浅谈澳洲坚果的高产优质管理技术

王世慧

澳洲坚果又名夏威夷果、昆士兰栗、澳洲胡桃等，具有很高的营养价值和药用价值，素来享有“干果之王”的美誉，也是目前世界上供不应求的坚果之一，具有极高的经济价值和推广价值，因此，多年来我国都在大力发展坚果产业。本文主要对澳洲坚果的高产优质管理技术进行一系列分析，以供参考。

一、种植场地的选择

夏威夷果园的选择应根据海拔、气候、地形、地形、土壤等自然条件。选择园林时，最佳海拔高度应小于1200m；年平均气温大于19℃；累计温度大于7000℃；干燥度小于1.5；年雨量大于1200mm；且要保证降雨量一年四季均有均匀的分布。澳洲坚果多种植于我国的亚热带季风气候区，其2-5 月份气温偏高，这时恰逢澳洲坚果开花的季节，这就需要果园建立灌溉系统。2-5 月适当淋水对提高坐果率、减少落果有好处。同时要选择静风或者风速比较低的区域。最好是肥沃壤土和沙壤土，要求土层深厚在lm 左右或是更深厚，土质疏松、排水通畅，土壤pH 值5.5-6.5 最适宜。

坚果适宜栽培在全年无霜冻或偶有轻霜、冬季最高温度不少于15℃、最低温度不少于0℃的区域。而温度在35℃以上，则叶片易发黄干枯甚至全株枯死，因此不宜在夏季温度过高的区域“生长”。除此之外，坚果对水分异常敏感，宜湿而不渍水，在澳洲坚果的盛花期应避免阴雨天气，适宜在年降雨量1200-2000mm 的区域生长。澳洲坚果树冠较高、枝繁叶茂、根系较浅、抗倒伏能力较差，应选在台风和其他大风危害较轻的地区种植。

澳洲坚果种植的最佳地址选择应为：土层较深、肥沃松散、便于排灌，冬季可避风向阳处，夏季可防烈日高温大风处，在这样的地区进行澳洲坚果种植，更利于对澳洲坚果的种植进行技术管理。

二、种植品种的选择和品种搭配

1、优良品种的选择

最常见的是壳轻的夏威夷果，壳厚的夏威夷果加工质量略差，所以种植较少，也有些种植地将这2 个品种间杂交进行种植。轻壳种与厚壳种最大的区别在于，轻壳种有三片叶片轮生，几乎没有叶柄，分枝和小花的绿色果壳光滑。大部分粗壳种有四片轮生叶片，叶柄长，叶缘有多刺的分枝，小花呈粉红色，壳表面有灰白毛，花纹明显。目前，广泛种植的夏威夷主要是昆士兰等物种。优质品种的大坚果，正面形状规整且呈乳白色。这种品种的夏威夷果，一级果仁率较高，出仁率也比较高。合适的品种搭配对澳洲坚果种植的成败至关重要，因此在选择种植品种时，一定要谨慎。

2、品种搭配

在对澳洲坚果的种植进行品种搭配时，应按照以下几点来选择：首先要求种植品种具有较强的抗逆性和广泛适应性。要做到根系发达、树冠均匀、长势强，尤其以抗风耐寒、耐干旱、耐高温实生苗作砧木，以嫁接部位连接较好的强壮嫁接苗作接穗。其次要做到早结、高产、稳产、优质。选栽后3-4 年内能挂果、盛果期单株平均产量在50kg 以上母树芽头作接穗，种仁适中、出仁率较高、一级种仁率在1 级以上。第三还要做到品种间搭配适当。澳洲坚果自交不孕或者近亲杂交不孕性较强，为了提高坐果率需要远缘杂交，以光壳品种和粗壳品种为佳，一地至少间作2个品种或更多，产量高的园地，通常杂交亲和力强的3-4 种澳洲坚果。最后要注意的是，最好将主栽品种的盛花期提前。

三、定植技术

在种植澳洲坚果之前，需要做一些种植前的准备工作。果园经过规划和精心清理后，可在山丘和山上修建等高的梯田或小平台，或按等高线挖植穴，逐步搭建平台。定植前期的准备主要有如下两点。

