西畴乌骨鸡产业联农带农效应研究分析

曹迎莉,马 妍,李汶芳,李业荣

(云南农业大学经济管理学院,云南昆明 650200)

当前政府和学术界广泛关注的问题是如何有机地将小农户和现代农业发展相衔接,促进农村三产融合,将产业链所带来的效益逐步向农民转移,实现产业链的拓宽、价值链的提升和利益链的完善[1]。我国学者张艺[2]从“三农”问题角度出发,分别从带动农业水平、带动农村水平、带动农民水平3个方面对参威模式联农带农能力进行综合评价。刘子萱等[3]运用加权TOPSIS分析方法对于114个国家现代产业园进行联农带农效应水平的实证分析,并指出我国不同地区农业产业园存在的区域差异。刘晓敏等[4]运用熵权TOPSIS法分别从农业投入与产出、农业可持续性和农村社会发展状况四个方面,测算出2015—2017年河北省农业现代化发展水平整体较低。李映强等[5]、李艳春等[6]、张丹[7]运用熵权TOPSIS模型对区域农业经济发展水平进行综合评价。

近年来,西畴县大力发展其特有的西畴乌骨鸡产业,2019年西畴县将西畴乌骨鸡产业确定为“一县一业”主导产业[8],通过校企/政企合作、品牌共享、平台服务、村企帮扶等方式实现联农带农,持续帮助农民增产增收,将发展红利更多的落实到农民头上。笔者运用熵权TOPSIS法进行西畴乌骨鸡联农带农效应水平测算,通过西畴乌骨鸡产业联农带农能力来反映近几年西畴乌骨鸡产业发展情况。

1 研究区域概况

1.1 自然地理概况云南省西畴县位于文山州的东南部,其地形重峦叠嶂、地表岩溶呈半裸露状态的喀斯特地貌。西畴县属于亚热带季风气候,雨量充沛,高原地区阳光充足,冬季温和,夏季凉爽,这种气候条件非常有利于动植物的生长和发育。

西畴乌骨鸡是云南省西畴县特有的地方禽种,可产肉可产蛋,耐受粗饲料、肉质紧密且具稳定的遗传性。此外,其肉含有丰富的维生素和氨基酸等营养物质,是良好的滋补养生产品。研究表明,西畴乌骨鸡具有优异的适应性和抗病力,在产品生产、开发方面具有极强的生产性能[9-10]。

1.2 西畴乌骨鸡产业推动脱贫模式概况以党的十九届五中全会精神和中央、省委和州委农村工作会议精神为指导,认真贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》《云南省人民政府关于创建“一县一业”示范县加快打造世界一流“绿色食品牌”的指导意见》以及县委十三届八次全会安排部署,大力弘扬新时代“西畴精神”,深入贯彻“绿水青山就是金山银山”重要发展理念,统一思想,凝聚共识,全力推动西畴乌骨鸡产业绿色全面发展道路,建设西畴“美丽经济”。

以“立足特色、市场导向、绿色引领、创新驱动”为西畴乌骨发展基本原则,以打造“绿色食品牌”为目标,大力发展云南高原特色畜禽产业,以发展特色农产业引领和推进西畴农业转型升级。截至2021年底,发展90户养殖大户,30个养殖场,25个专业合作社,采取“公司+基地+农户”合作养殖模式,已经带动全县2万户次开展乌骨鸡养殖。2021年西畴乌骨鸡存栏95万羽,乌骨鸡出栏190万羽,实现综合产值5.3亿元[5]。2022年,西畴乌骨鸡产业链不断完善扩大,养殖专业合作社28所,规模养殖场31个,养殖大户110户。

西畴县现已成功打造“回归西畴”公共品牌,充分利用“回归西畴”公共品牌资源,宣传西畴乌骨鸡,统一西畴农特产品外包形象。建立完善合作机制,规范环节积极探索和推行“1+1+9+N”产业发展模式(1个生产加工企业+1个示范养殖企业+9个合作示范社基地+N个养殖户或家庭农场),强化区域化布局、基地化发展、标准化生产、规模化经营的一体化经营发展思路,推动产业突破。

