乡村振兴战略背景下金乡大蒜产业发展路径分析

杨英志

摘要：文章围绕乡村振兴战略背景下金乡大蒜产业的发展进行探讨，提出引进先进技术、完善农村物流体系、建立完善的品牌体系、加大人才引进力度等要素对金乡大蒜产业发展的有效路径，以期该产业在政策支持和资源整合的双重优势下，为乡村经济注入新的活力，创造更大的社会价值。

关键词：金乡大蒜产业；乡村振兴；发展路径

文章编号：1674-7437（2023）04-0049-03      中国图书分类号：F326.13      文章标识码：A

2023年，中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》指出，要推动乡村产业向高质量发展，培育壮大县域富民产业[1]。山东省金乡县针对自身的农业特色，大力发展特色农业经济，为农村经济注入新的活力。据数据显示，金乡县常年种植大蒜面积达4.67万hm2，成为全国县（市）种植面积的领军者，大蒜及相关制品已经出口到170多个国家及地区，其年度加工出口量占据全国的70%以上，赢得了“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的称誉。金乡县依托大蒜这一特色农产品，经济得到了稳定的增长，农民的经济状况得到了明显的改善，生产积极性也有所提高。在此基础上，进一步发展县域特色农产品不仅能够加强农村的一、二、三产业的融合，也为农民创造了更多增收的机会。随着乡村振兴战略的推进，“大蒜+产业化”模式为金乡县乡村振兴提供了坚实的支撑和平台。

1   金乡大蒜产业发展现状

金乡县，位于山东半岛西南端，以其平坦的地形、肥沃的土地和充裕的地下水资源著称，其所处的温带季风气候，结合主要的轻壤和中壤土壤，为大蒜及其它须根系作物的生长提供了得天独厚的条件，从而确立其作为国内大蒜重要生产区的地位。统计数据显示，金乡县的大蒜年均种植面积达4.67万hm2，产量稳定在80万t，出口量约120万t，且出口比重持续上升，这也使得大蒜产业成为金乡县农业经济的关键支柱。

1.1   金乡大蒜产业规模

金乡县的大蒜种植已呈现出强劲的发展态势。据统计，金乡县常年种植大蒜面积达4.67万hm2，同时，其影响力扩散到周边区域，带动种植面积超过13.33万hm2[2]。在加工方面，全县已建立起128家专门从事大蒜加工的企业，其年度加工容量估计为110万t。伴随加工业的壮大，已研发并推向市场的深加工产品达到40多种，其中包括黑蒜制品、硒蒜胶囊以及大蒜多糖等。2022年，金乡县大蒜在线上和线下市场的交易额达到了160亿元，参与种植的农户平均增收3 000元[3]。为了进一步简化大蒜的种植流程并提高效率，金乡县与相关科研机构及高等教育机构合作，共同研制专为大蒜耕作设计的机械设备。这些设备针对大蒜的种植和收获阶段，提供了一套全面的机械化方案，在大蒜的主要产区，综合机械化率已经超过61.35%，同时，其智能化水平也在稳步上升。

1.2   金乡大蒜的品牌建设

金乡县借助其地理与资源优势，加强了大蒜产业的建设，尤其在提升金乡大蒜品牌知名度上下足了功夫。与其它区域和国际品牌大蒜相比，金乡大蒜因其纯正的辣味、饱满的蒜瓣和较大的蒜头，已在市场上建立了较高的知名度，并稳固了其作为金乡县主导产业的地位。金乡大蒜的主要品种分为白皮蒜与红皮蒜两大类。经过持续的品种改良，大蒜的品质获得显著提升。更值得注意的是，因其卓越的品质，金乡大蒜先后荣获“A级绿色食品证书”“中国驰名商标”“山东省十大地理标志商标”以及“2019年农产品区域公用品牌”和“2022年农业品牌精品培育计划”等多项荣誉。在中国首批农业品牌价值与影响力的评估中，金乡大蒜以218.19亿元的品牌价值，在农产品中位居第八，而在蔬菜类产品中排名第一，创下了品牌价值的新纪录[4]。

2   实施乡村振兴战略对金乡大蒜产业发展的意义

2.1   为大蒜产业的发展提供政策支持

实施乡村振兴战略为金乡大蒜产业发展注入了新的活力。从宏观层面来看，乡村振兴战略明确了农业和农村发展的重要地位，为金乡大蒜产业发展提供了更为广阔的空间和更为明确的方向。政策在鼓励农业现代化、品质升级、市场拓展等方面给予了明确的指引，为金乡大蒜产业的持续健康发展创造了宏观环境的有利条件。具体到政策措施上，金乡大蒜产业在技术创新、品种培育、市场开拓、品牌建设等关键环节上获得了更多的支持。例如，通过专项资金扶持，加强了与研究机构和高校的合作，推动了大蒜相关技术研发和创新，提高了整体产业的竞争力。

