光伏钢架塑料大棚袋料栽培黑木耳品种筛选

李富春 陈晓文 张蓉 郭喜军

摘要：为筛选出适宜光伏钢架塑料大棚袋料栽培黑木耳品种，采用完全随机区组设计，以黑29 为对照，对抗逆性强、产量高、品质优的黑木耳品种黑威9号、黑威10号和黑威15号进行了试种，并对各参试材料的菌丝生长速度、农艺性状、产量和经济效益进行了测定。结果表明，与黑29相比，参试黑木耳品种菌丝满袋时间、现耳芽时间和出耳时间提前1～7 d，黑威15号、黑威9号的菌丝增长速度分别增加0.12、0.01 mm/d，黑威15号、黑威10号、黑威9号耳片长度分别增加0.51、0.23、0.21 cm，宽度分别增加0.91、0.53、0.52 cm，厚度分别增加0.21、0.09、0.08 mm，单棒干耳重分别提高14.1%、4.8%、4.2%，纯收益分别增加24.7万、8.5万、7.4万元/hm2。综合分析，黑威15号适宜甘肃省定西市通渭县光伏钢架塑料大棚袋料栽培。

关键词：光伏钢架塑料大棚；袋料栽培；黑木耳；品种

中图分类号：S646             文献标志码：A             文章编号：2097-2172（2023）11-1026-05

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.11.009

Screening Auricularia auricula Varieties Used for Bagged Cultivation in

Steel-framed Photovoltaic Greenhouses

LI Fuchun， CHEN Xiaowen， ZHANG Rong， GUO Xijun

（Tongwei County Agricultural Technology Extension Centre， Dingxi Gansu 743300， China）

Abstract： In order to screen out the varieties of Auricularia auricula（black fungus） which are suitable for bagged cultivation in steel-framed plastic greenhouses， a field experiment was conducted in a completely random design to study the mycelial growth rates， agronomic traits， yields， and economic benefits of four black fungus variety （Heiwei 9， Heiwei 10， Heiwei 15， and Hei 29 used as the control）. The results showed that， compared to Hei 29， the mycelium full bag time， ear bud emergence time， and ear emergence time for the tested black fungus varieties were 1 to 7 days earlier. The mycelial growth rates for Heiwei 15 and Heiwei 9 were increased by 0.12 and 0.01 mm/d， respectively compared to that of the control. The ear lengths for Heiwei 15， Heiwei 10， and Heiwei 9 were increased by 0.51， 0.23 and 0.21 cm， respectively， whereas the ear widths were increased by 0.91， 0.53 and 0.52 cm， respectively when compared to that of the control. The ear thickness for the above three varieties were increased by 0.21， 0.09 and 0.08 mm， respectively， whereas the dry ear weights of a single rod were increased by 14.1%， 4.8% and 4.2%， respectively. The net income for the above three varieties was increased by 247，000， 8，5000 and 7，4000 Yuan/ha， respectively. After a comprehensive analysis， Heiwei 15 is considered suitable for bagged cultivation in a steel-framed plastic greenhouses in Tongwei County， Dingxi， Gansu Province.

Key words： Steel-framed photovoltaic greenhouse; Bagged cultivation; Auricularia auricula （L.ex Hook.）; Variety

