玉溪烟区茄芯烟叶外观质量评价体系的建立

刘洪剑周乐群金红岗黄晓明肖旭斌杨熠文张光海李枝桦刘涛

(1.云南农业大学农学与生物技术学院，云南 昆明 650201；2.西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心/云南省药用植物生物学重点实验室，云南 昆明 650201；3.红云红河烟草(集团)有限责任公司原料部烟叶质检科，云南 昆明 650202；4.云南省烟草农业科学研究院，云南 玉溪 653100)

雪茄烟按用途可以分为茄衣、茄套和茄芯3种类型，茄芯占1支雪茄烟的75%左右，其质量关乎着雪茄烟的品质[1-3]。所以，对茄芯烟叶进行质量评价就显得尤为重要。烟叶外观质量是衡量烟叶质量的评价项目之一，主要通过眼观手摸的方式对烟叶进行评价[4，5]。何志群等[6]利用外观质量评价指标评价了施用恩格兰抗重茬菌剂对烤烟产质量及外观质量的影响，表明烤烟在施用不同量的恩格兰抗重茬菌剂后外观质量评价指标有所差异；胡蓉花等[7]为研究不同土壤改良剂对吉安烟区烤烟生长及产质量的影响，对烟叶外观质量进行评价，表明土壤改良剂能够改善烟叶的外观质量，促进烤烟生长和产质量提高；林智慧等[8]在研究遮荫率对茄衣烟叶外观质量的影响时，以专家对外观质量评价指标评分的方式证明了不同遮荫率下生长的茄衣烟叶外观质量存在差异。但是，目前涉及茄芯烟叶外观质量评价的研究较少，且权重的确定多为专家经验得到，缺乏客观的茄芯烟叶外观质量评价体系。因此，本试验以云南玉溪烟区的茄芯烟叶为材料，利用多元统计方法建立茄芯烟叶外观质量评价体系，旨在为茄芯烟叶外观质量评价提供一种方法，提高茄芯烟叶外观质量评价的准确性，弥补传统评价方法的不足，为茄芯烟叶质量评价提供理论支撑。

1 材料与方法

1.1 材料与试验地概况

本试验的开展地为玉溪市澄江县，土壤类型为灰褐色土，种植的茄芯烟叶品种为“云雪1号”。烟叶采摘晾制和发酵完毕后，于2022年由云南省烟草农业科学研究院的分级专家进行分级，试验选取的茄芯烟叶数量如表1所示。

表1 云南雪茄茄芯烟叶样品采集表

1.2 茄芯烟叶外观质量评分方法

根据DB 53/T-2022雪茄烟叶工商交售等级规范和烟叶分级专家的经验，选取6个外观质量评价指标对茄芯烟叶进行量化评分，烟叶质量越好，分值越大，规定最高分值为10分，如表2所示。由云南省烟草农业科学研究院组织6名烟叶分级专家对每片烟叶进行逐项评分，以平均值作为该片烟叶该项目的分值。

表2 外观质量评价指标及赋分情况

1.3 权重和外观质量指数的计算

参照邓小华等[9]的研究方法，对茄芯烟叶外观质量评价指标的分值进行因子分析，采用最大似然法，如表3所示，提取2个因子，累积贡献率达到85.362%，基本能代表所有烟叶的数据。由式(1)、式(2)计算茄芯烟叶外观质量评价指标的权重，式(3)计算烟叶的外观质量指数。

表3 因子分析与权重

(1)

式中，Ep表示因子贡献率。

(2)

(3)

式中，Yij表示茄芯烟叶外观质量评价指标的分值；Ai表示外观质量指数。

1.4 数据处理

利用Excel 2016整理数据，利用SPSS 25.0进行数据基本统计、相关性分析、因子分析、方差分析，多重比较采用Duncan法。

2 结果与分析

2.1 外观质量评价指标基本描述

由表4可知，本试验茄芯烟叶所有外观质量评价指标的平均值均在7分以上，说明所选烟叶外观质量较好，代表性强。偏度值均在-1～1，说明茄芯烟叶各外观质量评价指标的分值均符合正态分布规律。

表4 茄芯烟叶外观质量评价指标基本描述统计表

2.2 相关性分析

由表5可知，茄芯烟叶外观质量评价指标间均存在极显著的正相关关系。其中，成熟度与身份、均匀度和光泽，身份与油分、均匀度和光泽，油分与光泽，完整度与光泽，均匀度与光泽存在高正相关关系，关系密切，其余指标间存在一般正相关关系。也就是说，随着茄芯烟叶成熟度的提高，烟叶身份好，油分较足，均匀度较好，光泽较强，与实际情况一致。这表明，本研究中选取的烟叶外观质量评价指标和评分方法具有合理性。

表5 茄芯烟叶外观质量评价指标间的相关系数

2.3 外观质量评价指标不同等级间的差异分析

由表6可知，在不同等级的茄芯烟叶中，除完整度和均匀度外，其余外观质量评价指标的分值均是C2>B2>X2。方差分析显示，不同等级茄芯烟叶间外观质量评价指标均存在极显著差异。进行多重比较后发现，除C1和C2的成熟度、身份和油分，C2和C3的成熟度，X2和N的成熟度，B2和C3的油分，B2、C3和X2的完整度，B2和X2的均匀度差异不显著外，其余外观质量评价指标间存在极显著差异。结果表明，茄芯烟叶外观质量最好的是中部叶，其次是上部叶，下部叶相对较差，与实际情况一致。这表明，本研究建立的外观质量评价体系是合理的，能够实现对茄芯烟叶进行质量评价。

表6 不同等级茄芯烟叶间外观质量评价指标的差异统计表

3 讨论

烟叶的外观质量是烟叶质量评价的测定项目之一，主要通过眼观手摸的方式对烟叶进行评价。本研究中，初步选取了成熟度、身份、油分、完整度、均匀度和光泽6个外观质量评价指标，每个指标划分为5个梯度，赋予相应分值，最大分值为10分，对烟叶外观质量进行评分，提高了茄芯烟叶质量评价的准确度。对各外观质量评价指标的分值进行相关性分析，结果表明，各外观质量评价指标间均存在极显著的正相关关系，说明本研究选取的外观质量评价指标和评分方法具有合理性。

权重的确定对烟叶质量评价至关重要[10，11]。本研究通过因子分析获得外观质量评价指标的权重，与前人研究相比更具客观性[12]，避免了人为感官的影响。邓小华等[9]和张蕴睿等[13]研究皆证实，在烤烟中以中部叶最好，上部叶次之，下部叶相对较差。本研究通过计算外观质量指数对不同等级茄芯烟叶外观质量进行比较后发现，茄芯烟叶最好的是中部叶，其次是上部叶，下部叶相对较差，与前人研究一致，说明本研究建立的外观质量评价体系是合理的，能够实现对茄芯烟叶进行质量评价。部分等级间外观质量评价指标差异不明显，可能是因为茄芯烟叶的品种和产区一致，导致这些指标变化不大，具体原因仍需进一步研究和证实。

4 结论

茄芯烟叶外观质量评价指标间均存在极显著正相关关系，茄芯烟叶中最好的是中部叶，其次是上部叶，下部叶相对较差，计算得到的外观质量指数能够真实反映茄芯烟叶的外观质量，表明茄芯烟叶外观质量评价指标和评分方法具有合理性，利用本研究建立的外观质量评价体系对茄芯烟叶进行质量评价是可行的。