2.2   促进大蒜产业升级和优化

乡村振兴的方针鼓励应用先进的农业技术和方法，从而引领金乡大蒜产业向更加现代化、智能化的方向发展[5]。例如，数字农业和精准农业的实践逐渐在金乡大蒜种植中得到普及，使得大蒜的种植更加精确和高效。在乡村振兴的大背景下，金乡不仅仅满足于传统的大蒜种植和初加工，而是逐步推进产业链的延伸，例如深加工、产品研发以及国际市场的开拓等，使得金乡大蒜产业链更加完整、价值更高。在乡村振兴的策略中，强调了对生态环境的尊重和保护。这使得金乡大蒜产业在生产过程中更加注重环境保护和资源循环利用，确保了产业的长期、健康发展。乡村振兴战略的推进，加快了大蒜产业升级的步伐。

2.3   改善乡村基础设施和服务环境

乡村振兴战略的实施，极大地改善了金乡县的交通环境，为大蒜的种植、收获、储存、运输和销售提供了极大的便利，降低了物流成本，增强了金乡大蒜在市场中的竞争力。信息传输和互联网设施的完善，更是确保了产业链上下游的高效协同。此外，适时和充足的水源是农作物健康生长的关键，而新的灌溉系统和水源管理策略确保了大蒜种植的稳定和高产。金乡县通过建设农业服务中心、技术培训中心和农产品加工中心，为当地农户提供了从种植到銷售的一站式服务，大大提高了生产效率和产品价值。

3   乡村振兴战略背景下金乡大蒜产业发展存在的问题

3.1   技术更新不足

在乡村振兴战略的推进中，金乡大蒜产业虽然取得了显著的成果，但在技术更新方面依然面临一些突出的问题。随着全球农业技术的迅速进步，智能农业、精准农业等先进理念和技术得到推广，而金乡大蒜产业在这方面的投入和应用却相对滞后。金乡大蒜种植主要还依赖传统的耕作方法和技术，这不仅导致了生产效率相对较低，而且在资源利用上缺乏优化[6]。例如，水肥一体化、土壤健康管理、病虫害智能监测等先进技术在大蒜种植中的应用率不高，限制了产量的进一步提升和产品质量的提高。

3.2   农村物流体系薄弱

在乡村振兴战略的大背景下，金乡大蒜产业在扩张市场和提升产值的过程中，明显感受到农村物流体系的局限性。金乡地处较为偏远地区，尽管其大蒜产业发展迅猛，但物流体系与之不匹配，成为制约产业发展的瓶颈。现行的农村物流体系存在运输效率不高、成本较高和服务品质不稳定等问题。特别是在农产品集散、长途运输和市场配送等环节，常出现运输延误、货物损耗和信息不畅等情况。这不仅影响了金乡大蒜的市场供应速度和稳定性，也导致了部分优质大蒜因物流问题而贬值或浪费。

3.3   品牌体系建设不完善

在乡村振兴战略推进的背景下，金乡大蒜产业虽然在产量和市场份额上取得了显著的进展，但其品牌体系建设相对滞后。金乡大蒜在国内外市场上享有一定的知名度，然而，品牌的深度打造和细分市场策略仍然存在明显短板。尽管金乡大蒜因其独特的风味和高品质而受到消费者的喜爱，但在品牌形象、品牌故事和品牌延伸等方面，仍然缺乏系统和深度的建设。这意味着在激烈的市场竞争中，金乡大蒜可能面临品牌忠诚度不高、消费者黏性较低的问题。此外，随着消费者对食品安全和健康的日益关注，金乡大蒜的产地特色、绿色生产和有机认证等因素成为品牌建设的关键[7]。然而，在这些方面的品牌宣传和认证工作仍然不足，使得金乡大蒜在与其它产地和品牌竞争时处于不利地位。

3.4   创新型人才匮乏

金乡大蒜产业在发展过程中，逐渐暴露出对创新型人才的迫切需求。尽管大蒜种植、加工和销售业务均已取得显著进展，但高端研发、市场策略制定以及新技术应用等领域的专业人才仍显稀缺[8]。由于缺乏具有深入研究和战略眼光的创新型人才，该产业在新品种研发、品质控制技术以及市场营销策略创新方面相对滞后。这不仅限制了大蒜产业的进一步提升和扩展，还可能对其长期的市场竞争力造成不利影响。此外，随着全球市场的变化和技术的进步，对农业产业的数字化、智能化等技术应用要求越来越高。而这些领域的创新往往依赖于高素质的专业人才。金乡大蒜产业在人才培养、吸引和留存方面的策略和措施还需进一步完善，以确保产业未来的稳定和可持续发展。

4   乡村振兴战略背景下金乡大蒜产业发展的有效路径

4.1   引进先进技术

在乡村振兴战略的背景下，为促进金乡大蒜产业的持续、高效发展，引入和应用先进技术成为必经之路。尤其是在种植、加工、储存及销售各个环节，技术创新与应用可大幅提高效率，减少损失，并确保产品品质。在种植环节，通过引入现代化的种植技术和设备，例如精准农业、智能灌溉和无土栽培等，不仅可以提高大蒜的产量，还能确保其优质和绿色的生产特性。这样的技术引入能够满足市场对健康、安全食品的日益增长的需求。加工环节中，利用现代生物技术，如基因工程，可以研发更加适应市场需求的大蒜新品种。同时，新型的储存和保鲜技术的应用，例如冷链物流和气调保鲜，可以显著延长大蒜的保质期，减少中间损耗。