收稿日期：2023 - 04 - 25；修訂日期：2023 - 07 - 23

基金项目：陇原青年创新创业人才（团队）项目（111266609026）。

作者简介：李富春（1987 — ），男，甘肃通渭人，农艺师，硕士，主要从事旱作农业技术推广与示范。Email： 769506499@qq.com。

通信作者：陈晓文（1983 — ），男，甘肃通渭人，推广研究员，硕士，主要从事旱作农业技术推广与示范。Email： 406916378@qq.com。

甘肃省定西市通渭县属陇中黄土丘陵沟壑区，多为梁、峁、河谷、阶地等地形地貌。该区域属于雨养农业区，水资源匮乏是制約该区域农业发展关键因素之一；极端降水、冷害、沙尘暴等严重阻碍雨养农业区的生产［1 ］。近年来，为了克服雨养农业生产面临的障碍，甘肃省定西市通渭县积极抢抓国家能源局定点帮扶机遇，借助产业扶贫政策优势，重点支持光伏产业和食用菌扶贫产业［2 ］，进一步培育壮大特色优势产业，制定新兴绿色产业发展和脱贫产业开发相宜相长政策，大力推广“光伏+农业”产业模式。探索出光伏+蔬菜、光伏+中药材、光伏+养殖等产业发展新路子，作为助推脱贫攻坚和乡村振兴的支柱产业。“光伏+农业” 产业模式不仅点亮该区域乡村振兴之路，而且实现单一光伏产业向现代综合农业转变，通过光伏电站与农业产业深度融合，利用光伏板下闲置土地构建钢架塑料大棚，种植以食用菌为主的设施蔬菜，形成顶上有光伏、地上有农业和周边能务工的产业发展格局，该技术节约土地资源，增大废弃物利用率，具有栽培简便、产量高、效益好等优点［3 - 5 ］。

黑木耳（Auricularia auricular）又称光木耳、树耳、云耳等，是我国传统食用菌主栽菌类之一，是一种营养丰富和味道鲜美胶质真菌。黑木耳肉质细腻和口感脆爽，具有补血、清肺、降血压、舒筋活络等功效［6 - 9 ］。传统黑木耳栽培主要以露地大田为主，土地利用率及单位面积生产效益较低，且受气候和环境影响较大，暴雨或阴雨连天易造成烂耳，干旱季节保湿困难，地表农药残留、泥沙、杂草、杂菌等引起黑木耳产量和品质下降［10 ］。虽然目前部分地区菇农采用棚内袋料技术栽培黑木耳，但由于该技术存在黑木耳品种单一、种性退化严重、制袋污染率高、产量低、品质劣等缺点，难以大面积推广，对菇农经济效益带来负面影响，进而制约黑木耳规模化生产［10 - 12 ］。为解决塑料大棚袋料栽培黑木耳栽培存在的问题，引进和筛选适宜塑料大棚袋料栽培的黑木耳品种成为规模化生产的关键。前人研究多注重黑木耳商品性和产量方面的研究，而对黑木耳菌丝生长和农艺性状等方面的研究相对较少。我们根据当地气候、土壤、经济状况，选择抗逆性强、产量高、品质优的黑木耳品种实施不同黑木耳品种比较试验，以期筛选出适宜当地光伏钢架塑料大棚袋料栽培的主推黑木耳品种，旨在为塑料大棚袋料栽培黑木耳种源和精准化栽培提供参考。

1   材料与方法

1.1   试验区概况

试验在甘肃省定西市通渭县常家河镇福兴德农牧林专业合作社光伏基地（N 35° 21′，E 105° 24′）的光伏大棚内进行。试验区平均海拔1 590 m，属半干旱黄土高原丘陵区，年平均气温7.2 ℃，≥10 ℃积温为1 823 ℃，无霜期120～170 d，气候干燥，年降水量约350 mm。7 — 9月降水量约占全年降水量的70%，年蒸发量达1 700 mm。

1.2   试验设施和供试材料

1.2.1    试验设施    试验用钢架大棚长度和宽度分别为30 m和8 m，大棚面积240 m2，拱间距为1 m，脊离地面高度为2.7 m。每座钢架大棚设有直径25 cm圆形通风口，出耳棚架离地面高度为     2.0～2.5 m，棚架立柱之间距离为2.0 m，大棚吊袋杆间距20～30 cm（图1）。

1.2.2    试验材料    供试黑木耳品种共4个，分别为黑29（CK）、黑威9号、黑威10号、黑威15号，均由黑龙江省科学院微生物研究所提供。以上菌种具有菌丝活力旺盛、抗旱、抗逆和抗杂力强等生物学特性，具有耳片生长速度快、出耳整齐、耳片黑、肥大和单片等生长特性。培养料包括硬杂木屑、麦麸、豆粉、石灰、石膏，质量占比分别为86.5%、10.0%、2.0%、0.5%、1.0%，含水量 60.0%～65.0%，pH为7.3。栽培菌袋选用材质均匀、耐低温和强柔韧性的聚乙烯菌袋，规格为15.0 cm×37.0 cm，装料高22 cm，每袋装干料1.25 kg，每棚吊袋为10 000袋。

