芙蓉“红领巾”寻访“安化黑”

陈晨 谭啸

“收藏于北京故宫博物院的清代贡品‘安化千两茶’，今天在黑茶博物馆举行启程回京仪式。”在学校少先队特色茶艺课程“黑茶韵道”上播报着“安化千两茶”启程回京仪式的新闻。队员们听了议论纷纷，大队辅导员建议队员们可以开展寻访安化黑茶的校外实践活动。于是，队员们分成“千两”“茯砖”“天尖”三个小队，前往省级中小学生研学实践教育基地白沙溪茶厂，开启了“美蓉‘红领巾’寻访‘安化黑’”之旅。

探寻“安化黑”的奥秘

队员们来到白沙溪黑茶文化博物馆，了解到白沙溪茶厂的历史地位、发展历程以及安化黑茶的种类、制作工艺等，知道了中国的第一片黑砖茶和花砖茶、湖南的第一片茯砖茶都诞生在白沙溪茶厂。

在千两茶踩制厂，队员们观看了踩制过程，千两茶生产工艺复杂，技巧要求高，七人一组分工合作，环环相扣将其压制成形。大家纷纷感叹于踩制过程所需要的默契和协作能力，感悟到这是它成为非遗的一大亮点。

在非遗技艺体验馆，队员们见到了安化天尖茶制作技艺县级代表第六代传承人梁叔叔，他也是队员梁凡的爸爸。粱叔叔带领队员们观察切开的茯砖茶，发现了密布砖身内的黄色颗粒——金花，学名冠突散囊菌，他说：“正是因为发花干燥产生了神奇的金花，用牛皮袋包装则不容易霉变，这是茯砖制作技艺被列为非遗最主要的原因。”队员们体验了茯砖茶的压筑过程，把茶叶压制成茶砖，领悟了精益求精、一丝不苟的工匠精神。

之后，粱叔叔讲解了安化黑茶的制作工艺，队员们和他进行了长时间的探讨，最终汇总成小组报告，为队课上的分享做着积极的准备。

分享“安化黑”的魅力

“千两”小队分享道：“我们了解到千两茶包装的两大特点：一是将千两茶制作成1.5米，方便马匹运输；二是采用安化三年以上的楠竹编织成的花格篾篓、粽片（防潮防尘）、粽叶（保住独特的香味）三层包装；最独特的还是它的踩制方式，也是工艺上的一大创新，每年在端午后寒露前才能进行千两茶的踩制。正因为这几大亮点，成就了千两茶被列入非物质文化遗产名录。

“茯砖”小队分享道：“我们了解到茯砖茶名字的由来是因为古时候在三伏天所压制。金花的产生源于在古时候的一次运输中，茯砖茶被雨水淋湿，就产生了一种神奇的金色小花，经过我们安化几代人的研究，才创造了发花干燥这个神奇的技藝。”

“天尖”小队分享道：“天尖采摘的是茶树上一芽两叶，在古代是供给天子喝的。它被列为省级非物质文化遗产是因为制作工艺中的渥堆发酵，还有松柴明火干燥的烘焙方式，常用到七星灶，有独特的松烟香。”

安化黑茶的独特韵味在三个小队的分享中愈发浓郁起来。

传承“安化黑”的精神

为了传播本土非遗文化，学校少工委给队员们颁发传承章，队员们将在红领巾广播电视台进行寻访安化黑茶的分享，并邀请天尖非遗传承人进行讲解宣传，对各中队发出参与寻访和传承本土非遗的倡议。

学校将“安化黑茶”这一非遗项目融入到校园综合实践课程“黑茶韵道”之中，不断深入了解和挖掘“安化黑茶”文化，让这一非遗项目在生活中绽放出光彩。