河蟹池塘养殖提质增效技术

任士发，刘立文

(1.安徽蒙城县农业综合行政执法大队，安徽 亳州 233500；2.江苏泗阳县刘立文家庭农场，江苏 宿迁 223700)

2021-2022 年，在泗阳县三庄镇刘立文家庭农场的大力支持下，笔者对如何实现河蟹养殖高质量发展、提高河蟹养殖产品质量、增加养殖综合效益进行了探索。泗阳县三庄镇刘立文家庭农场共有河蟹养殖池塘11 口，面积6 公顷。池塘靠近大运河二干一分渠，自流进排水，池塘条件较好。2022 年，成蟹塘河蟹平均产量176 千克/亩，河蟹个体雌蟹普遍达到125 克/只以上，雄蟹普遍175 克/只以上，部分河蟹个体达到250～300 克，混养鱼亩产60 千克，养殖综合效益明显，现将其技术管理要点总结如下。

一、池塘条件与设施

1.池塘条件 池塘形状为东西走向的长方形，6 口成蟹池塘，每口面积0.6～0.9 公顷；5 口蟹种池塘，每口面积0.1公顷左右，最大蓄水深度1.2～1.4 米。池塘四周开挖宽4～6 米、深0.3～0.4 米环形沟，环沟面积约占池塘面积的30%，池塘底质为沙底两合土。池埂高1.5 米，顶宽1.6～2.5 米，池埂坡比1∶(1.5～2.5)，用挖机对池埂整理加固，确保不渗漏，池塘的进出水口设置防逃网,四周设有玻璃防逃板。

2.增氧设施 按4.5～7.5千瓦/公顷功率配备增氧机，采取罗茨鼓风机和微孔管组装微孔底层曝气增氧系统。该系统送气主管道(使用白色PVC管)与鼓风机连接，架设于池埂上。2022 年，6 口成蟹养殖池塘除采取底层曝气增氧系统外，每口池塘另外增加1台1.5千瓦的水车式增氧机，增氧效果更好。

二、蟹种放养前的准备

1.清塘 河蟹捕捞结束后，药物清除池内野杂鱼，然后排干池水，修整蟹池，清理过多淤泥，使池底淤泥不超过10 厘米，并冻晒塘底15～30 天，晒至池底干裂；放养前15 天，采用生石灰带水清塘消毒，池塘水深0.1～0.2 米，生石灰用量1 500 千克/公顷，化水全池泼洒。对于暂养商品蟹越冬的塘口，待河蟹销售完毕后清塘，因时间较晚，一般药物清塘后不再晒塘。

2.种植水草 种植水草不但可以给河蟹提供天然的饵料，还可以为其提供隐蔽的场所，可提高河蟹的成活率，另外，种植水草还可以吸收池中的有害气体、有机质等，并释放出氧气，可起到稳定水质的作用。水草的品种选择生命力强、被称为“吃不败”的伊乐藻，种植方法为切段扦插，种植密度2.5米×2.5米。

三、幼蟹的选择和苗种放养

1.幼蟹选择 刘立文家庭农场蟹种为自培自用，选用江苏如东人工繁殖蟹苗培育，品质优良，确保品种为纯正长江水系中华绒螯蟹。成蟹池塘选择体质健壮、附肢齐全、无病无伤、规格大小一致的蟹种，以保证河蟹的品质和成活率。蟹种规格为120～160只/千克，单个池塘蟹种大小均匀。如果放养规格过小则河蟹生长基数较小，会对上市规格产生影响。

2.放养密度及时间 放养密度应根据年度养殖计划亩产量和成蟹规格等确定。正常情况下，放养密度与亩产量成正比，与成蟹规格成反比。如计划养殖成蟹规格以雄蟹150 克/只、雌蟹125 克/只为主，成蟹产量2 625～3 500 千克/公顷，可放扣蟹37 500～42 000 只/公顷。一般1-3月均可放苗，以3月上旬放养结束为宜。

四、饲养管理

1.饲料种类 以新鲜小鱼、冰鲜鱼、螺蛳等动物性饲料为主，搭配蛋白质水平为40%左右的配合饲料，配合饲料和动物饲料比例为1∶5。为保证饲料供应，2021 年，刘立文家庭农场自建1 座150 米3冷库，收购小鱼、螺蛳等，当天不能投喂完的小鱼及时冷冻保存，在小鱼不足时从山东购进冰鲜鱼。