1、挖定植坑

株行距5x7m。定植坑尺寸通常需要长宽深均为1m。开挖定植坑，首先把坑内表土掘松铲出并堆于一侧；然后把坑底的土掘松并堆于另一侧。定植坑开挖后，晒穴时间以1～3 月为宜。有利于穴内土壤的熟化。根据园地道路、灌排水沟和防风林带等规划，对种植地进行清理，再结合实际情况对株行距进行调整，亩栽20-30 株（植株直立者可栽密），挖穴（80cm×80cm×60cm）。

2、定植坑口回填

定植前1-2 月把挖出的定植坑底锄松，每穴石灰0.25kg 消毒定植坑口，并用农家肥50kg、钙镁磷肥1.5kg、复合肥lkg 和表土逐层填平坑口，回填1 层肥料加上1 层表土，踩实、回填1 层草和土壤。定植坑内土壤距地表约10cm，在定植坑沉底时定植。

3、在进行定植工作时要做到以下两点

①移栽定植：选根系带旧土的健壮苗株在嫁接口下剪去芽枝移植到挖出的定植穴内，嫁接口离地25cm 以上，手轻轻按压（坚果根系脆嫩，不可用脚踏），再浇定根水1 次，返土后离地10cm，浇足定根水将根系和土壤结合牢固。此后根据土壤的干湿程度浇水保苗一个月左右。②不同品种交叉栽植：辅栽品种和主栽品种按1∶2-4 比例进行交叉栽植，间种设计应确保能最有效率地授粉（辅栽品种）受精（主栽品种），若主栽品种位于周围、辅栽品种居中交叉，则采用梅花式组合种植设计。

四、栽植后田间管理

1、肥水管理

坚果施肥最好勤施薄施，幼苗期主要增施氮肥，促进植株的营养生长，同时适当地少浇，促进根系的深扎。成年树主要是促花保果，提高坐果率及果实品质，应确保营养生长和生殖生长和谐平衡。最好是以植株长势和目标产量为依据，以土壤检测为依据，确定植株所需营养的类型多少，再配方施肥，根施或者滴灌、叶面喷施等。果园管理中除了施用氮、磷、钾肥外，还应针对果园的不同土壤增加营养元素的施用量。努力做到科学、合理、及时、适量地施肥，确保施肥方法得当。

澳洲坚果的营养需求据澳洲坚果叶片化验分析表明，澳洲坚果叶片中含有3 种元素，分别是氮、磷、钾，它们之间的比例为14.5∶1∶7，也就是说澳洲坚果对于氮和钾的吸收量较大，对于磷的吸收量比较小，生产中通常会选择高氮、高钾、低磷的13∶2∶13复合肥或15∶15∶15 的复合肥，自制配方肥的配比要求是：尿素10kg,普钙5kg,硫酸钾10kg,氯化钾10kg。

2、剪枝

澳洲坚果整形多集中于定植后的前2 年，就是要让其形成一个中央主杆与3 个骨干主枝组成一个健壮的树体骨架，主枝从主杆离地80cm 左右开始发枝，主枝绕主干匀速生长，这种树型下，大量结实或遇到大风，都不容易发生断裂、劈裂等状况。

幼树修剪以冬季修剪为主，这样可在植株主干部位形成塔形优良树冠，做到通风透光好，根深叶茂。修剪不可太重，重点是去砧木抽生的健枝和病虫枝，并注意剪去枝不大于树冠的1/3。当幼树存活时，将主干距地面70cm 处打顶，从所抽枝中挑取较粗的处于中部的枝为骨干，主干距地面50cm 时，挑取三个方向不同、夹角120°左右、发育较好、生长差异较小的枝为主枝，同时将过高的主枝压下，以确保植株主、从明显，枝、叶均匀分布。当主枝长度达40cm 时，短截30cm，促使2 级分支产生。同法作三级分支、四级分支（坚果超过四级分支方可开花）。

