益生菌在养殖业中的应用

项 颖，项 东，郝铁兵, 柴新娥,杨旭东，王 爽

1.鸡东县下亮子乡乡村振兴发展服务中心，黑龙江鸡西 158224；2.平阳镇乡村振兴发展服务中心，黑龙江鸡西 158221；3.黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江齐齐哈尔 161000

1 益生菌制剂的作用

1.1 抑制病原菌改善胃肠道环境

粘附占位是益生菌发挥益生作用的重要前提，能够协助畜禽机体建立和维持优势肠道菌群，通过竞争抑制致病菌在肠道内的定植，促进肠道内有益菌生长繁殖。益生菌分泌的部分有机酸，还可以当做能量被利用。有机酸能够改善肠道酸性环境、抑制病原菌生长繁殖，阻止致病菌对肠道的损伤，增强肠道细胞的屏障作用，还能够促进受损肠道屏障功能的恢复。

1.2 增强宿主免疫系统功能

益生菌是良好的免疫激活剂，能够调节宿主固有免疫和适应性免疫。不同细胞壁成分的益生菌分泌产物不相同，调节机体免疫信号通路也不相同，产生不同的免疫调节作用。如：双歧杆菌能够刺激产生免疫球蛋白A 抗体；酵母菌细胞分泌的甘露聚糖能够提高畜禽机体免疫力；革兰氏阴性菌细胞壁上的脂多糖可以作用于肿瘤坏死因子、干扰素和白细胞介素等免疫调节因子。

1.3 提供营养物质，促进消化吸收

很多益生菌能够分泌多种消化酶，促进消化道营养成分的吸收，抑制有害菌的生长，改善肠道微生态环境。芽孢杆菌可产生多种酶类，促进宿主的消化吸收。酵母细胞分泌的消化酶能够改善饲料口感，从而提高采食量。部分益生菌能诱导动物产生内源性消化酶，提高料肉比[1]。益生菌还能够合成多种维生素，如：烟酸、维生素B1、叶酸等，有利于钙、磷、铁、蛋白质和维生素D 等吸收，从而促进畜禽生长发育。

1.4 调节肠道菌群

乳酸菌在发酵肠道碳水化合物的过程中产生的乳酸，改善肠道pH 值，帮助有益益生菌在畜禽肠道定植，从而促进肠道有益菌的生长。促进畜禽机体小肠绒毛发育，使宿主肠道蠕动更加频繁，饲料中营养物质消化吸收能力增强。部分益生菌比肠道内其他有害菌更有能力占据结合位点、吸收营养物质、消耗氧气、分泌多肽和产生空间阻碍等，利用这些机制减少有害菌的定植生长。益生菌分泌的粘蛋白和膜蛋白形成特定的黏着体也对有害菌起到拮抗作用。一类益生菌能够产生蛋白类的活性物质细菌素具有抗菌作用。饲喂益生菌可以改善饲喂动物添加抗生素引起的肠道结构受损，降低因抗生素添加导致的腹泻。

1.5 净化环境

益生菌能够减少蛋白质转化成氨和胺，竞争性的抑制肠道有害菌的繁殖，降低肠道和血液中氨和胺的含量，进而减少有害气体的排放，减少对环境的污染。

2 益生菌在养殖业中的应用

2.1 益生菌在养鸡生产中的应用

用干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌三种益生菌分别饲喂1 日龄肉鸡，结果表明：饲喂益生菌后改善了消化道形态，肠道内消化酶的分泌和活性增加，益生菌能够调节细胞膜GLUT2 表达，从而促进营养物质转运，提高生长性能。用复合益生菌（包含干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌比例为1:1:2）饲喂1 日龄肉鸡，肉鸡的平均日增重显著增加（p＜0.05），料重比降低，益生菌具有衍生表面活性素，改善了微生物群落结构，提高了肉鸡盲肠发酵降解非淀粉多糖的能力，促进肉鸡生长。用米根霉、枯草芽孢杆菌和黑曲霉发酵蒲公英粗提物饲喂肉鸡，并与抗生素添加组比较。结果表明发酵后的蒲公英粗提物总原氯酸含量显著提高，饲喂发酵蒲公英粗提物肉鸡免疫器官法氏囊和脾脏指数提高表明免疫力增强，在体尺发育和屠宰性能方面达到抗生素组甚至优于抗生素组的水平，发酵产物可以替代抗生素作为饲料添加剂。应用复合益生菌制剂饲喂蛋鸡，平均蛋重和日产蛋数显著提高，提高产蛋率 1.2%～3.5%，死淘率与破蛋率明显降低，料蛋比降低0.05%～0.15%以上，经济效益显著增加，减少抗生素使用，推进生态健康养殖。在肉鸡基础日粮中添加枯草芽孢杆菌、乳酸菌和复合益生菌三组不同组的益生菌，结果表明饲喂三组益生菌剂均可以优化肠道菌群，改善肉鸡肠道微生物区系，增强免疫功能，复合菌作用效果优于单一菌种的饲喂效果。用枯草芽孢杆菌和乳酸菌饲喂16 周龄海兰白壳蛋鸡，研究结果表明饲喂益生菌在蛋鸡21 ～36 周龄时，蛋鸡血清的甘油三酯含量、胆固醇含量、血清溶菌酶活力和溶血性补体含量均明显降低，新城疫抗体滴度显著提高。用乳酸菌发酵含苦参、马鞭草、黄柏等抗击球虫复方中草药，结果表明饲喂发酵抗球虫药能够显著提高被感染球虫鸡的增重，提高了感染鸡的免疫水平和生长性能。

