早期断奶对羔羊器官发育和营养物质代谢的影响

■ 景爱强 王志武

（山西农业大学动物科学学院，山西晋中 030800）

通常羔羊母乳喂养至3～4 月龄断奶，但这种传统断奶方式降低了母羊繁殖利用率，母羊因多胎或产奶不足难以满足羔羊营养需求[1]。实施羔羊早期断奶能够有效改善母羊的繁殖性能，提高利用效率，缩短羔羊的生产周期，缩短羔羊出栏时间。结合同期发情、人工授精等技术，有利于全年均衡生产和集约化管理[2]。羔羊早期断奶、饲喂代乳料可刺激羔羊瘤胃发育，促进采食饲草料的能力，提高羔羊对饲料的利用效率，发挥羔羊的生长潜力。因此，舍饲肉羊养殖过程中合理利用早期断奶技术，可有效提高养殖户的综合效益[3-5]。近年来，对羔羊早期断奶的研究报道较多，但羔羊的生长发育受品种、营养水平、圈舍环境和饲养管理等多种因素影响，导致研究结果差异较大，生产实践中应用较少[6-8]。目前，对羔羊代乳料研究较多，也取得一定的饲喂效果，但羔羊代乳料的应用仍存在不足，原料的选择和配比仍不够规范，代乳料的加工及配套使用技术仍需进一步完善[9]。羔羊早期断奶主要存在早期断奶时间选择和断奶后营养供应两个问题。在不影响羔羊生长发育的前提下，尽量缩短哺乳时间，能够为养殖户带来更好的收益。代乳料研制的关键问题在于原料的选择和配比，并考虑当前饲料原料价格的浮动。因此，本试验研究早期断奶对羔羊器官发育和营养物质表观消化率的影响，确定适宜的断奶日龄和合适的代乳料，以期为规模化、标准化养殖提供技术参数和生产指导。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

饲养试验于2021年4—7月在山西立云农牧科技有限公司（沁县北马服肉羊养殖基地）进行；样品分析于2021年7—10月在山西农业大学（山西省农业科学院畜牧兽医研究所）进行。

1.2 试验动物及日粮

选择体重（9.5±1.2）kg 和日龄（25.0±1.5）d 的健康杂交绵羊羔羊36 只。代乳料的配制本着与母乳营养水平一致的原则，参考肉羊饲养标准（NY/T 816—2004）中绵羊羔羊10～20 kg 体重阶段营养需要，结合羔羊代乳料（NY/T 2999—2016）技术指标（风干物质基础）的要求及羊乳营养成分配制代乳料。主要考虑两种蛋白质原料乳清粉和豆粕的优缺点互补，在使用比例上做了相应调整。乳清粉保留了奶中的大部分乳糖，含有较多的蛋白质，主要为β-乳球蛋白，常作为家禽、仔猪以及幼龄反刍动物的能量、蛋白质补充饲料，但乳清粉价格较高，且易变质，喂量过多易引起肠胀气；豆粕粉经粉碎、浸提后适口性好，高度可消化，是最佳的植物性蛋白质饲料原料，在仔猪、幼龄反刍动物代乳料中可用来代替部分乳蛋白。代乳料分为A、B 两种，其组成及主要营养成分详见表1。代乳料A 中豆粕粉用量2 倍于乳清粉，一般情况下豆粕市价低于乳清粉时使用，能降低饲料成本，在豆粕原料紧缺和价格居高不下时，可选择使用代乳料B。代乳料B 中豆粕粉用量约为乳清粉的一半，添加较多的大豆浓缩蛋白和膨化全脂大豆，抗营养因子低，氨基酸含量丰富，营养物质易消化吸收。通过一系列试验研究，进一步验证两种代乳料的使用效果。

表1 代乳料组成及营养水平（风干物质基础）

试验组和对照组补饲相同颗粒料和饲草，饲草主要为花生秧，营养成分为：干物质90.36%、粗蛋白7.5%、粗脂肪0.59%、钙1.03%、磷0.21%。颗粒料购自山西省晋中东方希望动物营养食品有限公司。羔羊颗粒料主要原料有玉米、棉籽粕、豆粕、石粉、碳酸氢钙、氯化钠等；营养成分：粗蛋白≥18.0%、粗纤维≤8.0%、粗灰分≤10.0%、钙0.30%～1.50%、总磷≥0.30%、氯化钠0.50%～1.50%、赖氨酸≥0.50%。

