楼房养猪的优势、不足与发展前景

徐永健

（黔南州农业农村局 558000）

我国作为世界上猪肉及其副产品消耗数量最多，同时也是养殖猪只数量最多的国家之一，在18 亿亩耕地红线的宏观背景下，养殖用地矛盾一直存在，养殖用地审批愈发困难，如何利用有限的土地养殖数量最多的猪只是我国畜牧人需要攻克的难题。传统猪场占地面积大、污染严重、审批困难等问题制约了平房式养猪模式的发展，因此楼房养猪在这时走进了人们的视野。楼房养猪不仅具有节约土地成本、集约化程度高、粪污处理较易等特点，并且楼房养猪可以比同等占地面积的传统猪场创造更多的效益，可以有更多的空间进行猪只养殖，所以现在越来越多的大型养殖企业对楼房养猪愈发青睐，楼房养猪场如雨后春笋般出现在我国各地。

1 楼房养猪发展历程

楼房养猪并不是在21 世纪才出现在人们的视野，在20 世纪70 年代，哈尔滨就有养殖场尝试建造了楼房进行养猪，但是由于当时的建造技术以及养殖水平的制约，楼房猪舍并没有进行正式投产，但这是我国楼房养猪的雏形，也意味着我国畜牧人尝试迈出了楼房养猪的第一步。到了20 世纪90 年代，浙江省农科院帮助浙江当地养殖场建设了一栋共4 层，高18 m 的楼房猪舍，经过摸索，养殖成本出现显著下降，效益得到了提高，但是这种养猪模式的规模化、集约化还有待提高。到了90 年代中期，在熊远著院士的带领下，国家家畜工程技术研究中心研发出了一套规模化养猪流程并且设计了全新的4 种楼房猪舍。这些尝试和规模化养殖技术以及工艺的不断更新，说明我国早在上个世纪70 年代就对楼房养猪进行了探索并且取得了一定的成果[1]。但是由于楼房养猪并不是简单的将平层式猪舍变成楼房式猪舍即可，这其中还涉及到建筑学、智慧化、系统化管理、生物安全、疫病防控等问题，并且还有土地用途审批等问题，这些因素在本世纪的前10 年乃至前15 年都限制了楼房养猪的发展。直到2019 年，《关于设施农业用地管理有关问题的通知》（自然资规〔2019〕4 号）[2]的正式颁发，这份文件明确了“养殖设施可以建设多层建筑”，再加上楼房养猪模式在疫病防控特别是非洲猪瘟的防控比传统养猪模式有更有效的优势，楼房养猪在这几年得到了高速的发展，各大养殖企业纷纷建造楼房养猪场并进行投产使用。自2019 年开始，广西扬翔股份有限公司、温氏集团、牧原、立华、新希望等大型养殖企业纷纷在楼房养猪这个版图里大展拳脚，并且取得不错的效益，而且有些楼房养猪场在抗击非洲猪瘟方面取得了不错的成绩。

2 楼房养猪的优势与不足

2.1 楼房养猪的优势

2.1.1 节约土地，有效提高单位面积产能及提高土地利用效益

楼房养猪，最直观也是最通俗易懂的优势就是节约土地。楼房式猪舍与占地面积同等的传统平房式猪舍相比，容纳的猪只数量呈倍数型增加。有相关研究表明，一个养殖场若要建立5000 头母猪以及配套相应的保育育肥的生产线，采取楼房式猪舍进行投产，占地需6.53 hm2，但是采用传统的平房式猪舍进行投产，占地则多达20 hm2；建立一条10 万头保育育肥生产线，楼房式猪舍只需占地12 hm2便可建成投产，而传统的平房式猪舍则需占地多达26.7 hm2[3]。这些数据直观地表明楼房式猪舍的土地利用效率高了两到三倍，这为如今养殖用地极度缺乏和审批困难的局面解了燃眉之急。

