一边想念，一边邂逅

谢慧兰

遇见︱辣椒炒肉

辣椒炒肉，是湘菜中赫赫有名的一道菜。它的精髓所在，是辣椒。辣椒原产于南美洲，在16世纪末，从美洲大陆传入中国。明代《遵生八笺》记载，“番椒丛生，白花，子俨秃笔头，味辣色红，甚可观”。这里的番椒指的就是辣椒，但当时的辣椒尚未应用于饮食当中，仅仅是被当作一种观赏的花卉引进栽培。关于中国人吃辣椒最早的记录，要追溯到明朝。

大学毕业时，怀着对外面世界无比的憧憬和向往，我高声地对父母说：“从小到大都在本省，高考后想去省外读书的愿望也没能实现，现在我终于可以想去哪儿去哪儿了，我要到北上广去，你们不要拦着我。”父母则不以为然，劝说我生活還是要落在实处，再繁华亮丽的都市也不如家里一顿热饭让人留恋。年轻气盛的我哪里听得进去，凭着闯天涯的一腔孤勇在离家千里的广州找到了一份工作。

虽然在这座城市举目无亲，但是初到广州的我依然很兴奋，大城市的霓虹灯整夜整夜地亮着，变幻着不同的图案和文字，到处都是新鲜的面孔和有趣的事物，我甚至有种“青春就是这么放肆”的感觉。然而这种兴奋很快被日常的不适应击碎了。广州的天气异常地湿热，一出空调房就感觉在蒸桑拿，带着蒸汽的闷热感瞬间包裹住你，黏乎乎地巴在你身上，非常不舒服。工作或者出去买东西的时候会遇到只讲白话的当地人，虽然对方努力地试图用普通话跟我交流，但还是闹了不少笑话。饭菜也不合自己胃口，吃了好几天清蒸鱼、烫青菜和粥以后，一贯喜欢重油重辣的我每次吃饭都要额外加辣椒酱，但还是吃出了隐隐的甜味，没有锅气的辣椒酱吃起来也让我觉得没有灵魂。这种不适大概过了一个月，某天下班后，我在街上转来转去，不知道吃什么，随便进了一家小店，要了一份云吞。小店没有开空调，只有头顶的吊扇吱吱呀呀无力地转着，我的额头一直在冒汗。热气腾腾的云吞很快端上了桌，我心不在焉地舀起一个往嘴里送，不料烫到了嘴。经历了一整天忙碌和紧张的工作，想到要回到那个逼仄的出租屋，这些天积累的委屈和心酸终于无法抑制，眼泪止不住大颗大颗地往下掉。我怕丢人，赶紧低下头吃东西，眼泪和汗珠便混在一起掉入碗中，我哭着吃完那碗云吞，逃也似的走出了店门。

当晚我便决定找一个合适的住处，迅速地通过中介找到一套带厨房和小阳台的房子，第二天便搬了过去。我决定好好做一顿饭安慰一下自己。说干就干，我到不远的菜市场挑选了一块新鲜的猪肉、几个辣椒、两块豆腐和鸡蛋等食材，拎回厨房开始做几道家乡菜。

我准备做青椒炒肉，这道菜香辣可口，是我的拿手菜。清洗干净猪肉，用厨房纸巾把表面的水蘸干，顺着猪肉纹理慢慢切成细丝，将猪肉装进小碗，加入盐、鸡精、少许酱油，用手抓到肉丝发黏后加入适量的水，再次抓匀，最后加入少许食用油拌匀，腌好的肉丝泛着诱人的油润光泽。洗锅后把锅烧烫，将切成丝的辣椒倒入锅中，干煸一会儿，这时候熟悉的辣椒炝锅的味道便出来了，盛起辣椒，锅里放油，油温上来后把腌好的肉丝倒进去，迅速滑散，肉丝变色后加入煸好的辣椒翻炒均匀起锅。当那道熟悉的青椒炒肉上桌时，我瞬间有种回到家的感觉。陆续又给自己做了麻婆豆腐和炒鸡蛋，厨房都没收拾我就端起饭碗吃了起来。带着满心的期待做出来的食物独有一番风味，青椒炒肉中肉丝的香和青椒的辣完美结合，嫩滑的肉丝在铁锅中大火翻炒过后，外面透着大火炙烧后的焦香，咬一口，肉里的汁水带着鲜嫩在嘴中爆开，好吃得我竟然有种想要哭的冲动。人间烟火气，最抚游子心，即使远隔千里，一口家乡菜下肚，委屈和辛苦都能被熨烫平整，与食物的酸甜苦辣一起化作百味人生。

饭罢，我想起了那时候父母的劝说，仗剑走天涯固然快意，异地他乡的孤独和不适也是强烈的。拿起手机，拨通了妈妈的电话：“妈，我想家了。”电话那头传出了意料之中的得意笑声：“想回家就回来吧，我给你做你喜欢吃的菜。”我开始大倒苦水，诉说工作的委屈和生活的不易，妈妈静静地听完以后，让我好好地吃饭生活，再想想自己到底何去何从。我收拾了一下心情，整理自己最近遇到的难题，发现一切也没有那么糟糕，于是抱着试一试的心态坚持了一段时间。慢慢地，在这座陌生的城市里，我在某些犄角旮旯发现了地道的特色美食，在不经意的时候遇见了陌生人善意的笑容，在冬日里邂逅了暖和的阳光。但是，我还是会想念家里的饭菜，想念熟悉小城的每一寸土地，而每当这个时候，那一盘自己炒的青椒肉丝就会再次浮现在我眼前，菜盘升腾起的热气仿佛立马钻进了我的鼻子。

食之言

青春像是一场轰轰烈烈来去自如的大雨，淋漓尽致方为快意。远离了父母和故乡，遨游在广阔的天际，开启了新的篇章，畅想着仗剑走天涯，自由且恣意。

可每当疲惫无助的时候，才发现原来家才是永远的避风港。那道承载着家乡味道的辣椒炒肉，仿佛吃上一口就能够解除百忧。

对城市热烈的憧憬，那是对自由的向往；对父母的思念之情，那是他乡游子孤独时的慰藉。仗剑走天涯遇见一片竹林，风轻轻吹起，竹林灵动的声音，是父母对游子的呼唤，也是游子对父母爱的回应。