湘楚之声 火辣之性

管乐　罗淑文

不论何时，提到湖南人或湖南精神，一定与“辣”脱不开关系。民间常言，“不辣不成宴，无湘不成军”。在悠久的历史长河中，湖南人总展现着他们如辣椒一般倔强、刚烈、热情似火又爱憎分明的性格魅力。湖南民歌受之影响，逐渐形成了泼辣肆意的艺术特色，感情刁蛮热烈，极具浪漫主义色彩。

一、湘楚南蛮：湖南的“辣”文化背景

（一）气候恶劣，多山少田

湖南境内丘陵、山地遍布，多山少田。南岭山脉横亘在湖南和两广边界，冷空气南下受阻形成冷空气垫，导致湖南冬季严寒；夏季盛行偏南风，焚风效应使湖南异常炎热。冬寒夏暑，气候多变，骤冷骤热，时晴时雨，造成体感不适度较高，恶劣的自然条件造就了湖南人民不屈的奋斗精神。

（二）饮食喜辣，无辣不欢

湘人常说，“无辣不成宴”，一语道破湘菜精华。辣椒原产于南美洲，明末传入中国后，逐渐成为湖南人餐桌常客。原因之一是湖南气候湿润，辣椒可祛湿御寒、增进食欲。且湖南光照、雨量条件适宜种植辣椒，收成较快，早年湖南人民贫困，食盐短缺，辣椒常代替食盐作为调味首选，逐渐形成嗜辣风俗。第二，湖南人自古便是“重口味”，花椒、姜、蒜都曾是湖南人的心头好。《楚辞·招魂》记载“大苦醎酸，辛甘行些”[1]，楚地强调饮食调制五味皆重，对能增进食欲之物来者不拒。因此，可以将湖南嗜辣理解为当地人民自愿选择的结果，注定了辣椒会长期存在于湖南，成就“无辣不欢”的饮食文化。

（三）战火纷飞，民风刚劲

湖南自古为南北兵家首征之地。战国初期，楚越对峙，临湘（今湖南长沙）作为楚国东南边陲要塞与军事重镇，多次遭受入侵，战火纷飞。南宋初期，湖南境内屡遭兵火，1130年，金兵攻陷潭州（今湖南长沙），屠城而去，此后溃兵、土匪武装涌入潭州烧杀抢掠，致使城内“官府廨舍、仓库、营房率皆无有，城壁摧毁，楼橹一空”[2]。1276年，湖南安抚使李芾守潭州抗元，城破后举家殉国者不可胜数。元末明初，统治阶层腐朽，天灾不断，民不聊生。1643年，明末农民战争期间，长沙城几经易手。1852年，太平军领袖洪秀全等率军攻打长沙。数不尽的社会动荡带来滔天战火，这恰恰培养了湖南人民不屈不挠的抗争精神以及刚劲率直、强悍好斗的民风特色。与之相关的最早文字记载是《史记》，司马迁称南楚地区“其俗剽轻，易发怒”[3]，《隋书·地理志》记载“其人率多劲悍决烈”[4]，其后《隆庆岳州府志》记载其人“人性悍直”[5]，《同治醴陵县志》称其人“颇尚气、轻生、喜斗、好讼”[6]，《同治龙山县志》称其人“任侠尚气，一语投合倾身与交”[7]，诸如此类的记载在各时期湖南各州县地方志中数不胜数。正如俗话所说“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”，湖南人热情率直、刚劲勇猛，处处体现着辣椒一般的神采气魄。