2.1.2 集中管理程度高，有利于生物安全和疫病防控

楼房养猪模式使得养殖作业面积更为集中，经过专业的设计和布局，楼房式猪舍可以使配怀、妊娠、保育、育肥、后备等功能猪舍集中在同一栋楼，这样的养殖模式布局可以使产生的废气和粪污更加集中、便于处理，而且楼房可以让产生的粪便通过快速的高度落差收集于化粪池，以便进行无害化处理。楼房养殖模式使整个养殖环境都较为封闭，这在一定程度上可以降低以老鼠、苍蝇、虫蚁等为病原传播媒介的疾病传播。而且每个养殖单元都相对独立和集中，还可以降低饲料、猪只、养殖人员之间的交叉流动，这使高度集中的养殖单元让需要防疫的区域减少，更加有利于外围生物防控体系的构建，使净化空气、消毒地面等防疫措施更加方便实施。而且楼房式圈舍更加有利于养殖过程中消毒、防疫分阶段且独立地实施，可以有效地切断病原体的传播，疫病扩散风险降低，防控能力得到提高[4]。例如广西扬翔股份有限公司在他们自己的楼房养殖场中引入和使用了中央厨房、隔离区、物资总仓、生产区、生活区、污水厂、饲料厂、中转站等8 大结构性板块，并且在外围根据不同的养殖单元的需要进行分段消毒的防疫制度，这样的生物安全防控体系在非洲猪瘟高峰期和暴发期为扬翔公司的养殖场提供了一个有力屏障，实现了“零感染”，这也在一定程度上说明了楼房养猪的养殖模式比传统平房式养猪的养殖模式在生物安全防控上更有力[5,6]。

2.1.3 管理效率提高，有利于构建数字化智能养殖模式

楼房式的圈舍在建设之初，就考虑到自动化供料系统、粪污排放与处理、智能环控等工艺设计，科技含量大大提高，并且也为后续实现“互联网+、物联网+”从而通过智能系统监控猪只的发育情况以便对饲喂方案进行调整提供了可能。在接入智能数字化系统后，可以利用物联网等技术对圈舍内温度、湿度等会影响生产的环境因素进行实时监控，然后通过大数据分析得出最适宜环境因素参数进行调整。同时还可以通过相关智能设备对圈舍内的猪只进行识别追踪，从而对猪只的运动范围和频率、饲料摄入量、饮水量等进行实时跟踪和分析，这样就可对猪只的精神状态、生长速度等进行最大程度的跟踪，掌握最精准的生长数据，这样可以让养殖人员根据这些数据制定出更加科学精准的养殖方案或者根据猪只的不同情况制定出不同的养殖方案以满足猪只生长发育的需要，这样对猪只的饲养更加精准科学。同时智能技术引入进养殖环节，对猪只的生长过程可以实现全程追踪，对饲料投喂、兽药使用等过程都可以进行实时监管，确切做到可溯源，这更加符合当下绿色、健康的养殖理念。随着这些智能技术成功应用到养殖过程中，会使养殖过程更加智能化、精准化、科学化，并且使养殖中的人工成本得到降低。同时，通过大数据、AI、区块链等智能技术还可实现对动物疾病进行远程会诊，养殖过程中出现的难题、痛点进行相关交流，这对有效资源进行了整合和高效利用，这也为构建数字化智能养殖模式奠定了一定基础。

2.2 楼房养猪的不足

2.2.1 楼房圈舍建造难度大，前期投入成本高

建造楼房式的圈舍进行养殖，并不是简单地将传统平房式圈舍进行叠加即可。楼房式的圈舍在建造之初要考虑到饲料投喂设备、粪污处理系统、环境控制设备等安装与摆放，而且养殖过程中产生的粪污会对地砖、墙面等造成腐蚀性，在选择建筑材料时就要选择成本更高、建造工艺更复杂的特殊性材料。而且因为楼房式圈舍选址、建造工艺等的复杂性，在前期进行设计时对建造工艺标准、图纸专业性等要求更高，这就会让前期成本投入更高。有数据显示，楼房式圈舍每平方米的建造均价要比传统圈舍高出30%左右[7]。

2.2.2 楼房圈舍的建设缺乏统一标准，监管难度大

楼房养猪是时代发展的产物，是为了节约土地资源，从平面转向空间要效益的创新之举。但是部分养殖场主在建设楼房式圈舍时，为了节约成本，对于圈舍的建造只是简单地进行圈舍的叠加，忽略了地质勘探、有限测算、抗震要求以及电气化标准、消防标准等方面，这样在安全生产方面造成了极大的隐患[8]。在建造楼房式圈舍时，所聘请的设计师大多都未具备养殖相关知识和背景，因此所设计的圈舍未考虑到猪只生长、繁育的特点，忽视了相关细节以及相关工艺从而导致养殖成绩不如人意。而且楼房式圈舍属于农业设施，住建部门没有专门的安全标准以及统一的建造工艺和要求，这就使得这个地方的楼房式圈舍有5～7 层，而另一个地方的圈舍层高则高达十几层。这样的现状不仅使安全生成部门对楼房式圈舍的监管难度加大，也会使我国楼房式养猪的发展变得良莠不一，出台楼房式圈舍统一标准造成困扰。