成年树修剪以冬季修剪为主，也可在采果后半月内进行，剪去病虫枝、交叉枝、封闭枝、重叠枝、细弱下垂枝、徒长枝、直立枝、从生枝和枯枝等。修剪方法包括回缩短截、摘心、去弱留强，视不同树势和枝条灵活应用。原理如下：确保植株树形优良、枝叶均匀分布、能够最高效地进行光合作用。确保澳洲坚果营养生长和生殖生长的均衡还要做到通风透光、打开窗户。坚果大多为内膛结果实，散射光有利于坚果开花，需要散射光由上部分透射树冠内膛，坚果有虫媒及风媒传粉作用，封闭对授粉受精不利，内膛弱枝、外膛下垂枝多为好结果枝，应对其注意识别，切勿随意剪枝。

正常情况下坚果树冠较高，因此植株到达一定高度时，应采取剪枝、压枝、截顶和压顶措施，尽可能使树冠高度保持在行宽范围内，从而增强果树抗风抗倒能力和降低生产管理劳动强度。

3、促花保果

促花保果，提高坐果率，是澳洲坚果获高产的中心内容。澳洲坚果的花量比较大，而坐果率很低，一年中落花落果较多，这是澳洲坚果低产的主要原因。不但影响产量，而且使树势衰弱，授粉受精不良及未受精或未发育好的胚胎是造成早期大量落花落果的主要因素，花粉具有活力，柱头可授性则是授粉受精完成的主要保证。后期落果主要由于树体储存养分较少、果实供应不足，或养分失衡、营养生长和生殖生长比例失调，病虫危害。所以在这一点上可对症下药：

①鉴于澳洲坚果花为两性花、雄花先开放多日、花药寿命极短、自交或经近亲杂交不孕性极强等特性，定植时交叉栽植主栽品种雌花和辅栽品种雄花盛花期宜一致。若两花花期未遇，则需调整花期。

②花期调节方法很多，但其前提之一是熟悉果园主栽品种。受各种气候条件与管理措施影响，雌花盛花期与辅栽品种雄花盛花期的关系, 能够准确地判断出每株果树雌雄花盛花期的情况，对此，平时须注意细心观察，分析并做好各种记录工作。让植株保持适当的干旱，偏施含有磷和钾的肥可以促进早开花，偏施含有氯的肥，土壤湿度大可以推迟开花。赤霉素合理施用可以使盛花期提前，多效唑可以使花期推迟。如果在果实采收之后再采取一些措施，最多也能调整到10 天以上。而在生产中，宜采用科学水肥管理方法，修剪和改变光温条件来实现花期邂逅。

③澳洲坚果促花并非是为了增加花量而是为了促使开花集中、开花相遇、不要阴雨天开花、提高坐果率、果实大小一致等等，以利于生产管理，取得优质高产。

④澳洲坚果开花多为虫媒花，风媒对其影响不大，所以盛花期果园放蜂蜜等物品对于提高坐果率效果较好，但是这时千万不要用多种杀虫剂喷洒果园。此外，还可以人工辅助授粉。

⑤花期喷洒多种保花保果剂，如硼砂、复硝酚等钠元素，氨基酸叶面肥和磷酸二氢钾能够使花粉及柱头活力增强。

⑥通过树势观察和诊断分析，进而损多补少，强化水肥管理。

五、病虫鼠害和杂草杂木的控制

影响坚果产量和质量的因素有很多，如缺素或者多素症（其中大量元素如氮磷钾钙以及微量元素如硼锌镁，但是人们通常比较容易忽视微量元素）；其疾病主要包括：茎溃疡病、花疫病、炭疽病、衰退病、果实褐斑病、灰霉病。虫害包括毒蛾蓟马蛀果螟，星天牛木虱螨类白蚁。还有多种杂草杂木以及多种家鼠田鼠松鼠，台风暴雨干旱以及多种自然灾害。在防治上，应坚持以防为主，综合防治。

常见的病害之一立枯病会危害幼苗的根部，在病根上出现水溃，并变成褐或深棕色，造成地上部死亡。防治时以农利灵50倍稀释，500-700 倍灌根防治3-4 次。对于茎干溃疡，危害茎干、被害处树皮深棕色，有深棕色胶状物产生。可在感病处刷涂瑞毒霉，以达到预防和治疗效果。

