辽宁省苹果产业发展报告

辽宁省绿色农业技术中心

2021 年，辽宁省苹果栽培面积200 万亩（1 亩≈667m2，下同）、产量260.5 万t，主栽品种有‘寒富’‘富士’‘国光’‘金冠’‘乔纳金’‘金红’等，其中‘寒富’栽培面积居全省第一位。辽宁省苹果产业不断向优势区域集中，呈现生产标准化、管理集约化、产品优质化、经营产业化和销售品牌化的发展格局，已建立成一批规模化优质水果生产基地，逐步形成辽南和辽西水果产业带、中北部优势果品产业区等各具特色、各具优势的“两带一区”区域布局。

1 生产布局

1.1 品种布局

在品种结构上，一是主栽品种比较单一，苹果晚熟品种如‘寒富’‘国光’‘富士’等品种比例过大。目前‘寒富’面积和产量均占50%左右。成熟期搭配不合理，早中熟品种相对较少，晚熟品种占85%～90%，早熟品种不足5%，中熟品种也只占5%～10%。成熟期的过于集中，造成果品采后市场销售压力大。二是鲜食与加工品种比例不协调，主栽品种主要是鲜食品种，适于加工的品种很少，致使苹果加工企业没有稳定优质的原料保证，加工产品的质量难以满足市场需求。

1.2 栽培区域

栽培区域逐步集中，品种结构有所改善。辽宁省14个市都有苹果生产，主要集中在辽南、辽西等两大主产区，其栽培面积分别占全省总面积的39.62%和46.9%（合计占86.52%），产量分别占全省总产量的60.4%和28.6%（合计占89.0%）。1.2.1 辽南苹果优势区

该区在1 月份平均气温-10 ℃线以南，包括瓦房店、普兰店、庄河、金州、甘井子、旅顺口、盖州、大石桥地区。该区地处辽宁南部，气候温暖，积温高，果树越冬条件好，是辽宁省苹果栽培最早、产量和面积最大、生产水平最高的产区；也是‘富士’‘元帅’系等优质苹果的适宜经济栽培区，主栽品种有‘红富士’、‘元帅’系、‘新乔纳金’、‘新红星’等，辅栽品种有‘国光’‘印度’‘陆奥’‘王林’‘津轻’‘超红’等。该区适合栽培的苹果品种较多，是辽宁省建立苹果商品基地的适宜区。1.2.2 辽西苹果优势区

该区在1 月份平均气温-8 ℃线与-11 ℃线之间，包括绥中、兴城、连山、建昌、凌海、朝阳、凌源、喀左地区，气候温和半干旱，光照充足，温差大，果实色泽好，质量优。该区是‘富士’等优质大苹果的适宜、次适宜栽培区，‘元帅’系苹果的适宜栽培区。其主栽品种是‘元帅’系、‘金冠’系、‘富士’系，辅栽品种是‘国光’‘新乔纳金’‘津轻’‘藤木一号’‘新嘎啦’‘珊夏’等。该区还是辽宁省第二大苹果商品生产基地，目前‘寒富’苹果产量占全省同品种的35%，‘国光’产量占全省同品种的50%。

1.3 标准化果园

2021 年，全省建设50 亩以上扶贫标准化示范果园66 个，实施面积6 530.9 亩。实施重点是水电路配套、滴灌节水设施设备入园、秸秆反应堆、有机肥替代化肥等。

2 贮藏加工

2.1 入库情况

2.1.1 全省冷库库容及分布

全省冷链物流企业蓬勃发展，冷链物流企业初具规模，贮运保鲜能力持续提升。全省果品总贮藏能力320万t 左右，占全省水果产量的40.8%。其中，水果现有气调库843 个，贮藏能力30 万t；冷藏库9 467 个，贮藏能力249.6 万t；简易贮藏库（土窖）42 191 个，贮藏能力48万t。

全省果品冷库、气调库配套设施不断完善，周年供应能力提高；国际市场积极拓展，已销往东南亚、俄罗斯、欧盟、非洲、北美等多个国家和地区。

2.1.2 2021 年苹果入库情况

整体入库基本和2020 年持平。辽宁产区新产季晚熟‘富士’为全国质量较好的产区，但由于苹果在生长阶段遭遇霜冻等天气灾害，产量有所减少。但从入库量方面看，当地入库95%为客商入库，果农占比极少，好货除被本地客商入库外，山东等外来产区冷库商入库占比增加，辽宁产区虽产量减少但入库量接近满库。