2.2.3 管理技术要求提高，从业人员亟须提高相关技能

楼房式养猪的集约化程度越高，就意味着相关设施设备的智能化越高。楼房式养猪需要的饲养员与传统养猪模式相比有所下降，但这是以引入高度智能化的饲料投喂系统、环境控制系统、粪污处理系统等机械设备为基础，要想让这些设备发挥最佳效应，就要让管理和操作这些设备的人员有较高的文化水平和相关知识。且楼房式养猪模式是将配怀、妊娠、保育、育肥、后备等养殖环节高度集中在一起，对生物安全防治、疫病管理与控制等疫控环节要求更高，也对相关从业人员带来了考验。楼房养猪这样高密度的养殖模式需要更加严格的管理制度和生产流程操作，相关从业人员都要进行新的从业知识和操作流程等方面的培训，从而实现高标准、高效益的生产。

3 楼房养猪的发展前景与展望

楼房式养猪模式在应对非洲猪瘟、养殖粪污处理、土地资源紧张等方面都表现出了比传统养猪模式更明显的优势。而且楼房式圈舍在设计之初就考虑到了自动投喂系统、环控系统、粪污处理系统等智能化设备的投入与使用，就使得楼房养猪模式比传统养殖模式更容易转向现代化、数字化。在大数据飞速发展的背景下，互联网、5G 等数字技术更加容易应用于楼房式圈舍，使在养殖过程中对猪只的营养、生长、繁育等过程进行全方位的监控与分析，得到的数据可以帮助养殖技术人员更加科学地制定饲喂方案，从而实现更加精准的养殖管理。同时楼房养猪模式可推进“料、养、宰、商”一体化的运营生产模式，还可应用5G 技术、大数据、区块链等技术将生产、销售等产业链连接起来，创建多样化网络销售、物流配送、经营销售、后台监管等多点合一的营销体系，助力猪肉及其副产品向绿色、健康方向发展。同时还可借助在楼房养猪模式中使用的智能系统追踪到的猪只生长期间的饲料投喂、兽药使用、体尺变化等数据产生二维码印在猪只的耳标上，从而实现生产全过程的可溯源，有必要还可将相应猪只的父本、母本相关信息形成二维码，对该猪只的血缘进行可溯源。这样的模式更加符合绿色、安全、高效的现代化养殖模式，更加具有市场吸引力和竞争力。

楼房养猪模式高密度的养殖模式对生物安全防治的要求更高，建造楼房式圈舍前期所需投入的大量资金也对养殖企业抵御风险能力要求更高，对养殖场的选址、布局以及智能设备的接入要求更高。所以养殖企业在建设楼房式养殖场时要进行更加科学和详细的调研、计划以及相关设计。同时养殖行业要共同努力，在建造楼房式圈舍的工艺标准、建筑材料的选择、相关工艺设备的设计上要早日形成一套标准。对楼房养猪的饲料转运、猪只周转等方面也有更高的管理标准和更严格的操作流程，所以在对相关从业人员技能提升的培训也要早日完善相关体系和标准。而且各地要根据当地农业发展实际，因地制宜地制定相关政策支持楼房养猪的发展，同时也要对楼房养猪退出后土地难复垦的难题进行解决，尽量避免出现不必要的土地资源浪费。

在当下土地资源紧张、环保压力大的背景下，传统的小户散养养猪模式生存空间已经非常狭窄，而为了摆脱这样的困境，提高畜牧业的发展活力，提高畜牧业的现代化水平，楼房养猪模式是畜牧人更好的选择。尤其是在土地破碎的贵州，具有更加广阔的发展前景，例如在贵州修文，已经有养殖企业进行楼房养殖的尝试并且取得了不错的成果。楼房养猪作为我国解决人猪土地矛盾、保障群众“肉盘子”的一种探索模式，我们在关注其前期选址、建造工艺等问题时对其生物安全的问题也不能忽视，通过不断的总结与探索，这种模式应当可以为我国养殖业向现代化、智能化转型奠定基础，同时也可为我国养殖业转向现代化方向指明方向。