龙虾和小石蟹

赶在太阳出来之前，我和弟弟来到围埂上。围埂的一边连着碧翠的稻秧田，另一边就是我们的目的地——杂草丛生的沟渠。我俩带着虾网子、虾筝子。虾网子形如勺，竹竿做柄，柄头焊着一圈铁丝，铁丝绑着一张尼龙网袋；虾筝子如牧人的蒙古包房，细竹片作撑子，三面用细尼龙网绑缚在撑子上，一面敞开大口，上有手柄可握。

我和弟弟站在围埂上，大气不敢出，生怕惊跑水里的龙虾。它们这里一只那里一只浮在水草头上呼吸清早的空气呢。我轻手轻脚地把虾筝子放入水中，小心翼翼地往水底埋。弟弟站在离我一丈远的地方，放下虾网子就朝我这里赶龙虾。龙虾的生性是碰到危险，就会蹦跳着后缩。它们这一蹦一缩，就恰好蹦跶到我的虾筝子里来。龙虾一入筝，我便将虾筝子拉出水面，敞口朝天，小龍虾就成了“筝中之虾”。

在我和弟弟的合力“围剿”下，个把小时的工夫，我们就捉得半桶龙虾。弟弟胆大心细，他观察到沟渠两边有大大小小的洞眼，这些洞眼中有龙虾洞、螃蟹洞，也有让人胆战心惊的蛇洞。只要看见有蟹螯半隐半露于洞口，弟弟就徒手去掏，运气好的话会掏出火柴盒大小的螃蟹来。母亲说，这蟹长不大，叫小石蟹。

太阳升高了，天热了起来。桶里的龙虾和小石蟹痴心妄想着爬出桶沿回到沟渠，却一次又一次跌落到桶底。我和弟弟一脸得意，一边摘一根草棍挑逗它们，一边乐呵呵地打道回府。

小石蟹不多，一次最多只能捉三四只，它们爬得迅疾，是一错眼就能溜走的货。我斗不过它们，由母亲来收拾它们，但剪龙虾是我的活。我捏住龙虾头，剪掉两只大螯上的尖，就不怕它来钳我了；接着，剪去虾头上的外壳，去掉黑腮，拽着尾巴抽去黑筋，最繁复的活儿就差不多了，可以去河码头上刷洗干净了。

虾蟹同煮比单独烧龙虾或者螃蟹的滋味好太多。煮虾蟹也是母亲的活儿。她从菜园子里摘了尖头的红、绿辣椒，和生姜、蒜头一起洗净备用，热锅里舀上两勺菜籽油，把作料倒进锅里爆香，再倒入龙虾和小石蟹翻炒。只听锅里炸得噼里啪啦响，香味也向鼻尖袭来，母亲往锅里添水，放入自己熬的黄豆酱，盖上锅盖焖煮。不一会儿，喷香的鲜味就直冲屋顶，引得我们馋涎欲滴。

龙虾和小石蟹端上桌来，红的红，黄的黄，真是好看。母亲搛一块小石蟹给弟弟，犒劳他抓回这道美味，也会搛给我，叮嘱我多吃点，吃慢点。到嘴后，我发现小石蟹其实没有肉，就嘬一口鲜味，倒是龙虾实在，头部有足足的虾黄，尾巴上又有实实在在的一块肉，让人觉得不虚此口。父亲有时指着餐盘开我和弟弟的玩笑，说：“哎哟，龙虾姐姐和小石蟹弟弟一盘里装，滋味真是好啊！”每每这时，我就要摁住他的筷子不准他吃，全家人哗啦啦地笑开了。我们的日子虽然贫穷，但家里总有幸福的气息。

美味被我们一扫而光，剩下的卤汁也是个宝。到了晚上，我和弟弟往冷饭冷面里倒上卤汁，搅拌一下再吃，虽是冷食也鲜香有味，吃得爽快。母亲要是在家没去做工，是不允许我们吃冷饭的。她会把饭用菜籽油炒一下，再倒上卤子给我们吃。没有鸡蛋，鸡蛋宝贵，要攒起来去卖钱，就是单纯的油炒饭，热乎乎的，拌上龙虾蟹卤真是世间一绝。

许多年后，看到电视剧里常出现拌饭拌面的美食，尽管剧中人也吃得心满意足，但我想，那滋味一定不会超过那一碗龙虾蟹卤拌饭。

颜巧霞：教师，中国作家协会会员，江苏省作协签约作家。作品散见于多家报刊，出版《在缝隙里明媚生长》《有一种爱永不迷路》。

编辑 闫清 1453337028@qq.com