茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育路径

刘丽君

（山东建筑大学 外国语学院，山东 济南 250101）

党的十九大报告指出：“文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴国运兴，文化强民族强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族的伟大复兴。”[1]“坚定文化自信，推动社会主义文化繁荣兴盛”[1]，已成为我们的重要任务。

准确理解和高度认同本民族文化，是文化自信的前提和应有之义。中华民族优秀的传统文化，是五千多年文明历史的丰厚积淀。茶叶与饮食、医药是一脉相承的三大文明，是中国社会发展过程中形成的智慧结晶。世界上所有茶的根脉都在中国，茶文化与中国历史始终并肩前行。“茶文化是中华民族传统文化的沉淀与融合，更是浮躁社会所缺乏的一种坚定气质。”[2]茶文化的精髓在于其千百年来传承并坚守至今的“工匠精神”。正是这种精神，使中国茶文化凝炼延续，历久弥新。

习近平总书记在哲学社会科学工作座谈会上指出：“高校具有文化觉醒与引导社会文化走向的双重价值，是文化自信培育的重要阵地。”[3]“青青园中葵，朝露待日晞”。高校大学生是祖国未来建设的中坚力量，也是中华优秀传统文化传承与创新的有力推动者。因此，培养大学生正确的文化观，坚定文化自信，是高校实现立德树人根本目标的关键环节，是新时代赋予高校的文化使命。

1 高校大学生文化自信的现状

由于我国的文化自信教育滞后，在基础教育阶段传统文化教育相对匮乏或流于表面化，当代大学生文化自信知识架构体系不完善，对我国的传统文化内涵认知不足。在这种文化自信根基不牢的情况下，再加上西方多元文化强势渗透，大学生的思想建设受到剧烈冲击。

研究者针对传统文化中的茶文化知识，从茶文化起源与历史，茶叶的分类、用水、茶具、茶礼以及对国外茶文化的了解等六个方面，在所在高校大学生中用问卷形式进行了调查问卷，有157人参加，回收有效问卷149份，回收率94.9%。对于“茶叶的起源地是中国”所有人都能够回答正确，对于陆羽《茶经》在茶文化历史上的重要地位能够做出正确选择的占65%。但对于稍深一点的茶文化知识了解不足，比如对茶叶分类能够做出正确选择的只有25%，大部分人不知道花茶只是一种再加工茶，不知道铁观音只是一种茶叶而非茶叶的种类。在礼仪规范题“长辈为你倒茶你应该如何回应”一问中，对于茶礼能够做出正确选择的只有9%，说明现在年轻人在上下有序，长幼尊卑等基本礼仪规范方面的缺失。在对国外茶文化的了解方面，对于“日本的茶祖是谁”一问，在只有四个选项的情况下，选择“荣西禅师”这个正确选项的只有18%，几率相当于猜测，说明学生对于中国茶文化的传播历程和国外茶文化基本不了解。对于“茶艺与茶道是否有所不同”一问，95%的人认为没有区别，5%的人虽然认为有区别，但无法答出具体不同。其实字面意思就有明显的差别，说明学生不仅是传统茶文化知识的缺乏，而且语文基础素养就不扎实。对于“说出你看过的茶文化电影和纪录片”一问，89%的人回答没有看过，这说明我们在文化传播媒体制作层面和传统文化的教育引导层面都不够到位。同时，调查问卷显示学生对于茶文化相关的英语词汇掌握得甚少，可见大学生未来对于中国茶文化的传播能力极为有限或者基本不具备。

“高校大学生的文化自信不可能自发形成，必须经过系统的培育才能实现，大学生只有将文化内化为高度的认同，丰富的情感和坚强的信念之后，才能外化为对文化进行传承、弘扬和创新发展的自觉行动。”[4]高校大学生文化自信的培育，任重而道远。

2 茶文化“工匠精神”与文化自信的关系

“工匠精神是一个国家、民族文化的重要组成部分，也是文化自信的重要来源。工匠精神包括高超的技艺和精湛的技能，严谨细致、专注负责的工作态度，精雕细琢、精益求精的工作理念，以及对职业的认同感、责任感。”[5]工匠精神对于大学生社会责任感和担当精神的提升，专业素养与敬业品质的精进，价值观、文化观、世界观的塑造，对于摒弃浮躁之风，促进社会风气的向上拔节，形成良好的社会秩序，对于社会产业结构的转型升级，都具有重要的现实意义。

工匠精神之于中国，在其优秀的传统文化。中国传统文化为“工匠精神”提供了丰厚的土壤，譬如书法、绘画、音乐、舞蹈等，无一不承载着中国人民的智慧与匠心。但是，以上传统文化艺术都有一定的学习门槛，对学习者的天赋要求很高，譬如音乐，有人乐感好天赋高，学起来就容易很多，而有些人五音不全，学习起来就会比较吃力。同样，舞蹈学习对于学习者的身体比例与协调性、节奏感和领悟能力要求很高，先天条件不够，跳出来就没有美感。