2 数据来源与数据处理

2.1 数据来源西畴县于2019年正式下发《西畴县人民政府办公室关于印发西畴县乌骨鸡产业发展推进方案的通知》,并于2019年开始将西畴乌骨鸡产业打造为“一县一业”产业,故该研究选取2019—2022年数据。该研究数据均来自西畴县农业局官方统计以及部分调研结果。

2.2 数据处理

2.2.1联农带农能力各指标体系。根据西畴乌骨鸡产业推动脱贫模式、数据收集情况和产业发展实际情况,建立了联合农户和带动农户增加收入、增加就业以及提高组织效益——就业效应、增收效应、组织效应3个维度的指标体系(表1),评估其对农村地区的影响。

表1 西畴乌骨鸡产业联农带农效应水平指标体系

(1)就业效应反映了西畴乌骨鸡产业建设在增加农民就业机会、改善农民生活、促进社会稳定方面所发挥的带动作用,特别是对于农户就业机会的影响。西畴乌骨鸡养殖大户、合作社等为农户提供就业岗位,可以促进西畴县地区就业水平的提升,推动经济社会发展。该研究采用带动农户数量体现西畴乌骨鸡产业联农带农的就业效应。

(2)增收效应指西畴乌骨鸡产业在拓展农户增加收入的渠道、分享产业融合发展带来的增值作用方面所发挥的带动作用,反映了产业发展对于农户经济收益的影响。实现农民增收是“一县一业”创建和发展的核心目标,该研究采用西畴乌骨鸡养殖户人均纯收入(元)反映产业园联农带农的增收效应。

(3)组织效应是指西畴乌骨鸡产业链通过新型经营主体实现对整个产业链中现代化生产要素的统筹配置,从而提高其有序性和有效性。这个指标反映了西畴乌骨鸡产业在组织化水平方面的变化。新型经营主体是连接小农户与大市场的重要桥梁,是推进农业组织化和现代化发展的重要力量。该研究采用科技开发投入(由孵化机台数来表示)、产品加工研发(由西畴乌骨鸡可销售产品种类表示)、养殖企业、养殖专业合作社、家庭农场和种养大户的数量来体现西畴乌骨鸡产业链联农带农能力的组织效应。

2.2.2联农带农能力各指标权重的确定。该研究首先运用熵权法确定西畴乌骨鸡产业链联农带农效应指标体系中的各指标权重。熵权法是指根据指标差异幅度的大小来确定各指标的权重,具有较强的客观性[11]。熵权法赋权步骤如下。

第一步,标准化处理:

(1)

该研究所涉及的指标均为正向指标,式(1)中,Rij为第i年第j个指标的标准化数值,xij为第i年第j个指标的原始数值,maxxj为第j个指标的最大值而minxj为最小值。该研究的数据标准化通过SPSS软件进行处理,结果保留4位小数,如表2所示。

表2 西畴乌骨鸡产业链联农带农能力评价指标标准化值

第二步,各指标信息熵测算:

(2)

(3)

第三步,各指标权重确定。

gj=1-ej

(4)

(5)

利用公式(2)～(5)得出各指标权重,结果见表3。

表3 西畴乌骨鸡产业链联农带农效应水平评价指标权重

3 西畴乌骨鸡产业联农带农能力评价

3.1 熵权TOPSIS法进行联农带农效应水平测算该研究基于熵权TOPSIS法构建乌骨鸡产业链联农带农效应水平评价模型,其实质就是联合运用熵权法与TOPSIS法,构建综合评价模型。熵权TOPSIS模型通过使用熵权法进行客观赋值,可以消除评价过程的主观性,并减少误差,使得模型更加合理和客观[12]。而利用适用性广泛的TOPSIS法,则不要求样本数量很大,因此可以提高模型的实际应用效果[2]。进而求出各方案的排序及其与最优方案的相对接近程度,从而评估西畴乌骨鸡产业链联合和带动农户效应的历史发展趋势以及与最佳效应之间的距离。这个评价过程可以对乌骨鸡产业链的联合效应进行客观分析和评估,故该研究选用熵权TOPSIS法进行综合评价模型的构建。其构建过程如下:

第一步,构建加权规范矩阵。将上文中经过标准化的数据进行向量规范化处理,并使用公式(6)进行变换,得到加权规范矩阵R′。wj为指标权重。然后得到加权规范化矩阵C。

(6)

