《知食：美食里的亲子时光》豆沙圆子

杜莹

人的情绪总是起起落落，生活中不时会冒出来很多的措手不及和无可奈何，所以免不了苦闷烦恼。每个人大概都有不同的处理方式。我的情绪缓解圣地就是厨房。开心了下厨，不开心了也下厨。开心了下厨就随意发挥，不开心了下厨就专挑那些个细碎麻烦的菜去做，似乎这样才能把苦闷统统驱散。

豆沙圆子尤其适合冬天做。要买水磨糯米粉，慢慢加水搓成小圆子。糯米粉不好揉，水加多了就糊手，加少了粉又散了，必须得耐着性子一点一點添水，才能揉捏出湿度适中的团子。当然也可以用各种蔬果汁代替清水，那就能搓出彩色圆子了。一下水，五颜六色的一下炸了锅，自然心情也跟着明朗起来。

煮圆子之前可以先往清水里舀个几大勺的红豆沙，待到红豆沙“咕嘟咕嘟”冒泡了，再往里头搁圆子，调个水淀粉稍稍勾一下芡，若有桂花再撒上一把更是美味。

有时，我还会切些水果丁。苹果尤佳，切成指甲盖大小，往红豆羹里一滚。吃起来水果清香，圆子香糯，红豆甜口。有时翻冰箱，我见着有酒酿，便也一股脑儿倒了进去。一勺进口，自是妙不可言。

在慢条斯理地与食物的相处中，苦闷阴霾也大都在一刀刀、一勺勺中悄悄褪去了吧。

摘自机械工业出版社有限公司

《知食：美食里的亲子时光》一书

编辑/皮小Y 美术设计/王晓莉