1.3 试验设计与饲养管理

将36 只健康羔羊分别空腹称重后，按照公母各半、体重大小均匀的原则随机分为3 组，即试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和对照组，每组12 只，每组再设3 个重复，每个重复4只（公母各半），试验Ⅰ组饲喂代乳料A，试验Ⅱ组饲喂代乳料B，对照组自然哺乳。两个试验组羔羊在25 日龄时预断奶，30 日龄完全断奶，饲喂代乳料，预试期5 d，正试期60 d，至90日龄时结束。

试验组羔羊25 日龄开始饲喂代乳料，逐步减少哺乳次数，每天定时定量补喂饲草料。25～27 日龄日哺乳3 次，中午饲喂1 次代乳料；28～29 日龄早晚各哺乳1 次，白天饲喂2 次代乳料。经过5 d 过渡期，到30 日龄完全断奶。代乳料饲喂水平参考岳喜新[11]研究结果进行饲喂，30～50 日龄代乳料饲喂量按体重的2%饲喂，51～70日龄代乳料饲喂量按体重的1.5%饲喂，71～90日龄代乳料饲喂量按体重的1%饲喂。代乳料饲喂前用煮沸后冷却到60～70 ℃的热水按1∶5 比例冲泡，即每1 000 mL 水冲泡200 g 代乳料，冷却至40 ℃左右饲喂（表2）。对照组羔羊在母羊06：30-08：00、17：30～19：00喂料时隔开，其余时间羔羊随母羊哺乳。所有试验羔羊自由采食颗粒料和草料。

表2 羔羊日饲喂量

试验期间的饲喂和管理工作由专人负责，每日清理料槽并更换饮用水；试验期间羊舍定期消毒、清理羊粪。

1.4 测定指标与样品采集

1.4.1 器官发育测定

羔羊屠宰试验在90 日龄早晨饲喂前进行，分别从每个重复中选取健康、体重接近平均体重的1 只羔羊，每组3 只，共9 只羊。屠宰前称重，采用颈静脉放血的方法进行屠宰，将各个胃室分割，清除内容物并冲洗干净称重。测定每只羔羊心脏、肺脏、肾脏、肝脏、胰腺和脾脏的重量，计算占宰前活重比例。

屠宰率（%）=胴体重（kg）/宰前活重（kg）×100（1）

宰前活重比例（%）=器官重量（kg）/宰前活重（kg）×100 （2）

1.4.2 营养物质表观消化率测定

采用全收粪法于91～96日龄进行消化试验，每重复随机选取1只体重接近重复组平均体重的健康公羔羊，每只羊分栏饲养，将收粪袋套于羔羊尾部收集粪样，预试期3 d，正试期3 d。对照组羔羊每天饲喂3次，每只饲喂羊奶1 500 mL/d，试验组羔羊每天饲喂3次，每只按1∶5冲泡代乳料1 500 mL/d，自由采食颗粒料和饲草，正试期准确记录每只羊每日采食量和排粪量，收集全部粪样，将每天粪样的1/10放入玻璃瓶，按照每100 g鲜粪加入10%的稀硫酸10 mL对样品进行固氮，-20 ℃保存，以备测氮用。试验结束后，将每只试验羊的3 d粪样全部混匀，按四分法取适量粪样，于65 ℃烘箱烘干，测定粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等。

饲料养分表观消化率（%）=（食入养分-粪中养分）/食入养分×100 （3）

1.5 数据处理与统计方法

使用Excel和IBM SPSS 25.0软件对数据进行整理和统计分析，将试验数据进行单因素方差分析，用LSD法进行多重比较。试验结果以“平均值±标准差”表示。以P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 早期断奶对羔羊器官发育的影响

2.1.1 早期断奶对羔羊胴体发育的影响

由表3 可知，对照组羔羊的宰前活重分别比试验Ⅰ组、试验Ⅱ组低17.51%、10.75%，且与试验Ⅰ组差异显著（P<0.05），对照组羔羊的胴体重分别比试验Ⅰ组、试验Ⅱ组低22.06%、11.23%，试验Ⅰ组屠宰率比试验Ⅱ组和对照组高4.44%，但差异不显著（P>0.05）。

表3 早期断奶对羔羊胴体发育的影响

2.1.2 早期断奶对羔羊消化器官发育的影响

由表4 可知，对照组羔羊瘤胃鲜重、小肠鲜重分别比试验Ⅰ组低24.08%、31.98%，比试验Ⅱ组低7.19%、18.86%，且与试验Ⅰ组差异显著（P<0.05）。对照组羔羊皱胃鲜重分别比试验Ⅰ组、试验Ⅱ组低64.40%、24.70%，且与试验Ⅰ组差异极显著（P<0.01）。试验组和对照组在网胃鲜重和瓣胃鲜重方面差异不显著（P>0.05）。试验Ⅰ组皱胃占宰前活重的比例显著高于对照组（P<0.05），各组其余指标占宰前活重的比例差异不显著（P>0.05）。

