法一变，朝著正确的方向翻转，轻轻按压，馄饨皮的两端就迫不及待地黏到一起了！

渐渐地，我掌握了包馄饨的诀窍。熟能生巧，我越包越快，不一会儿，砧板上就堆满了白白胖胖小船一样的馄饨。看着它们，满满的成就感与喜悦之情瞬间涌上了我的心头。

（指导教师丁寅）

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（大鱼）