暑夏的珍珠奶茶

云溪溪

要凉快爽口就加入两个冰块，拿勺子在杯里搅拌两下，杯子发出“叮叮当当”的声音，让内心瞬间找到了宁静，顿感暑夏一下子失去了燥热。

妈妈说我整天抱着手机玩儿，不仅眼睛要坏掉，躺在沙发上的脊椎也要出问题。哦！冤枉啊，我只是在她走出房间的时候拿起手机，恰巧被她看到而已。俯身桌前学习的时候，她怎么看不到呢？

夏日的午后，妈妈问我要不要点杯奶茶喝。我瞪大了眼睛，反复确定没听错后，又鄙夷起妈妈怂恿我点外卖。我一口回绝了，然后昂起头颅，一本正经地说：“不就是珍珠奶茶吗？我会做！”手机视频里躺着好几条美食制作，其中就有“珍珠奶茶”的视频，是我之前看到后收藏起来的。我要用行动告诉妈妈，我玩手机不是在看无营养的段子，我看的那是优美的诗词鉴赏、多巴胺快乐色系的穿搭以及令人垂涎欲滴的甜点等女孩们喜欢的食物。

家里有茶，有白糖，有牛奶，有红糖，有木薯淀粉。这不就是最好的制作环境吗？咱还有双手，暑假里储蓄在体内的无穷力气和等待迸发而出的热情。

于是，我打开制作讲解的視频，行动了起来。

我用的是大红袍茶叶（8克）和白糖（28克），将两者倒入开中火的不粘锅里耐心地翻炒，待白糖融化变成黄棕色，倒入清水（400克）煮沸，再加入纯牛奶（600克），三人份的奶茶就做好了。这里需要注意的地方是：牛奶应比水的量多，否则茶味会比奶味重。

我先是把简单的奶茶做好，品尝过后，再来做“珍珠”。第一次做，需要如此来增加信心。

红糖（80克）加入清水（100克）于不粘锅里煮沸，然后倒入木薯淀粉（75克），小火不停搅拌至浓稠黏糊后关火。倒入木薯淀粉（70克），怕烫可以等几分钟，先用木勺把淀粉和粘稠物拌在一起，再下手一点点揉成面团。像妇女在河边洗衣服般，双手来回揉搓，只不过此时左手需握紧锅把手，右手在锅里不停地翻面、揉捏。

把揉好的面团分成多个小块，再把面块揉成小拇指粗的长条，此步骤需要争分夺秒，加快速度，若面块冷却，就会出现表面干裂，便不好揉成长条了。把长条切成小丁，离它们成为“珍珠”就只有一步之遥了。锅中开水煮沸后，放入小面丁，等它们浮于水面后，调小火煮15分钟，关火后焖5分钟即可。捞出颗颗晶莹剔透的“珍珠”过凉水，使之不粘连又Q弹。

要凉快爽口就加入两个冰块，拿勺子在杯里搅拌两下，杯子发出“叮叮当当”的声音，让内心瞬间找到了宁静，顿感暑夏一下子失去了燥热。兜有“珍珠”的勺子一倾斜，珍珠颗颗落入杯中，发出“咚咚咚”的声音，像一场突如其来的大雨浇盖了地表腾升起的暑气，身体的疲惫感刹那间逃离了。喝一口奶茶，品的是汗流浃背的馈赠、劳动后的自豪感与舌尖的甜蜜、狂欢。

我从橱柜里挑出透明玻璃杯，放入“珍珠”，倒上奶茶。一副傲娇模样地端到妈妈跟前，妈妈不得不夸上我两句。她还说，暑夏午后时光，书籍与珍珠奶茶更配哦……