表4 早期断奶对羔羊消化器官发育的影响

2.1.3 早期断奶对羔羊内脏器官发育的影响

由表5可知，在肺脏、胰腺、脾脏重方面，试验Ⅰ组比对照组分别高11.56%、18.31%、24.41%，试验Ⅱ组比对照组分别高2.92%、8.28%、10.96%，且试验Ⅰ组与对照组差异显著（P<0.05）。试验组和对照组在心脏、肾脏和肝脏指标方面显著不差异（P>0.05）。对照组肺脏重占宰前活重的比例显著高于试验Ⅱ组（P<0.05），各组其余指标占宰前活重的比例差异不显著（P>0.05）。

表5 早期断奶对羔羊内脏器官发育的影响

2.2 早期断奶对羔羊养分表观消化率的影响

由表6 可知，试验组羔羊在干物质表观消化率、有机物表观消化率、粗蛋白表观消化率、粗脂肪表观消化率方面均低于对照组羔羊。其中，试验组粗脂肪表观消化率与对照组存在显著差异（P<0.05）。试验组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率均高于对照组，但差异不显著（P>0.05）。试验Ⅰ组与试验Ⅱ组各营养物质表观消化率均差异不显著（P>0.05）。

表6 各处理组羔羊营养物质表观消化率(%)

3 讨论

3.1 早期断奶对羔羊器官发育的影响

3.1.1 早期断奶对羔羊胴体发育的影响

胴体重和屠宰率可以反映动物在不同生理阶段屠宰性能和生长性能，能够直观地表现动物的经济价值。不同的饲养方式、营养水平、饲料类型等都会对羔羊肉的生产造成影响，适合的饲养管理能促进羔羊生长发育，提高产肉性能[12]。本试验中，屠宰羔羊的宰前活重是以90 日龄平均体重为依据，试验组宰前活重和胴体重均高于对照组，屠宰率差异不显著，表明早期断奶能促进羔羊发育，提高羔羊机体质量和产肉，由于产肉性能在一定体重范围内是比较恒定的，因此组间屠宰率差异不显著。柴建民等[13]、李典芬[14]在早期断奶羔羊饲喂代乳料对生长发育的研究中也得出了上述结论。

3.1.2 早期断奶对羔羊消化器官发育的影响

幼龄反刍动物瘤胃发育的好坏直接影响到成年后的采食量和消化能力，早期断奶是促使羔羊瘤胃发育的一种方式，瘤胃尽早发育是羔羊断奶后适应固体饲料的关键，将直接决定将来的生产性能[15]。祁敏丽等[16]研究认为羔羊早期断奶后饲粮种类和数量影响瘤胃组织形态变化和微生态区系，是刺激瘤胃发育的关键因素。本试验中，试验组瘤胃重、皱胃重高于对照组且存在显著或极显著差异，表明早期断奶饲喂代乳料能够促进瘤胃和皱胃的发育，原因在于代乳料中含有优质纤维成分和多种植物蛋白，刺激了胃的发育。此外，羔羊早期断奶后能够尽快地采食开食料，提早反刍，进一步促进瘤胃的发酵效率。岳喜新等[11]也证实，早期断奶羔羊饲喂代乳品可以显著增加瘤胃重量，促进瘤胃发育。

小肠正常发育是保证羔羊对营养物质进行良好消化吸收的关键，在羔羊反刍前阶段对营养物质的消化吸收方面扮演着重要角色[17]。小肠的重量与小肠的消化吸收能力有密切的关系，能够改变营养物质的消化吸收，进而影响动物的生长性能[18]。本试验中，试验组小肠鲜重高于对照组，且试验Ⅰ组与对照组存在显著差异，表明羔羊早期断奶并饲喂代乳料能促进羔羊肠道的发育，提高羔羊的消化吸收能力。这与岳喜新等[12]、蔡健森[19]的研究结果相一致。Fuente 等[20]对羔羊早期断奶饲喂代乳品进行了系统研究，结果表明，代乳品饲喂早期断奶羔羊在消化系统发育方面与母乳喂养的羔羊差异不显著，但早期断奶羔羊的全消化道重量高于母乳喂养的羔羊。