1.3   试验方法

试验采用完全随机区组设计。每个黑木耳品种种植100个菌棒，重复3次。于2022年3月20日进行栽培，采用常压技术灭菌，灭菌后每棒接入5～10 g菌种原种，然后进行养菌，当菌丝达到完全生理成熟期 （菌株生长50～70 d）进行刺孔和出耳管理。在试验期间，钢架塑料大棚温度保持在25～30 ℃，相对湿度保持在 85%～95%。

1.4   测定指标

试验期间观测和记录不同黑木耳品种菌丝满袋时间、现耳芽时间和出耳时间，观测菌丝长势、外观（整齐程度、浓密程度）和菌丝日增长速度。在黑木耳生长期，每个品种随机抽取10朵鲜耳片，观察鲜耳色泽、耳片形态、品尝口感等，同时用游标卡尺测量耳片长度、宽度和厚度。采用精度0.001 g天平称取黑木耳单棒鲜耳重和干耳重。选取第一潮10 g干耳，浸于清水10 h，取出沥干后称重，计算生物转化率、制干率和泡发率，计算公式如下：

生物转化率 =（干耳/干料）×100%

制干率 =（干耳重/鲜耳重）×100%

泡发率 =（浸泡质量/干耳质量）×100%

1.5   数据分析

数据采用Excel 2020软件进行方差分析和显著性检验。

2   结果与分析

2.1   菌丝生长情况

从表1可以看出，不同黑木耳品种的菌丝满袋时间、现耳芽时间和出耳时间不同。与CK相比，黑威15号、黑威10号、黑威9号的菌丝满袋时间分别提早4、1、1 d，现耳芽时间分别提早7、3、2 d，出耳时间分别提早7、3、4 d。菌丝长势黑威9号、黑威10号和黑威15号均较CK强。菌丝外观CK菌丝较整齐、较浓密，黑威9号较CK菌丝整齐、浓密一致，黑威10号菌丝较CK浓密、整齐度一致，黑威15号菌丝整齐度、浓密度均较CK好。菌丝生长速度以黑威15号最高，为3.25 mm/d；黑威9号、CK、黑威10号分别为3.14、3.13、3.12 mm/d，较黑威15号分别下降0.11、0.12、0.13 mm/d。与CK相比，黑威9号、黑威15号的菌丝生长速度分别增加0.01、 0.12 mm/d，黑威10号下降0.01 mm/d。黑威15号与黑威9号、CK、黑威10号差异显著；黑威9号与CK差异不显著，与黑威10号差异显著。

2.2   农艺性状

黑木耳鲜耳片大小、色泽、形态等特征是衡量黑木耳产量和品质的重要指标。从表2可以看出，CK鲜耳色泽较浅（浅黑色）、簇生、牡丹花状，口感柔软；黑威9号鲜耳色泽较深（黑灰色）、簇生、牡丹花状，口感脆嫩；黑威10号和黑威15号鲜耳色泽较深（黑褐色和黑灰色）、单片、聚生，口感脆嫩。黑威15号的耳片长度、宽度和厚度显著高于黑威9号、黑威10号和CK；黑威9号与黑威10号之间差异不显著。与CK相比，黑威15号、黑威10号、黑威9号耳片长度分别增加0.51、0.23、0.21 cm，宽度分别增加0.91、0.53、0.52 cm，厚度分别增加0.21、0.09、0.08 mm。