二、湖南民歌：“辣”文化滋养的口头创作

（一） 湘楚巫风，源远流长

湖南民歌之“辣”来源于浪漫奔放的楚巫文化。巫风起源于远古，早期人类将无法解释之事概括为存在另一个超自然世界，即信奉鬼神巫术，反映远古劳动人民的精神诉求与文化传统。殷商时代，中原地区亦盛行巫风，直至西周立国，儒家学说逐渐兴起致使巫风在北方国土节节败退，渐衰而至绝迹，但在较偏远的荆楚地区巫风仍然盛行，湘、沅地区尤甚。春秋战国时期，今湖南省地域范围纳入楚国版图。《史记·楚世家》中记载楚国国君熊渠道：“我蛮夷也，不与中国之号谥”[8]，那时人们判断蛮夷以是否遵守周天子定下的《周礼》为标准。《楚辞·九歌》共十一篇，除《国殇》外均有描绘楚国祭祀神灵之景，祭祀时必有歌乐鼓舞以娱神。《尚书· 伊训》记载“敢有恒舞于宫，酣歌于室，时谓巫风”[9]，《汉书·地理志》记载楚地“信巫鬼，重淫祀”[10]，可见湖南自古巫风盛行，深受楚巫文化之影响，因较少被世俗礼教束缚，崇尚无拘无束，感情刁蛮热烈，想象丰富奇异。由此可见，湘楚文化中泼辣肆意的内在性格古而有之，并逐渐在历史长河的洗礼中不断沉淀，成为与中原文化“含蓄内敛”之美迥异的民族特色。

（二） 种类丰富，直抒胸臆

湖南民歌种类丰富多彩，按体裁划分，有山歌、小调、劳动号子、渔歌等，其中小调影响最为深远。湖南小调广泛流行于集市城镇，经过职业艺人加工后更具艺术特色，也因此广为流传，如生活小调《洗菜心》、灯调《十月怀胎》等。另按题材可分为情歌、生活歌、劳动歌、礼仪歌等，其中以情歌之数最广，如长沙民歌《洗菜心》、祁阳小调《五更留郎》、醴陵民歌《思情鬼歌》等。山间对唱、渔歌互答，湖南人表达爱意的方式大胆热烈，通过音乐直抒胸臆，极具“辣”味。

（三） 民族多样，百家齐放

湖南是多民族省份，民族文化资源丰富。湖南汉族民歌主要流传于长沙、株洲、湘潭三地，体裁以小调、山歌为主，多描绘日常生活与社会景象。湖南少数民族民歌主要流传于湘西、湘南和湘东边远地区，如苗族巴代古歌、土家族“梯玛”仪式与东东灯歌、侗族“拦路歌”、瑶族“还家愿”礼俗歌等。受地域与民族影响，湖南各区域方言各不相同，生活风俗、礼仪文化亦有差異，丰富多样的民族资源成就了丰富多彩的湖南民歌，形成百花齐放的繁荣景象。

三、《洗菜心》：湖南民歌“辣”文化的代表

（一） 文字之辣

1.题材火热，唱词直白

湖南民歌题材多样，其中以情歌之数最广。歌唱爱情，湖南民歌以直白的唱词表达火热的情感。长沙民歌《洗菜心》就是一首典型的情歌。歌词以白话为主，大量运用湖南的方言词汇，歌唱好似说话，直言快语地表情达意。如“奴家”“妈妈娘”“戒箍子”均为长沙当地日常生活用语，将生活俗语用词直接嵌于歌曲之中，具有浓郁的地方特色。《洗菜心》中的“小妹子”热情豁朗，大胆表达爱情，放至开放的今日也教人称赞其勇敢火辣。在我国中庸平和占主导的传统文化中，如此坦率露骨的民歌正体现出湖南民歌之“辣”。

2. 运用衬词，情感浓烈

衬词衬句的大量运用是湖南民歌的特点。歌曲《洗菜心》最具特色的衬句是“嗦得子啷當啷得嗦”，此衬句添加在乐段与乐段连接处，起到承上启下的作用，旋律起伏加以花舌腔使歌曲更灵动活泼，“妹子”率真泼辣的人物形象愈加突出。再如歌曲句尾多次添加的衬词“哪”，起到扩充曲调、加强语气的作用，生动地展现“妹子”俏皮多情的形象。另有“呃”“哟”“吔”“哪”等衬词，其发音多于上口盖，亲切如说话，展现了辣味十足的湖南地域特色。

（二） 音乐之辣

1. 音域宽广，音区较高

常言湖南“七山二水一分田”，古时山山相隔、交通不便，因此人们说话基本靠喊。声带肌肉在长期的拉伸运动下逐渐形成“金嗓子”，导致湖南人说话像炮仗一般，方言语调偏高，辅以湖南人火热率直的个性，使得传唱留存的民歌音域宽广，音区整体偏高，如歌曲《洗菜心》最低音为小字一组e，最高音到小字二组g，听起来自然令人心情激荡。