(7)

第二步,确定正负理想解。公式如下:

(8)

(9)

第三步,计算欧氏距离。正负理想解确定后,根据公式(8)、(9)计算欧式距离Di+、Di-。

(10)

(11)

第四步,计算综合得分值。根据公式(12)计算综合得分值Ci,综合得分值越大说明评价对象效果越好[13]。

(12)

借鉴前人的研究结果与经验,以30%、60%、80%和100%分位数为标准[14-15],对西畴乌骨鸡产业链联农带农能力水平进行划分,划分标准详见表4。

表4 联农带农效应水平划分标准

3.2 结果分析西畴乌骨鸡产业联农带农能力欧式距离与综合得分值的计算结果,如表5所示。评价对象到达正理想解的欧氏距离D+越小,以及评价对象到达负理想解的欧氏距离D-越大,则说明评价对象与最优解越接近。乌骨鸡产业联农带农能力越强;综合得分值Ci的大小越接近1,说明i年份乌骨鸡产业联农带农能力越强。

表5 欧氏距离与联农带农综合得分值计算结果

对于西畴乌骨鸡产业联农带农效应的综合评价,进行了4年的排序,得分值越高意味着该年份乌骨鸡产业联农带农效应越强。具体排序结果见表5。按照综合得分从高到低,西畴乌骨鸡产业联农带农效应的顺序为:2022年>2021年>2020年>2019年。

2019年Ci值为0,乌骨鸡产业联农带农效果与其他年份相比处于较差阶段,因为这一年是西畴乌骨鸡成为“一县一业”产业的第一年,产业链建设处于起步阶段,品种研发、设施装备、精深加工、冷链物流等全产业链都处于前期建设阶段,所以此阶段的西畴乌骨鸡产业联农带农效果尚未显现;2021年的综合得分值和欧氏距离D-均远大于2020年的综合得分值和欧氏距离D-,此时联农带农情势良好,综合得分值已达优秀水平,因为2021年西畴乌骨鸡产业链已相对成熟,并起到积极的带动效果,且联农带农能力具有不断加强的趋势。

在表3西畴乌骨鸡产业链联农带农效应水平评价指标权重中,养殖企业的权重最低为5.903%,对联农带农能力的影响最小,说明养殖企业这几年发展比较稳定,但也从侧面反映了养殖企业的发展脚步有些停滞。而产品加工研发的权重为8.543%,虽比养殖企业的权重高些,但其对乌骨鸡产业链联农带农能力的影响仍是较小的。这是因为西畴乌骨鸡的产品大部分处于初加工阶段,缺少深加工、精加工产品,目前西畴乌骨鸡产业链拥有西畴乌鸡汤罐头、西畴月子鸡等产品,缺少方便销售、可长时间存放的产品,西畴乌骨鸡产品加工及研发有待提升。

4 西畴乌骨鸡产业优化建议

4.1 发展龙头企业,加强企业领导作用目前西畴乌骨鸡产业目前仍处于政府主导型的不成熟阶段,西畴乌骨鸡还没有相应的龙头企业,应尽快发展龙头企业,并带动周边企业加强企业联农带农效应,促进西畴乌骨鸡产业向企业主导型转型。企业主导型的“三农”发展模式与政府主导型不同,它可以充分发挥企业在运营管理、资源整合和要素配置等方面的优势,为小农户和现代农业发展的产业链拓宽、价值链提升和利益链完善带来新的有效刺激。西畴乌骨鸡的种养、加工和销售也可以采用企业主导型的模式,使其种养和销售更加规范化、专业化,提高其市场竞争力,从而更好地服务于当地农民和消费者。

企业具有较强的创新能力和利益为导向的核心宗旨,能够更精准地洞察市场需求并快速响应,可以为“回归西畴”公共品牌创造更多附加值。由于企业主导的“三农”发展模式与政府主导型不同,企业具有较强的创新能力和市场洞察力,以利益为导向,能够更加精准地满足市场需求[16]。然而,企业在追求自身利益的同时,也应该充分考虑农户的利益,通过政策支持、技术培训等方式提高农户的收益,实现共赢。政府应该加强对企业的监督和指导,提高企业的社会责任感和环保意识,防止资本压榨现象的发生。