4.2   完善农村物流体系

对金乡大蒜产业来说，完善物流体系不仅可以优化资源配置，提高运输效率，还能降低运营成本并增强市场竞争力。构建与现代农业生产相适应的物流基础设施是关键。例如，建设集中、规模化的大蒜仓储中心，并应用现代储藏技术，能有效延长产品的货架期限，并减少中转损失。同时，这样的集中式仓储中心还可以为大蒜的加工、包装和分销提供便利。农产品特有的时效性和易腐性决定了其对冷链物流的高度依赖。因此，发展完善的冷链物流系统，确保从田间到消费者餐桌的全程冷链，是提高大蒜商品价值、满足市场需求的重要手段。此外，利用现代化信息技术，如物联网、云计算和大数据等，可以实现农村物流信息的快速、准确传递，为生产、仓储和销售等各环节提供数据支持。这不仅可以提高物流效率，还能减少不必要的损耗和浪费。

4.3   建立完善的品牌体系

在全球化快速发展的今天，品牌已经成为产品和服务在市场上的一个重要代表。对于金乡大蒜产业，建立和完善品牌体系是提升产品竞争力、赢得消费者信赖和开拓市场的必经之路。建立鲜明的品牌形象，首先需确立其独特的品牌价值主张，如大蒜的纯正口感、优良的土壤和气候条件所培育出的独特风味等。这些独特的品牌属性不仅能够深刻打动消费者，还能在市场上区分于其它竞品。基于这些品牌属性，可以进行统一的品牌传播和推广，但不限于品牌故事、广告、公关和营销活动等。同时，考虑到现代消费者对透明度和可追溯性的日益关注，金乡大蒜也应建立完善的产品追溯体系，确保每一颗大蒜从种植到上市的全过程都能够被追溯，为消费者提供更为安心的消费保障。

4.4   加大人才引进力度

人才是推动产业进步、促进技术创新和增强产业竞争力的关键资源。金乡大蒜产业的持续发展离不开专业、创新和熟练的人才。对于高层次的研发、管理和营销人才，可以通过与国内外知名高校、研究机构建立合作关系，为其提供有竞争力的待遇和良好的工作环境，吸引他们加入金乡大蒜产业。此外，通过人才交流、短期项目合作等方式，积累和汲取先进经验，逐步形成金乡特色的人才培养体系。对于基层的生产和技术人才，可以开展定期的培训和技能提升课程，确保他们掌握最新的农业技术和生产管理知识。同时，根据产业发展的需要，组织相关人才进行学习交流、考察访问等活动，拓宽其视野，增强其对新技术、新方法的认知和应用能力。除了引进和培养人才，金乡大蒜产业还应重视人才的稳定和留存。通过完善的薪酬福利制度、良好的工作和生活环境、明确的职业发展路径等方式，激发人才的工作热情和忠诚度，确保他们长期为金乡大蒜产业贡献智慧和力量。

5   结束语

乡村振兴战略为金乡大蒜产业的发展提供了无比宝贵的机遇。文章从金乡大蒜产业的现状入手，深入探讨了在乡村振兴战略背景下该产业所面临的问题及其对应的发展路径。技术创新、物流体系的完善、品牌建设及人才引进与培养均为金乡大蒜产业未来发展的关键要素。展望未来，金乡大蒜产业在国家政策的支持下，结合地方资源与优势，持续推进产业升级和优化，必将为乡村经济的振兴和地方发展注入强大动力，为社会创造更大的经济与社会价值。

参考文献：

[1]中国网.推动乡村产业高质量发展，各地这样干[EB/OL].（2023-02-17）[2023-02-17].https：//baijiahao.baidu.com/s？id=17580703309-08991539&wfr=spider&for=pc.

[2]李雨贺.县域特色农产品发展探究以金乡大蒜为例[J].广东蚕业，2023，57（07）：114-116.

[3]张若琳.金乡大蒜全产业链发展水平评价及影响因素研究[D].泰安：山东农业大学，2023.

[4]王宜坤.“金乡大蒜”产业发展问题及对策研究[D].泰安：山东农业大学，2023.

[5]戴诗含.数字经济背景下金乡县大蒜产业发展研究[D].秦皇岛：河北科技师范学院，2023.

[6]舒广强，李宁，彭莹等.山东济宁金乡大蒜产地重金属在土壤-农作物中迁移转化特征研究[J].山东国土资源，2023，39（03）：79-87.

[7]王延斌.山东金乡大蒜的难题有解了[N].科技日报，2023-02-15（7）.

[8]司利强，张培奇，范亚旭.河南杞县全面推進大蒜产业“三化”发展[N].农民日报，2023-01-19（3）.