开平市 高质量发展禽蛋产业

■ 冯国荣 龚荣茂

禽蛋营养丰富、市民欢喜，是市民菜篮子不可缺的主要农产品之一，有着庞大的消费市场潜力。开平市委市政府积极支持企业，因地制宜在适养区，特别是边远老区高质量发展禽蛋生产和加工。2022年，全市共有蛋禽养殖场（户）近800家。蛋禽存栏量约575.43万只，年产禽蛋产量6.5万吨。具有规模的禽蛋加工企业有四家，其中开平市旭日蛋品有限公司最大，其总产量近5亿枚/年，主导产品年出口量为1.2亿/枚，出口额近1800万美元，约占全国蛋制品出口量的50%，年销售总额达3.66亿元。主要产品有皮蛋、熟蛋、咸蛋、溏心蛋、温泉蛋、蛋酱类等系列，产品深受消费者青睐和欢迎，畅销全国以及港澳和东南亚等地区。全市禽蛋全产业链产值达63亿元。

目前，禽蛋产业已成为开平市最重要的农业特色优势产业。禽蛋产业高质量发展，不仅促进当地经济发展，而且增加农民就业机会，带动老区人民致富，促进老区乡村振兴发挥重要作用。

抓好规划布局

开平市、镇政府两级和有关部门根据当地实际和自然条件，在适养区内统筹规划，发展蛋禽养殖，高标准建设开平市家禽产业园，防止遍地开花，造成环境污染。并加强产业园管理，创建了省级家禽现代农业产业园。目前扶持一批养殖—生产加工—销售一体化产业化龙头企业，打出区域特色产业组合拳，辐射带动当地家禽产业升级融合发展。

科技引进和创新发展

科技是第一生产力。开平禽蛋业界十分重视科技引进和创新，先后成立了旭日研发中心、江门市工程技术研发中心、广东省工程技术研发中心，2022年设立广东省博士工作站和广东省科技专家工作站。同时推出了全国首家蛋鸭笼养生态养殖新模式，提高养殖效率，减少环境污染。

广东圣迪乐村生态食品有限公司采用人工智能自动化养殖基地，提高养殖效率，降低人工成本，使“十人照看百万只鸡”生产管理水平成为现实。在科技应用的同时，不忘经营模式的创新。开平革命老区金鸡镇以全镇13家家禽养殖企业为依托，创新“金鸡优品+基地+公司+科技+农户”发展模式，帮助广大养殖散户摆脱“单打独斗”模式。

开平金鸡王禽业有限公司、开平市旭日蛋品有限公司、开平旭峰农牧有限公司三家广东省农业龙头企业，充分发挥省级重点农业龙头企业的引领作用，通过与基地、养殖户签订产销合同，企业在资金、物力、技术等方面提供支持，以绩效管理的模式和高于市场价格进行回购，形成“风险共担 利益共享”的利益联结机制，带动养殖户利益增收。近年来，单是开平市旭日蛋品有限公司，带动养殖户近2000户，平均每户增收1万元。

开平旭日蛋品有限公司的生产线

加强蛋品新产品研发

在生产皮蛋、熟蛋、咸蛋、溏心蛋、温泉蛋、蛋酱类等系列主要产品基础上，开平企业积极研发推出松花皮蛋、即食熟咸蛋、金沙咸蛋黄酱、蛋白粉、清水鹌鹑蛋、卤蛋等数十种产品，此外还研发推出咸蛋黄口味的小龙虾和莲蓉蛋黄口味冰淇淋等更符合年轻人喜爱的产品，满足市民消费需求，扩大市场销售份额。

加强品质管控 创建优质品牌

该市实行标准养殖，在养殖环节、加工过程严格把好产品质量，积极探索“无抗”养殖，无公害养殖模式，提供优质健康绿色产品。

其中，广东圣迪乐村生态食品有限公司的“圣迪乐村”为“中国驰名商标”。该企业高度重视品牌建设和产品质量，按照或者高于国家、行业、地方标准进行生产，执行国家或省农产品质量安全追溯管理平台，开展农产品质量安全追溯管理，2020年获得省名牌产品（农业类）认定资质，2021年先后获得无抗生素认证、可生食认证；公司自成立以来共获得专利数5个，获得商标数1个，2020年列入省“菜篮子”基地、粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地及产品加工企业。

抓好产品宣传和促销

在传统销售的基础上，开平运用现代销售模式，扩展销售渠道。建立禽蛋制品电子商务综合服务平台，大力发展“互联网+禽蛋制品”营销。

其中，开平市浩旺佳蛋制品有限公司最为突出。自2017年12月该公司成立企业电商部门，拥有自己的运营团队，团队现有员工30人，企业自有品牌六个，线上店铺五个。其中的三客游旗舰店连续四年占据在天猫行业类目第一的排名，三客游品牌更是多次与辛巴、刘涛、东方甄选等明星主播和各平台头部主播合作。企业电商部于2019年联手中华小姐和辛选集团，打造扶农助农直播专场活动，在2019年双十一当天，三客游旗舰店以320万销售额，登顶天猫行业类目第一名，自此开始长达4年的榜首位置。2020年6月14日，电商部受阿里巴巴邀请，联手江门市农业农村局，举办正宗海鸭蛋江门原产地发布会。次日，三客游旗舰店单品单日销售额突破1071万元，刷新蛋制品行业线上销售记录。2021、2022年，日播销量超百万的年均过十场，2023年5月20日，单日单品销售额再次突破一千万元。

美味的金沙蛋黄酱