2.投喂方法与时间 水温10℃以上开始投喂，前期(第一次蜕壳前后)每天投喂1次，投喂时间为每天傍晚；第二次蜕壳后，1 天投喂2 次，上午投喂日投饵量的20%～30%，傍晚投喂日投饵量的70%～80%。前期主要投喂蛋白质水平40%以上的配合饲料，日投喂量为存塘蟹种重量的3%～5%；第3 次或第4 次蜕壳以后，投喂蛋白质水平36%配合饲料加动物性饲料，日投喂量为存塘蟹种重量的5%左右，同时每天可按27.5千克/公顷的量添加玉米，添加量可逐渐递增。后期(第5次蜕壳后)加强育肥，投喂蛋白质水平40%以上的配合饲料加动物性饲料，搭配玉米、黄豆，日投喂量为存塘蟹种重量的5%～8%，每天的玉米、黄豆逐渐添加至22.5～30千克/公顷。

五、水质管理

1.水位调控 5 月上旬水位0.6 米，至7 月上旬前保持水位1米，7月10日后的高温季节保持水位1.2米以上，根据水质情况适时加水。

2.pH 和透明度调节 池水pH 为7.5～8.5 为佳，视池水pH 情况，如偏低可施用生石灰调节，生石灰用量为每米水深150 千克/公顷，如偏高可酌情减少水草覆盖率或施用有机酸调节。6 月之前，池水透明度保持20～30厘米，7月开始，保持50厘米以上。

3.溶氧调节 自4-5 月放苗开始至河蟹起捕结束，增氧机设置自动开启模式为每天晚上22 时开启至第2天7-8时(日出后1小时)关闭，使池水溶氧始终保持5 毫克/升以上，遇大雾或闷热等特殊天气24 小时开机。微管孔底层增氧系统在高温期晴天白天中午及午后不能开机，避免将热空气带入水体增高水温。

4.施肥 蟹种放养后即可用商品有机肥或其他肥水产品进行肥水，使水色呈茶褐色为宜。养殖全程需定期肥水，特别是前期保持池水一定肥度，对稳定水质、抵制青苔、促进河蟹顺利完成第1 次蜕壳很重要。养殖前期水草生长不良，每10～15天施入有机肥促其生长。

5.施用微生物制剂 根据不同的养殖阶段和水质情况，选用光合细菌、EM菌、芽孢杆菌、乳酸菌、小球藻、硅藻等不同的微生物制剂定期调节水质。

六、病害防治技术

遵循“以防为主、防治结合、防重于治”的病害防治原则，采取生态防治病害措施，整个养殖过程不使用化学药物。

4 月中旬前后，放养规格为10 尾/千克的1 龄鲢鳙鱼种各75 尾/公顷，放养规格20 尾/千克花䱻、鳊鱼鱼种各75 尾/公顷，以调节控制池水肥度。5 月上旬，放养规格为3～5 厘米鳜鱼苗600尾/公顷，以控制池内混入的野杂鱼。

七、起捕上市

根据市场价格变动情况，选择上市销售时间，在中秋、国庆和春节前后等消费旺季适时捕捞，捕捞以地笼捕获为主。2022 年，受持续高温影响，至国庆节时河蟹普遍未完成第5次蜕壳，为保证河蟹品质，采取推迟上市时间，延期到春节前后销售。

在水温低于10℃后开始起捕，分雌雄、规格放进专用网箱暂养，日常做好暂养管理，适时销售。暂养网箱一般规格为长3 米、宽2 米、高1 米，网箱上口设置防逃飞檐，飞檐顶宽15 厘米，飞檐内侧缝上高8～10厘米的塑料防逃膜。

八、提质增效措施总结

选择适宜河蟹养殖的高标准池塘，配备必要的养殖设施，加强水位、水质管理，全程不使用化学药物进行仿生态养殖，为河蟹养殖提质增效打下良好基础。

蟹种自育自用，根据预期养殖产量和成蟹规格决定投放蟹种密度和规格，提高了蟹种成活率和成蟹规格的一致性，降低了蟹种成本，提高了成蟹销售价格。

选择混养模式，在保证河蟹为主要养殖品种的同时混养鲢鳙鱼净化水质，搭养鳜鱼、花䱻等高价值鱼，一方面丰富养殖品种，分散单一品种养殖带来的风险，另一方面利用不同品种间不同的生态层级，构建立体生态养殖模式，既符合绿色发展的需求，又充分利用“物质一能量”循环链，提高了养殖效益。

自建冷库，以小鱼、螺蛳为主要饲料，充分保证了饲料质量和供应，满足河蟹偏食新鲜动物性饵料的要求，河蟹获得接近自然环境下的饵料，蟹肥膏满，品质大幅提高。

及时关注市场行情变化，通过起捕后进行临时暂养，在河蟹价格高时集中出售，获得了更大的经济效益。