2.2 2021 年加工生产情况

以真心罐头、毅都集团、林家铺子、海升果业为骨干的水果加工产业集群均以生产苹果浓缩果汁为主，年生产能力8 万t 左右，罐头、果脯、果干加工品种较少。原料果品种主要有‘国光’‘鸡冠’‘金冠’‘富士’和‘沙果’。‘国光’‘鸡冠’‘金冠’‘富士’都是当地自产品种，大部分原料为低档果和落地果。‘沙果’主要指辽宁北部、吉林、黑龙江、内蒙古生产的小苹果，以‘金红’‘七月鲜’及‘海棠果’为主。

3 销售流通

3.1 国内市场

全省现有农民合作社3 800 余个，家庭农场550 多家，农事企业420 余个，产供销信息网络平台150 个，这些合作社和平台为推动辽宁省水果产业区域化布局、规模化种植、集约化栽培、机械化管理、品牌化销售、产业化经营奠定了良好的基础。水果专业市场25 个，兼营市场400 多个，交易量450 万t，占全省水果产量的65%。全省苹果销售量的60%为省外销售，主要销售地为吉林、黑龙江、内蒙古、北京、上海、广州、香港等。

3.2 国际市场

2021 年全省苹果出口4.85 万t，同比降低15.4%，创汇0.7 亿美元，同比降低11.2%。主要出口越南、泰国、菲律宾和印度尼西亚等国家和地区。

4 品牌建设

4.1 品牌建设成就

苹果良种覆盖率和优质果率明显提高，果品整体质量提升明显，其中瓦房店市、盖州市和绥中县等苹果主产县优质果率均在80%以上。“东马屯”“驼锋”“爬山”苹果品牌以其优良的品质，赢得了国内外消费者的青睐。瓦房店红富士苹果、黄元帅苹果、锦州苹果、盖州苹果、沈阳寒富苹果等多个产品获得辽宁省农产品地理标志农产品，市场知名度不断提升，国内外市场竞争力进一步增强。

截至2021 年底，全省苹果品牌建设成果累计有效绿色食品84 个，企业或合作社55 家；农产品地理标志产品3 个，分别是瓦房店黄元帅苹果、大连苹果、锦州苹果。

4.2 优秀品牌案例

大连素有“苹果之乡”的美称，在20 世纪50 年代，大连苹果产量占全国苹果产量的60%，并成为北京国庆招待会上的专用苹果。改革开放以来，大连苹果生产通过政府引导、扶持和科技支撑，规模进一步扩大，品质进一步提升，产业转型升级进一步加快。目前已成为我国重要的苹果出口基地，大连苹果的整体区域品牌影响力与日俱增。大连苹果的走红，不仅得益于自身品质的提升，同时也得益于品牌建设的持续推进。瓦房店东马屯“小国光苹果”荣登全国名优果品区域公用品牌榜，并入选“中国最有影响力的十大苹果区域公用品牌”，连续2 年在央视播出“大连苹果”宣传广告，在机场、车站和高速公路两边等人流密集区设立广告牌，在人民日报、辽宁日报等纸媒和人民网等网络载体进行宣传。随着我国经济的快速发展，大连还依托各级科研院所，积极引进优新品种，调优苹果品种结构，为树立大连苹果优秀品牌形象奠定坚实基础。

5 科技成果

5.1 新品种新技术

2020 年辽宁省果树科学研究所国审‘岳阳红’苹果品种，并利用平邑甜茶对苹果根腐病、白粉病、白绢病、白纹羽病、褐斑病及苹果绵蚜具有天然抗性可减少病虫害发生；用平邑甜茶高接苹果品种繁育大，可直接或间接建园；利用平邑甜茶根系固地性好的特点，可不用永久性支架；大幅减少新建果园的资金投入。

5.2 标准制定

2021 年，立项制定苹果地方标准4 项，涉及苹果免袋、生产、反光膜、果园改造等。