3.1.3 早期断奶对羔羊内脏器官发育的影响

心脏、肺脏、肾脏等内脏器官重量在一定程度上反映了动物机体的机能状况，在理论研究和生产实践中了解羔羊机体发育状况具有重要的意义[16]。脏器重量和脏器指数能够指示内脏器官病变程度，所以在动物试验中，脏器重量和脏器指数是常用的重要基础数据[21]。本试验中，试验组肺脏的重量高于对照组，且试验Ⅰ组与对照组存在显著差异，说明早期断奶能够促进肺脏的发育。胰腺可以分泌胰液，对营养物质的消化起着非常重要的作用。本试验中，试验组胰腺重高于对照组，且试验Ⅰ组与对照组存在显著差异，说明早期断奶能够促进羔羊对蛋白质、脂肪和糖类的消化。试验组脾脏重高于对照组，且试验Ⅰ组与对照组存在显著差异，表明早期断奶饲喂代乳料对脾脏的发育具有促进作用。各组织器官的发育受到多种因素影响，饲养环境、营养水平、品种等都会影响内脏器官发育。

3.2 早期断奶对羔羊养分表观消化率的影响

在本试验中，对照组母乳喂养的羔羊干物质表观消化率分别比饲喂代乳料的试验Ⅰ组、试验Ⅱ组羔羊高6.98%、8.83%，本试验代乳料表观消化率数据略低于付宇阳等[22]报道的63～70 日龄羔羊代乳料的干物质表观消化率（89.34%），高于孙进[23]的试验结果（73.17%）。王桂秋等[24]在对不同生长阶段羔羊的营养物质代谢情况的研究表明，53～56 日龄羔羊进食不同营养水平的代乳品，干物质表观消化率分别为87.84%、88.58%、88.67%。试验组和对照组羔羊表观消化率不同主要由于羊乳和代乳料营养成分的差异和吸收不同造成。本试验与其他研究存在差异的主要原因在于代乳料营养成分和日干物质采食量不同；此外，不同羔羊品种也会对试验结果产生影响。本试验中，在相同营养水平和饲喂方式下，羔羊代乳料干物质表观消化率无显著变化。

羔羊有机物消化率提高，表明日粮适口性较好，促进了胃肠道对营养物质的吸收。本试验中，饲喂代乳料的试验组羔羊58～65 日龄有机物表观消化率分别为81.63%、82.28%，均比母乳（87.68%）低，但三组之间差异不显著。这比蔡健森[19]报道的57～63 日龄羔羊对代乳品有机物的表观消化率低（87.53%、86.06%），高于孙进[21]对不同处理大豆蛋白源代乳料饲喂早期断奶羔羊的报道（73.17%）。

对照组母乳喂养的羔羊粗蛋白表观消化率分别比饲喂代乳料的试验Ⅰ组、试验Ⅱ组羔羊高7.84%、10.26%，本试验代乳料表观消化率数据略高于付宇阳等[22]报道的63～70 日龄羔羊对粗蛋白质的表观消化率（75.48%）和孙进[23]的试验结果（75.65%）。试验组代乳料表观消化率低于对照组羊乳表观消化率的原因可能是植物蛋白在胃中停留时间较短，胃蛋白酶作用时间不够，使较多未消化的蛋白质进入肠道造成浪费。有研究认为，与羊乳相比，大豆蛋白利用率低的原因是表观消化率低，还与幼畜对大豆蛋白的消化障碍有关[25]。傅启高等[26]通过解剖喂全代乳料的羔羊发现，其真胃内容物较少，盲肠中内容物较多，而自然哺乳的羔羊真胃中凝乳块较多，盲肠中内容物较多。

本试验中，对照组饲喂羊乳的羔羊在粗脂肪表观消化率方面显著高于饲喂代乳料的试验组。动物日龄、日粮中脂肪酸的存在形式、日脂肪的食入量等都会对脂肪的吸收产生影响。由于早期断奶羔羊瘤胃并未发育健全，因此代乳料中粗脂肪主要在十二指肠和小肠后段被消化吸收。对照组母乳喂养的羔羊粗脂肪显著高于饲喂代乳料的试验组羔羊，主要在于羊乳中乳脂率相对于羔羊代乳料中脂肪含量高，而脂肪能促使胰脏分泌酶原颗粒，引起胆汁分泌，因此，哺乳羔羊有相对较高的脂肪表观消化率。

羊乳中无纤维成分，哺乳羔羊只能从补饲料中获得2 个纤维含量。2 个试验组间羔羊中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率方面没有显著差异，但均高于对照组，原因在于试验组代乳料中适当增加了一些纤维以促进瘤胃的发育，使其能尽早采食纤维含量较高的粗饲料，提早反刍，提高瘤胃发酵效率。

4 结论

早期断奶有利于提高羔羊屠宰性能，促进消化器官和内脏器官的发育，说明对羔羊实施30 日龄早期断奶是可行的。试验所配制代乳料能够代替母乳应用于羔羊早期断奶，代乳料A 饲喂效果更好，可在生产实践中推广。