2. 地域调式，湘羽为主

蒋青先生在《中国音乐文化大观》中提出，在湖南“传统音乐中，那种常见以‘羽、宫、角’三声为基础，以‘羽’为主音的音调体系与其他地方的羽调式风格不同，较为独特，因而被称之为‘湘羽’。”[11]这一概念与刘复常先生提出的“四分音五声调式”[12]基本一致，《洗菜心》一曲即为“湘羽”调式，以“la”为主音，“la-do-mi-sol”为骨干音级。在传统实际演唱中，歌者往往将“sol”升高演唱，略高于十二音列中的“#sol”，由湖南民间乐器大筒伴奏，后因钢琴无法准确演奏，故现在大多谱面记为原位“sol”。湖南地方特有的“湘羽”调式赋予了歌曲活泼灵动、奔放热情的气质。

3. 旋律夸张，抑扬顿挫

湖南民歌旋律进行较为夸张，整体呈现抑扬顿挫的风格。如“奴在绣房中”落音小字一组e，“绣花”直接高八度跳进至小字二组e，再落音小字一组a，“忽听得”回升小字二组e。这种高低错落、跌宕起伏的旋律进行使歌曲富有变化，活泼热烈，产生激动振奋的艺术效果，展现出湖南民歌出其不意的火辣爽利。见谱例1：

（三）演唱之辣

1. 音色明亮，气势高亢

湖南走出了许多著名民歌歌唱家，她们音色均高亢明亮。这与湖南多山地貌与湖南人火辣爽利的性格密切相关。长时间的山山相隔使湖南人较他人更会使用“丹田气”与“头声”，造就了高亢明亮的音色审美。无论听哪一版本《洗菜心》的演唱，都能感受到高亢明亮音色带来的听觉冲击与内心震撼。

演唱《洗菜心》时，通道顺畅、保持音色高亢明亮至关重要。演唱《洗菜心》时，可以借鉴民间戏曲科学的发声方法。第一，变换练声曲，用柔和细小的弱声从高声区开始向下进行练习，加以气息支持，放松声带，领悟高位弱声的演唱技巧。第二，演唱前先模仿花鼓戏“花旦”“闺门旦”的音色用高位置假声说话念词，注意声调上扬，想象声音像系着小球的丝带从眉心、额前抛出去，待习惯发声位置与音色后，再带入旋律练习歌曲。

2. 巧借戏腔，韵味十足

湖南民歌在发展过程中，与当地戏曲花鼓戏相互借鉴，展现出湖南辣味十足的原生态艺术风格。以《洗菜心》为例，歌曲以花舌腔、触电腔、锯齿腔出现最为频繁。演唱中反复出现衬句“嗦得子啷当啷嗦”，其中“得”所用即是花舌腔。见谱例2：

花舌腔是花鼓戏润腔中较难的一种技法，相较于美声唱法中“r”的花舌演唱方法，更注重舌尖的快速律动。演唱者练习时可以尝试将舌头伸出口腔，自然下垂，并用筷子轻点舌根，想象舌面像勺子一般微卷起来形成凹槽，减少舌根影响，使碎音更均匀快速。演唱时需舌尖抵住上颚，用气流冲击翘起的舌头，使之波动产生碎音效果，力量需均衡持久，气息高位集中。

触电腔也称“气震音”，要求声音腔体强烈快速地颤抖，像触电一般。“洗菜心哪”中衬词“哪”所用即触电腔。见谱例3：

演唱者演唱“哪”字时需控制气息，保持稳定的气流匀速冲击声带，形成喉头自然快速且稳定的波动，出现触电般密集的颤抖声响。练习触电腔需特别注重腹部的控制，可以单独练习排气，气沉丹田，或快或慢交替吐出，感受气息匀速有规律地运动。

锯齿腔是一种波浪型快速摆动音调的润腔，多出现于句尾一字延长音上，承上启下，声音效果较触电腔速度更慢、声音更柔和。《洗菜心》中“奴在绣房中”的“中”字所用即为锯齿腔。见谱例4：

锯齿腔相较于触电腔，更注重前后音符的自然串联，要音高准确，切忌胡乱带过。练习时，首先应慢速唱熟所有乐音并串联，再根据乐曲要求的速度与时值反复练习，最后连接前后乐句，波动起伏的听感表达出“辣”味。

