褪黑素处理维持荔枝果实采后品质

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道，来自印度比哈尔大学的研究人员研究了褪黑素对荔枝采后保鲜的应用效果。以蒸馏水为对照，将荔枝分别在0.1、0.25 和0.5 mM 的褪黑素中浸没10 分钟，风干贮存后每隔一天取样，测定了不同处理对荔枝果实褐变、货架期和整体品质的影响。

结果表明，与对照相比，褪黑素处理可减少果实重量损失，延迟果皮氧化褐变。外源施加褪黑素可通过抑制多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性并缓解活性氧爆发来维持抗坏血酸、总可溶性固形物、抗氧化能力和总酚水平。基因表达分析表明，褪黑素处理的荔枝，LcPPO、LcPOD等基因的表达水平降低，而花青素相关基因如LcUFGT和LcDFR等与果皮褐变相关的基因表达水平上调。综合来看，外源褪黑素（0.5 mM）处理可以有效保持荔枝采后果实品质。