茶却不同，俗话说老百姓生活中的开门七件事是“柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶在人们生活中的重要性和普及性。茶几乎是每家每户日常生活中都会接触的，没有门槛的高低，无需特别的天赋，只要你身体健康、味觉正常，就可以品饮一盏茶汤。上至国宴、下至平民，“茶文化乃大俗大雅，极富生命力的传统文化代表”。[6]

茶文化发展至今，可以说是“工匠精神”的集大成者。无论是种植、采摘、制茶工艺、茶器的选配和用水的讲究，还是泡茶与喝茶的茶艺礼仪规范，每一个环节、每一个侧面都无不体现着“工匠精神”。毫无疑问，培养高校大学生的文化自信，茶文化是一个最佳媒介和最精准的切入点。基于此，本文就茶文化的“工匠精神”融入高校文化自信的培育路径进行探讨。

3 茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育路径

“当今世界面临百年未有之大变局，世界多极化、经济全球化、社会信息化、文化多样化深入发展。”[7]为了应对西方多元文化冲突和不同价值观的冲击，弥补大学生文化自信知识架构体系的缺失，笔者亲身实践和探索了将茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育，积累了些许经验和思考，在此基础上，本文有针对性地提出以下具有可操作性的路径选择，以期搭建和丰富优秀传统文化融入高校文化自信的培育路径，并以此推动对大学生价值观的引领。

3.1 将茶文化纳入通识课程体系，培育全人

通识教育是与专业化教育相对而言的，是专业化教育的有力补充。将茶文化纳入通识课程体系，赋予通识教育以中国传统文化内涵，应对多元文化的冲击。国内高校的通识教育主要通过公共课程和选修课，以提高大学生的人文素养和其他领域的认知能力。

3.1.1 高校可以开设茶文化选修课。茶是我们日常生活中接触较多的事物，课程本身实用性和体验性比较强，学生较感兴趣。作为一名高级茶艺师和评茶员，笔者已在所在高校开设了茶文化选修课程，以下是笔者的课程设计思路和做法：由于中国茶文化博大精深，同时选修学生较多，笔者先进行调查和分析，最终选择从学生的兴趣出发，对茶文化的主要部分进行了主题式讲授，和学生一起探究了茶叶、茶器、用水、茶礼、茶道等主题，带领学生对茶叶的分类，采摘与制茶工艺的细节，对各种精美茶器带来的极致口感进行体验与分辨、对用水不同造成茶的品饮差异、对六大茶类的泡茶茶艺，对于茶艺与茶道的区别进行讲授与分析。同时重点讨论了中国茶的起源与历史，中国茶文化的对外传播，对中日韩英等几个茶文化大国的茶艺礼仪进行了比较。随着学习的深入，学生们对中国茶文化敬畏之心倍增，文化自信心在点滴之间积累。

3.1.2 高校外语课程中开辟茶文化专题课。笔者在大学英语教学中发现大学生对传统文化词汇的翻译不熟悉、不敏感。同时，问卷调查数据显示，大学生对于茶文化相关英语词汇的掌握也极为有限，只有tea,black tea等寥寥数语。但是，掌握一定的传统文化词汇，已成为当今社会发展的迫切需求。国家的对外开放与经济发展，文化复兴与文化传播，都需要未来的建设者掌握基本传统文化词汇及相关外语翻译。针对这种现状，高校可以在外语教学中开辟茶文化专题课，引导大学生在中西文化对比中体悟中国优秀传统文化的精髓，树立对中国文化的自信，让学生了解和掌握茶文化基本词汇的规范翻译，使茶文化词汇的英语对译达到一定程度的普及，从而实现茶文化的主动传播、自发传播、随时传播、精准传播。

让茶文化进入通识教育课程体系，通过向学生推介茶文化发展中的匠人匠心，进行价值引导、立德树人，培养学生的自我思考和思辨能力，潜移默化地承悟人类发展过程中的文化精髓，才能培育兼具家国情怀和国际视野、综合素质全面发展的人才。

3.2 将“工匠精神”渗入各科思政教学，精准育人

提高教师的茶文化思政敏感意识，深挖各科中的茶文化相关元素，将茶文化“工匠精神”渗入专业课程的思政教学。譬如建筑设计、土木工程、艺术设计类专业，可以借鉴经典茶席设计理念，茶席色彩搭配元素，空间布置方式，缔造自然之美和和谐之美。土地资源管理、市场营销、电子商务等经济类专业课程可以涉及王昭君与文成公主的和亲是如何导致了茶马古道的兴起，福建武夷山红茶是如何进入英国的，而英国又是如何从一个本土不产茶的国家成为一个饮茶大国的。此外，中国茶是如何“引领日本的仪轨、重塑了欧洲的海上版图、加速英国的工业革命、推动全球贸易”[8]的，这都是值得经济类相关专业去探究和学习的。