对于主要虫害，一些澳洲坚果种植地的虫害发生较为严重，主要包括：澳洲坚果环蛀蠓蛾、澳洲坚果拟木蛾、食叶类毒蛾、红蜘蛛、白蛾蜡蝉、蚜虫、蓟马等。澳洲坚果环蛀蛾，多以幼虫在澳洲坚果茎杆和地面的交接处蛀食，茎杆基部的组织呈环状蛀食，使植株全株死亡，危害率最高。在防治时，可以在秋、冬季除去病虫枝、枯枝以减少翌年虫源。在每年的3-11 月份，以甲敌粉（特叮磷）1 份、牛粪25 份、胶泥10 份，再加水15 份混合均匀涂杆。涂在土层以下5cm 的地方，用乐斯本乳油1000-1500ml，再用20%好年冬400-800ml 加以保护。食叶类毒蛾的种类很多，但其共同的特征是以咀嚼式口器蛀食澳洲坚果的叶肉和嫩梢而影响澳洲坚果的正常发育，在防治上主要采用杀虫双和阿维菌素。澳洲坚果拟木蠢多以幼虫蛀食澳洲坚果树的表皮层，以后蛀食人杆蛀食木质部而使树势衰弱，重者造成枝杆干枯或幼树干枯。

在对澳洲坚果病虫灾害进行防治时，政府部门应组织检疫性生物监测预警机制，完善检疫防控机制、预防检疫生物侵入，并在必要情况下实施联防联控。适当采取一些生物防治方法，如整理投放寄生蜂、悬挂诱虫板和粘虫板、使用性诱剂和诱虫灯。还要保持卫生，定期搞好清洁田园，消除果园及其周围对坚果生长不利的各种因素；消除各类有害生物滋生源头、越冬场所和其他场所。还要加强澳洲坚果的田间管理、均衡坚果各要素需要量、均衡营养生长和生殖生长、增强坚果本身抗逆性。另外，机械防治对澳洲坚果病虫害的防治工作也十分重要，如用人工捕杀老鼠等方法将病虫挖出并消灭株、虫卵块的清除等。参与防治的相关工作人员还可以合理利用化学方法来对病虫灾害进行防治，根据病虫害预测结果，针对符合防治指标要求的果园果树选择最佳时期采取药物喷雾、毒土撒施，投毒和灌根技术措施。应注意把握浓度，用量及多种农药轮换施用，预防多种耐药性，抗药性，重视农药安全施用，杜绝所有生产安全事故，生产出绿色安全优质果品。

六、及时收获

澳洲坚果果实成熟采收时间集中于9-11 月份。通常在9 月上中旬果实开始老熟脱落，老熟后果实、外果皮由白色变为棕黄色。掉在地上的果实，3-5 天拾1 次，减轻鼠害及果实需变化，分种类收拾。为确保澳洲坚果产品在国内外市场顺利上市，禁止使用六六粉、林丹粉、滴滴涕、磷铵等剧毒产品和高残留农药。

果实成熟、果皮由棕色变黑褐色、果壳较硬、果皮容易剥脱、种仁充实时均可收获（选晴天收获、阴雨天收获或雨后初晴均不宜收获；先成熟再收获）。多数坚果品种在果实成熟后集中掉落，对不易掉落的可以喷施乙烯利。国内通常采用人工采收的方式，对没有掉落的坚果通常用果钩一个个剥去总苞，再捡拾→处理→储藏或者直接出售青果供收购商收购。

七、其他建议

因澳洲坚果多为1-3 年生小苗，小苗需营养生长5-7 年才可达到开花结实程度，这一阶段初步管护经验如下：

1、加强苗木保护，确保成活以夏季防温、冬季防冻为主。

2、加强施肥及浇水管理以改善营养生长，促其开花结实。

3、冬搭大棚，让澳洲坚果植株在移植初期（2 年以内）就可以顺利存活。

总之，为实现澳洲坚果在我国坚果种植过程中做到高产优质和稳产高效，必须从选场、品种搭配、整地定植、肥水管理、干枝修剪、促花保果、病虫防治和自然灾害防治等环节遵循生长规律，进行科学合理的生产管理才能使澳洲坚果的发展更上一层楼，进而促进国民经济的发展。