2.2 益生菌在养猪生产中的应用

使用益生菌和复合酶喂养8.78 kg 仔猪，与对照组相比实验组采食量提高8.5%，日增重提高16.6%，增加了料肉比，降低了腹泻率。用包含干酪乳杆菌、屎肠球菌和约氏乳杆菌的复合益生菌灌服妊娠母猪，饲喂至仔猪21 日龄为止，与对照组相比试验组母猪在妊娠期和哺乳期粪便秘结比例下降，实验组掉队仔猪比例下降65.24%，腹泻率下降16.67%。饲喂复合益生菌改善了母猪生产前后便秘情况，同时减少了仔猪腹泻的发生，增加了仔猪的整齐度［2］。给哺乳仔猪口服三组不同的益生菌菌株，饲喂益生菌菌株的28 日龄仔猪与对照组相比平均日增重均提高了15.73%以上，21 日龄仔猪的死亡率均下降43.13%以上，腹泻率均下降了53.10%以上。其中饲喂复合益生菌菌株的仔猪表现尤为显著，复合益生菌菌株提高了仔猪胃肠道中乳酸菌数量、淀粉酶和蛋白酶活性，大肠杆菌数量和pH 值显著降低，对仔猪的生产具有很好的促进作用。用益生菌饲喂产肠毒素大肠杆菌（ETEC）感染试验模型，结果表明益生菌能够维持断奶仔猪肠道形态、改善其生长性能、缓解感染仔猪炎症因子对肠道的作用，多种益生菌复配抗炎促生长效果更好。用复合益生菌剂饲喂八眉二元断奶仔猪,研究结果表明复合益生菌小幅度提高了断奶仔猪的平均日增重，基础日粮中0.05%益生菌添加量仔猪腹泻率降低19.81%，益生菌0.1%添加量腹泻率降低39.64%。腹泻率和腹泻指数均明显优于对照组，经济效益显著增加。将菜籽粕、血粉和酒糟粉按比例混合后，用复合益生菌发酵并饲喂65 kg 三元杂交猪，结果表明发酵过程中乳酸菌大量繁殖，饲料中的乳酸在发酵后0 ～6 d 含量迅速增加，发酵饲料饲喂育肥猪提高育肥猪的日增重和采食量，减少有害气体排出，提高了饲料营养素的表观发酵率，提高了免疫功能、抗氧化应激能力和肉料比。用乳酸菌液、发酵扶正解毒口服液和扶正解毒口服液饲喂保育猪，结果表明发酵扶正解毒口服液效果最好，兼具了乳酸菌液发酵功能和扶正解毒口服液中药抗病毒等优点，显著提高了保育猪体液免疫水平，增加血清中的免疫球蛋白。

2.3 益生菌在养牛生产中的应用

在奶水牛饲粮精料中添加复合益生菌提高泌乳期奶水牛产奶量，提高了泌乳期奶水牛非脂乳固形物的含量，维持牛奶较长时间的高水平乳糖含量，适当延缓产奶下降的趋势。在模拟瘤胃菌群环境下筛选出肉牛复合益生菌，复合益生菌能够显著提高饲料干物质降解率、总挥发性脂肪酸浓度、产气量、菌体蛋白含量；显著降低氨气浓度，保持瘤胃液pH 稳定。按精料0.1%添加饲喂犊牛，增强了犊牛的消化能力，采食量提高10%以上，显著降低腹泻率，缓解酸中毒，犊牛体高、体尺、日增重、胸围等生产性能均显著提高。在基础日粮中添加由地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和米曲霉组成的复合益生菌，瘤胃内菌群被添加的益生菌优化，从而使瘤胃微生物蛋白浓度提高，改善瘤胃发酵功能，提高了中性洗涤纤维和粗蛋白质的表观消化率，进而提高饲料利用率和奶产量。给3 月龄犊牛饲喂纳豆芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等组成的复合益生菌，试验期90 d。实验结果表明，与对照组相比犊牛平均日增重增加了13.39%，90 d 后犊牛增重率增加14.74%，料肉比明显增加。选取荷斯坦奶牛在其日粮中添加益生菌，最适添加剂量为40 g/d，与对照组相比牛奶乳脂率、乳蛋白和乳糖含量都显著增加，饲喂益生菌提升了牛奶品质，优化了肠道菌群，改善了奶牛肠道健康。

2.4 益生菌在养驴生产中的应用

在母驴和驴驹基础日粮中每天分别添加30 g/头益生菌粉，研究周期120 d。结果表明益生菌粉的添加延缓了母驴产奶量下降，提高了驴奶中蛋白质和干物质含量，与对照组相比乳脂率、乳糖含量相对稳定并且相对提高，驴奶体细胞数相对稳定含量较低。驴驹生产性能有所提高，与对照组相比增重明显。