要深入挖掘茶文化的内涵和思政元素[9]，将其精华部分渗透到各专业思政教学之中，帮助他们更加深刻地领略茶文化的魅力、不断学习茶文化精髓，增加大学生对茶文化的认知，拓展他们的视野，同时助力专业学习与茶文化的有机结合，让学生在专业学习上和以后的职业生涯中可以开放包容，登高望远，突破维度，为学生的创新思维提供可能，从而实现精准传播中华优秀传统文化，精准育人的教育目标。

3.3 建立校内传统文化活动基地，多维化育人

基础教育中传统文化素养的教育缺失和滞后，如果在高等教育阶段再不弥补，等学生踏入社会已经基本成型，就会丧失弥补的机会。只有理论学习是不够的，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，有条件的高校可以在学校建立传统文化活动基地，为教师与学生提供实践体验的机会。这在国内高校已有不少先例，比如山东大学的中华传统文化研究与体验基地，就是“集文化体验、人才培养、学习教育、理论研究与实践探索于一体的综合性传统文化培养基地”。[10]高校建设这样的文化基地，可以让学生在校园内就能亲身体验到传统文化的魅力，提高传统文化修养，助力传统文化推广。

高校传统文化活动基地也可以组织茶文化社团活动，为学生推荐经典的茶文化电影和纪录片，茶文化经典书籍，并提前做好导看、导读，让学生在观看和阅读之时有的放矢，激发学生对茶文化的兴趣。譬如由江苏卫视联合BBC团队共同拍摄的大型人文纪录片《茶界中国》，讲述悠远的华夏文明和中国茶叶对全世界的深厚影响，可以教大学生阅古树新芽，知技艺坚守，解根脉传承，看茶在世界流转。央视出品的纪录片《茶，一片树叶的故事》呈现的是“全球茶地自然奇观、神秘的制茶工艺、古老茶艺的复活、各国茶道的探究、茶叶之路的历险”。还有讲述清朝康熙与俄国彼得大帝之间的商贸往事的《茶叶之路》，讲述英国人与茶之间的恩怨情仇的《与维多利亚共品香茗》，英意合拍的《和墨索里尼喝下午茶》，讲述日本茶道的电影《寻访千利修》《日日是好日》等，这些都将为大学生打开一扇扇了解茶文化世界的门，让学生內知国情，外知世界，让他们从不同维度了解茶文化，探寻茶文化中的工匠精神，领略深厚悠长的茶文化知识。

3.4 带领学生参加社会茶文化活动，立体化育人

只有亲自去过，才不会道听途说。对于感兴趣想深入学习的大学生，可以带他们到茶园了解制茶工序与过程，到茶室观看、参与茶艺表演与茶席设计，体验极致的口感、虔诚的仪式，体会茶道精神，净化心灵、陶冶情操，对大学生进行礼法教育，提升道德修养与审美能力，激发创新思维。

可以组织学生参加各种茶博会，观看斗茶大赛，学乾隆采泉水泡茶，譬如济南本地大学生可采趵突泉和珍珠泉水泡茶；有大雪的冬日可以仿妙玉集雪煮茶；参观生产茶具的瓷器厂，欣赏茶器造型之精美，制作工艺之精湛；用不同的器皿、不同的温度泡茶饮茶以品差异等等，让学生亲身体验茶文化中“精益求精，专注严谨，勇于创新，一以贯之”的工匠精神，激发学生的探究兴趣，拓展学生对茶艺、茶道与茶文化内涵的认知，将平面化的育人模式升华为立体化的育人模式，让他们充分体会到中华传统文化的魅力，丰富和提高大学生的文化素养，帮助其树立文化自觉和文化自信；培养他们的职业素养，强化社会责任感，为赓续传统、创新发展提供精神支撑。

4 结语

“中华文化、中华精神，是我们文化自信的源泉。”[11]茶文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，“工匠精神”是茶文化的核心精神。引导大学生学习正确的文化理念、学习本土文化的精髓，帮助学生实现深刻的文化认知和高度的文化认同，是高校大学生文化自信培育的前提和必由之路。本文在茶文化教学理论和实践经验的基础上，以茶文化的“工匠精神”作为切入点，提出了关于大学生文化自信培育的现实思考和路径选择建议。

2022年，中国高等教育已经踏上践行为党育人、为国育才、立德树人、培根铸魂的伟大征程。立足当代中国，迎接世界变局，明确高等教育所肩负的职责和使命，架构多维度、立体化的文化自信知识体系，将文化传承和时代需求相结合，培养能够深入“理解中国”，“有效沟通世界”，具有“家国情怀”和“全球视野”的时代良才，为提升我国国际传播能力，提高中国国际话语权，推动构建人类命运共同体做出应有的贡献。