4.2 强化产品加工及研发“三农”产业升级是中国经济转型时期研究热点之一。农产品加工业不再单纯追求产品开发,而是通过整合上下游产业链,实现产业纵向延伸和横向拓展,从而提高农产品附加值和市场竞争力[17]。①加大招商引资,扶强做大龙头企业。加大招商引资力度,强化科技支撑,引进省内外有实力的企业实体参与西畴乌骨鸡养殖、精深加工等产品开发。②加强产品加工研发。针对西畴乌骨鸡品种特点和不同消费需求,开展针对性屠宰工艺研究,优化各环节工艺参数、研发屠宰分割、冷冻鸡、冰鲜鸡生产工艺规程。针对西畴乌骨鸡的特点,开发“茶叶蛋”“月子鸡”“鸡蛋面”等产品,完成产品商标注册和SC认证等。

4.3 加强市场开发及品牌打造充分发挥西畴乌骨鸡高原特色品种自然资源优势,抓住上海虹口区对于西畴的东西部帮扶机遇,做好生产、销售无缝对接,在昆明、北京、上海、广州等大中城市立足,增加对产品宣传的投入力度,促进西畴乌鸡产品进入大城市的步伐。加强西畴乌骨鸡产业与“西畴精神”、畴阳美食、旅游文化等融合发展,打造西畴乌鸡拳头产品,灵活运用“订单养殖”模式,根据市场按需养殖,避免产品积压而错过最佳售卖时机,实现“产、供、销”有序推进,争取挤入高端产品行列,增强市场竞争力,树立西畴乌骨鸡品牌。重点把昆明、上海、广州、北京列入目标市场,支持、鼓励企业组建市场开发团队,积极拓宽市场渠道。加强与国内大企业、大平台、大电商合作,把乌骨鸡产品推向市场目的地,推向全国。

利用“回归西畴”公共品牌,宣传西畴乌骨鸡,统一西畴农特产品外包形象。组织品牌策划,制定宣传方案,加强品牌宣传推介。做好西畴乌骨鸡品牌宣传服务,全力打造独具特色、绿色生态、优质安全的西畴乌骨鸡区域公用品牌和地方知名品牌。加快“西畴乌骨鸡”迈向云南省“十大名品”品牌的步伐。

4.4 加强西畴乌骨鸡规范化标准化生产生产规范化标准化是产业发展的基石。西畴县以山林地势为主,西畴乌骨鸡充分利用这一山地特色,发展成云南高原特色畜禽产业。在实地调研中发现,有些养殖户出现“小鸡笼养大鸡”的情况,导致乌骨鸡品质下降。

应按照“1+1+9+N”即1个育种基地、1个养殖示范基地、9个标准化养殖示范社,N个规模化养殖户(家庭农场)的产业发展模式,坚持“育种基地+示范基地+示范社+示范户”发展思路,扩大西畴乌骨鸡养殖规模。并按照《西畴乌骨鸡标准化养殖技术标准(试行)》,统一品种、统一标准,规范养殖、科学管理,对养殖户全覆盖开展技术培训与现场指导,构建标准化、规范化、规模化养殖体系,保证西畴乌骨鸡产品质量和品牌形象。

4.5 做大做强西畴乌骨鸡产业,增强引资引智能力抓准西畴乌骨鸡高原特色产业定位,产品质量安全体系建设、畜牧生产环保体系建设、畜牧生产环保体系建设建立产业风险防控体系等,“六大”产业发展体系全方位协同发展。①建立健全畜产品生产过程监控、认证和质量溯源体系;②坚持绿色生态发展,积极争取构建粪污资源化利用示范县,搭建畜牧生产生态环保体系,实现畜禽粪污资源循环再利用和病死畜禽无害化处理;③加强与云南农业大学之间的校企合作,通过举办培训班、派驻公司实习、技术员入场指导等方式,加大人才引进力度和养殖人员技术培训,提高养殖技术服务水平;④建立西畴乌骨鸡产业风险防控体系,探索推行乌骨鸡养殖保险和市场价格保险,建立西畴乌骨鸡产业风险防控基金,提高养殖户防灾减灾能力,抵御养殖风险,促进西畴乌骨鸡产业健康稳定发展。