3. 方言演唱，直抒胸臆

语言韵律是地方民歌艺术风格的一大基础，掌握湖南方言声韵对诠释湖南民歌特色至关重要。《洗菜心》中保留了大量湖南方言，湖南方言较普通话而言声母韵母更少，要求“牙根劲”，比如声母：（1）只有平舌没有翘舌，“落花生（sen）”。（2）只有边音没有鼻音，“n”“l”不分，“奴（lou）”。（3）唇齿音通常读作舌根音，“h”“f”不分，“湖（fu）南”。韵母：只有前鼻音，没有后鼻音，“声（sen）”。因此发声组合少，导致说话咬字位置靠前、语速较快、语言流畅、简单直接，独具“辣”之美感。学习《洗菜心》前，演唱者应先学习长沙方言，搜寻方言视频每日观看，尝试跟说训练，切记“字要重腔要轻，字头有劲，字头字腹清楚”，去除音调方言念词，感受声韵，再带入旋律，更能表达“辣”之特色。

4.夸张演绎，以声带情

除發声音色、咬字吐词、润腔处理外，理解歌曲内涵、塑造音乐情境一样非同小可。首先，演唱者需明确歌曲内容，把握歌曲风格，《洗菜心》中少女心境的变化应使用不同语气演唱。第一段展现少女绣花、洗菜心的日常生活，演唱时无须过度强调旋律，应该以平和轻松、俏皮活泼的语气演唱。第二段演唱者需把握少女伤心的心理，加重“跌”“戒”二字，展现掉落戒指的惊慌之感，加上叹气的语气演唱“伤心”二字。第三段中“哪”字声弱起势，加以顿挫之感演唱倚音，“位”字加重，以打情骂俏的语气感将声音从眉间抛出去演唱，“捡了奴的戒箍子”渐弱，展现少女小心翼翼、羞怯的形象。“许他的烧酒有大半斤”一句字头加重，停顿后突强渐快，与前端形成鲜明对比，展现羞怯过后欣喜之情。通过强弱等处理，营造歌曲情境，生动形象地展现俏皮活泼、火热多情的湘女与“情郎”逗趣的生活场景，塑造歌曲之“辣”。

综上所述，湖南“辣”文化源远流长，由于湖南气候湿冷、饮食喜辣、民风刚劲等因素，“辣”在湖南逐渐成为精神图腾，浸润在“辣”文化中生长繁荣起来的湖南民歌极具“辣”之特色。本文以《洗菜心》为例分析湖南民歌之“辣”体现为题材火热、唱词直白、音区宽广、旋律夸张、润腔丰富、音色明亮等特点，演唱中需要以情带声，运用技巧诠释湖南民歌“辣”之艺术特色。

本文系江苏省教育规划课题《江南音乐文化美育课程建设与教学改革》（T-b/2021/16）的阶段性成果。

注释：

[1]屈原著，黄凤显注释：《楚辞·招魂》，华夏出版社1998年版。

[2]李纲：《与吕相公第八书别幅潭州》，浙江大学图书馆影印古籍，《钦定四库全书》梁溪集卷第113—117页。

[3]司马迁：《史记·货殖列传》，岳麓书社1988年版。

[4]魏征等撰，吴宗国等标点：《隋书·地理志下》，吉林人民出版社1995年版。

[5]钟崇文编：《隆庆岳州府志》，湖南省数字方志馆影印本馆藏。

[6]江晋光纂，徐淦修：《同治醴陵县志》，湖南省数字方志馆影印本馆藏。

[7]刘沛纂，符为霖修：《同治龙山县志》，湖南省数字方志馆影印本馆藏。

[8]司马迁：《史记·楚世家》，岳麓书社1988年版。

[9]冀昀编：《尚书》，线装书局2007年版。

[10]周振鹤：《汉书地理志汇释》，安徽教育出版社2006年版。

[11]蒋青编：《中国音乐文化大观》，北京大学出版社2001年版。

[12]刘复常：《听〈洗菜心〉所想到的》，《中国音乐》1997年第1期。

管 乐 江南大学人文学院音乐系副教授

罗淑文 江南大学人文学院音乐系硕士在读

（责任编辑 李欣阳）