易佰家：引领品质方便菜新向标

文/吴晶莹（特约记者）

南昌啤酒鸭、吉安文山鸡丁、军山湖剁椒鱼头、萍乡小炒肉、庐山香菇仔烧肉、……一道道令人垂涎欲滴的江西特色家常菜，略过繁复的烹调工序，只需简单几步操作，在家花几分钟就可以享受到热腾腾的正宗江西味。

当下，方便菜已成为忙碌的上班族满足口腹之欲的便利之选。近几年，江西易佰家集团有限公司（以下简称“易佰家”）积极响应政府号召，依托自身资源优势及产业基础，高标准建设优质原材料基地、建设国际化标准中央厨房、拓展销售渠道、完善仓储冷链物流建设，致力于打造中国赣菜品牌。

勇闯“新赛道” 强化全产业链建设

易佰家成立于2009 年，初期深耕于房地产、金融、投资等业务，历经多年积累，成长为一家多元化综合性集团企业。“2017 年，公司基于长远发展考虑，开始拓展农业产业板块。”易佰家赣菜集团负责人张春香介绍说，江西自古以来便是鱼米之乡，在农业资源方面具有得天独厚的优势，农业上下游业务众多，在江西发展农业产业大有可为。

锚定目标，迅速行动。在深度投资布局和快速推进之下，易佰家以中央厨房为抓手，创新发展农业产业化，以南昌为主轴，向二级地市延伸，分别在南昌市、九江市、樟树市、奉新县、进贤县打造了5 个国际标准化中央厨房。同时，采用“龙头企业+示范基地+农户”的经营模式，在九江永修县建立了生态种植基地，主要种植绿色有机蔬菜、水稻等，实现农业三产融合，打造“安全、放心、健康”食品产业链。

中央厨房

历经数年耕耘，易佰家成功转型为集农产品种植养殖，净菜加工，厨房、营养配餐，食堂托管、生鲜供应链、冷链鲜食生产及销售等于一体的农业产业化集团。

近几年，当代消费群体对饮食健康和烹饪效率有了更高的要求，餐饮新业态预制菜产业应运而生。易佰家顺势而为，抢抓风口，成立江西赣菜食品集团有限公司，深挖预制菜市场。

当前，易佰家依托5 所标准化中央厨房、集中连片蔬菜生态种植园、畜禽养殖园和专业研发团队，深入挖掘全国各地特色农副产品，规模化生产预制菜，形成了农业生产、加工制作和销售三产融合的全产业链发展模式，并打造了“易佰家100+赣菜”“易佰家100+懒人菜”“易佰家100+宴席菜”等自有品牌。

据张春香介绍，易佰家希望发挥集团的产业优势，积极抢抓预制菜产业发展机遇，唱响做优江西预制菜品牌，延长产业链，提升价值链，为当地提供更多就业岗位，助力农民增收与乡村振兴。

精细化生产 兼顾品质与健康

便利性是吸引消费者购买预制菜的首要原因，安全性和性价比是影响消费者购买的关键因素。易佰家预制赣菜在生产过程中，始终将安全与健康放在首位，不断强化保鲜技术、产品加工技术、冷链包装运输技术等科技的支撑，通过严格的品控体系和精细化的生产过程，确保产品的质量和口感。

同时，易佰家不断改善工艺手法，实现预制菜的“保真率”“保鲜率”的进一步提升，并在反复的研究调试中，调配出更受消费者青睐的口味。

除技术层面的保障外，为实现从食材源头至消费者终端的全链条安全管理，确保食材质量和供应稳定，易佰家搭建起自营管理的农业种养殖基地群，依照一整套严格的体系标准进行高标准勘验。目前，易佰家已在永修县建设万亩稻田龙虾养殖基地，在鄱阳县投资建设千亩野山猪养殖基地，与进贤县政府合作建设万亩水产养殖基地，并与南昌县签订千亩黎蒿种植基地。

依托技术赋能和源头管理，易佰家预制菜让消费者能够安心食用，享受美味的同时，也享受到健康。

满足多样化需求 开拓广阔市场

“这两年，公司的工作重心聚焦在扩充预制菜C端市场。”张春香告诉记者，现在消费者对预制菜口味需求愈发多元，研发出更多贴近日常三餐饮食的菜式是预制菜产业发展的重要方向。

引领潮流，研发新品。为创新研发符合市场需求的预制菜品，易佰家组建由数十位专家组成的研发团队，持续推出美味健康的菜品。目前，易佰家赣菜集团已开发出中式口味、西式口味，中西结合等不同品类的特色料理包。其中中式口味除了赣菜以外，涵盖粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这“八大菜系”，如各地家常菜梅菜扣肉、辣子鸡、家常的小炒肉等。西式口味则是精选各国经典美食，代表性的菜品有巴西烤肉、泰式咖喱鸡等。

同时，作为江西本土企业，易佰家致力于传承千年赣菜文化，将传统赣菜的精髓保留下来，并在制作过程中加以精细调配，最大程度还原赣菜美味。

近两年，易佰家深入挖掘江西具有地方特色的农副产品，与本土的养鸭基地、藜蒿基地等多家基地进行合作，推出具有江西品牌特色菜品，如经典的赣州三杯鸡、莲花血鸭、南昌藜蒿炒腊肉、萍乡小炒肉等预制菜料理包。不断丰富的产品品类极大提升了易佰家预制菜的品牌影响和产品竞争力，也为江西预制菜产业发展增添动能。

下一步，易佰家将进一步加强质量监管、提升科技水平，充分利用企业在产品、渠道、品牌等方面的优势，推动预制菜标准化和品牌化，成为省预制菜龙头企业，助推全省预制菜产业高质量发展。