2.3   产量、生物转化率和制干率和泡发率

从表3可以看出，不同黑木耳品种的单棒鲜重之间差异显著，以黑威15号最高，为790.74 g，显著高于黑威9号、和黑威10号和CK。单棒干耳重以黑威15号最高，为60.15 g，显著高于黑威9号、黑威10号和CK，黑威9号与黑威10号之间差异不显著。生物转化率和泡发率均以黑威15号显著高于黑威9号、黑威10号和CK，黑威9号与黑威10号之间差异不显著。制干率CK显著高于黑威15号、黑威9号和黑威10号，黑威9号与黑威10号之间差异不显著。与CK相比，黑威15号、黑威10号、黑威9号的单棒鲜耳重分别提高24.4%、11.5%、10.3%，单棒干耳重分别提高14.1%、4.8%、4.2%，生物转化率分别提高14.3%、4.8%、4.8%，制干率分别降低8.4%、6.0%、6.0%，泡发率分别提高9.1%、5.8%、4.1%。

2.4   经济效益

根据目前市场价格，黑木耳生产成本为3.0元/ 袋，黑木耳（干耳）价格为80元/kg。从图2可以看出，与CK相比，黑威9号、黑威10号、黑威15号纯收益分别增加7.4万、8.5万、24.7万元/ hm2，纯收益从高到低依次为黑威15号、黑威10号、黑威 9号、CK。

3   讨论与结论

黑木耳栽培模式主要分为层架式、畦栽式、长棒斜靠式、吊袋式等［13 ］。目前，塑料大棚袋料栽培黑木耳已成为主栽模式，采取悬挂摆放方式，摆放数量是传统地栽木耳的4～5倍。同时，塑料大棚袋料栽培黑木耳受天气影响较小，黑木耳品质纯净和无污染，实现提前采摘和抢早上市，与传统地栽木耳相比，塑料大棚袋料栽培黑木耳价格提高 0.5～1.0元/kg ［14 ］。本研究中，与对照品种黑29相比，参试黑木耳品种菌丝满袋时间、现耳芽时间及出耳时间提前1～7 d。黑木耳属于中温型菌类，耐寒怕热，在炎热潮湿气候环境下，黑木耳易发生流耳现象，黑木耳子实体生长需要适宜阳光、温度、含水量、相对湿度等，黑木耳适宜生长温度为25～30 ℃，当温度低于15 ℃或高于35 ℃时，黑木耳生长速度和质量急剧下降，适宜相对湿度85%～95%，适宜培养料含水量为60%～65%［15 - 16  ］，塑料大棚袋料栽培为黑木耳生长提供适宜温度和湿度。

農艺性状是评价黑木耳品种重要指标［17 ］，在栽培试验中，研究者多以黑木耳商品性和产量方面为主要评价指标，黑木耳商品性和产量受品种、培养料、栽培设施及管理技术等因素影响，调整黑木耳栽培设施及管理技术对提高黑木耳商品性和产量具有重要作用［18 ］。金鑫等［19 ］、杜萍等［20 ］和郑素月等［21 ］从黑木耳农艺性状、产量、商品性、菌丝长势、多糖、麦角甾醇等方面进行比较分析，筛选出适宜栽培优良菌株。我们对不同黑木耳品种的菌丝长势、农艺性状、产量、生物转化率、制干率、泡发率和经济效益的研究结果表明，黑威9号和黑威15号的菌丝增长速度分别比对照品种黑29增加0.01、0.12 mm/d，黑威10号的菌丝增长速度比对照下降0.01 mm/d；菌丝长势黑威9号、黑威10号、 黑威15号较强，黑29中等。与黑29相比，黑威9号、黑威10号、黑威15号耳片长度分别增加0.21、0.23、0.51 cm，宽度分别增加0.52、0.53、0.91 cm，厚度分别增加0.08、0.09、0.21 mm；单棒干耳重分别提高4.2%、4.8%、14.1%；纯收益分别增加7.4万、8.5万、24.7万元/hm2。

综合评价分析认为，黑威15号适宜在甘肃省定西市通渭县光伏钢架大棚袋料栽培。本研究利用通渭常家河镇福兴德农牧林专业合作社光伏钢架大棚袋料栽培黑木耳，栽培技术和品种推广需要大规模生产性示范，光伏钢架大棚袋料其他栽培黑木耳技术有待进一步推广示范研究。

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