树莓主要活性成分

据《热带农业科学》2023 年9 月20 日网络首发《树莓不同品种中主要活性成分含量的比较分析》（作者王丽敏等）报道，为探讨药食同源树种树莓的主要活性成分，以贵州省当地5 个主栽树莓品种“红莓”“黄莓”“黑莓”、本地品种1号、本地品种2 号等为试验材料，测定其中主要活性成分含量并进行比较分析。结果表明：不同品种树莓果实的活性成分含量存在显著差异，花青素含量变幅为2.66～79.52 mg/hg，多糖为262.23～438.36 mg/hg，总酸为2.08～19.49 g/kg，超氧化物歧化酶（SOD）为702.34～1 030.23 U/g，黄酮为53.76～160.65 mg/hg，树莓酮为0.3～76.70 mg/hg，槲皮素为0.35～2.41 mg/hg，锌含量为2.06～3.17 mg/kg，硒含量为0.001 2～0.001 8 mg/kg。其中树莓本地品种1 号、本地品种2 号及黑莓通过糖酸比显示出较好口感，本地品种1 号的主要活性成分实测值普遍居首，表现突出，是营养价值极高的树莓品种。树莓活性成分具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、消炎等大量功效和作用。