灵丘青背山羊体貌特征形成原因分析

文│曹春红（山西省大同市灵丘县畜牧兽医服务中心）

巩薇娜 高毅（山西省大同市现代农业发展中心）

张金付（灵丘县鑫喆养殖专业合作社）

张成斗（灵丘县成发畜牧养殖专业合作社）

为研究灵丘青背山羊特殊体貌特征形成的原因，笔者经过对山西省灵丘县的自然条件、地理环境、气候因素和历史人文情况进行初步研究，得出结论如下。

灵丘青背山羊主要生长在灵丘县南部山区，在周边县区也广泛分布，包括河北省涞源县、阜平县、蔚县，山西省广灵县、浑源县、繁峙县等地。灵丘青背山羊至少有300～400年的养殖历史，据灵丘县志记载，在清朝早中期当地农民便饲养青色山羊。这一山羊品种是在灵丘县特定的人文历史、自然条件和生态环境下经过长期的自然选择和定向培育而形成的一个肉绒兼用型地方山羊品种。

一、灵丘青背山羊的体型外貌特征

灵丘青背山羊体格相对较大，结构匀称对称，颈粗壮，长短适中，胸部深而宽、背腰平直，腹部紧实，后躯健壮，臀部发育丰满。公羊角粗壮，角间距宽，角呈外翻或螺旋状，母羊双角细长且间距小。骨骼粗短有力，肌肉结实，爬坡运动能力强，格斗冲撞蛮力大。被毛呈青灰色，为白色毛和黑色毛混杂生长，背毛较长，冬季平均背毛长9～15厘米，体格较大的种公羊背毛可达30厘米；眼圈、鼻梁毛呈青黑色，皮肤呈粉白色。体况较好的羊背毛在太阳光照耀下散发着青色光芒，青背山羊以此得名。

二、灵丘青背山羊的体重和体尺

灵丘青背山羊成年公羊体重59～73千克，成年母羊体重45～64千克；成年公羊体高72～81厘米，成年母羊体高61～73厘米；成年公羊体长78～90厘米，成年母羊体长70～79厘米；成年公羊胸围95～106厘米，成年母羊胸围87～95厘米。公羊四肢粗壮，胸部发达，母羊后躯发育良好，蹄质坚实。其具有体大、肉多、健壮、毛长、绒好、善于爬坡、放牧行程远等诸多优点。

三、灵丘青背山羊形成的自然环境条件

灵丘县地处北温带，自然环境条件独特，属于黄土高原与华北平原的缓冲区，位于山西省东北部，处在大同市东南方，东部和南部与河北省张家口市、保定市接壤，西南与本省忻州市连接。东北山区为燕山余脉，西北山区为恒山余脉，西南山区为五台山余脉，东部和东南部为太行山系，四山系环绕相交形成灵丘盆地。在地形上自然分成北部山区、南部山区和川下片区，北部山区多为土山和丘陵状，耕地土层厚但山坡灌木牧草稀疏，属于半干旱地貌，部分乡镇缺水；南部山区多为土石山，耕地少，但山岔多有溪水，山坡植被覆盖较好，水草丰茂，宜牧资源丰富；川下片区为典型盆地地貌，为雨水冲刷形成，沟壑纵横，但耕地土层厚，部分耕地可引水灌溉。全县总面积2732平方千米，其中灵丘盆地272平方千米，全县耕地面积50万亩，天然牧坡面积220万亩。灵丘县水资源相对临县较为丰沛，母亲河唐河横贯全县，发源于浑源县，从浑源县王庄堡镇流入灵丘县，流经东河南镇、武灵镇、落水河乡、红石塄乡，从红石塄乡下北泉村流入涞源县。除唐河外，北部有赵北河、华山河汇入唐河，南部山区有三楼河、下关河流入河北省阜平县。

灵丘县属于温带大陆性气候，四季分明。全县返青时间为4月上旬到5月上旬由北到南逐步推进，播种时间和返青时间基本同步，如冬春无有效降雨会对放牧产生较大影响。灵丘县年平均气温7℃左右，无霜期120～180天，平均150天左右，光照总时长2800小时，主要农作物为玉米和小杂粮。

灵丘青背山羊在全县均有分布，通过近几年的扩繁推广，在灵丘县下关乡、独峪乡和白崖台乡形成了核心繁育群，其他乡镇都有养羊户引进养殖，种群结构日益优化，通过良种保护措施将其优秀生产基因进行固化，使其体貌特征更加显著。

四、灵丘青背山羊的形成与自然环境的关系

灵丘县地处内外长城之间，明朝以前一直为游牧民族生产生活地，明朝屯边政策实施后中原农耕文明逐渐主导生产，农耕文明与游牧文明相互交融，互相渗透影响，包括牧业生产亦然，逐步形成颇具地方特色的农耕与游牧文明交错带，且畜牧业逐渐发展成为固定放养式生产模式，并日趋改进生产方式，提高生产力，培育适应当地生产的优良品种。纵观青背山羊的核心主产区，既有塞北高原的寒凉，又兼有华北平原的湿热。

1.灵丘县南部山区山大坡广，水草丰盛。山坡多为乔灌混交，豆科和禾本科牧草丰富，夏秋季乔灌果实和种子亦可为青背山羊的生长提供丰富的饲草和营养。熬过冬春苦寒季节，夏季能吃饱青草后可快速恢复体能，为备孕做准备，秋季采食草籽或榛子橡子等干果以及丰富的中草药可快速堆积脂肪以备越冬，同时，每道山沟都有山涧水终年流淌，且冬季不易结冰或封冻时间较短，羊群可获得充足的饮水，是该品种体格健壮、抗病能力强、肌肉紧实、肉质鲜美形成的必要条件。

2.核心产区纬度、海拔、温湿度、降雨适度。如果纬度和海拔降低，则环境湿热持续时间长，强度大，青背山羊为适应环境，体格会变小，被毛会变短，产绒量会降低，进而丧失灵丘青背山羊的典型特征。反之纬度和海拔进一步升高，温湿度会相应降低，环境会相对变得苦寒，饲草种类减少，水源缺失，营养条件下降，消耗增加，达不到该品种在核心产区的生产性能。如在灵丘县北部山区饲养的青背山羊体格相对较小，体脂率和含水率相对较低，但背毛增长，产绒量微增。

3.灵丘青背山羊的形成是三四百年自然生产与人工选育的结果。灵丘县志记载，明清时期有虎、豹、狼等野兽，狼和豹在新中国成立后还经常出没，危害群众生产生活。经多方研究证明，不排除青背山羊为躲避野兽的危害而进化出保护色的可能，在核心产区，群众放羊时会在羊群混入1～2只纯白色的山羊，因为青背山羊羊群上山后易与山坡混为一体，特别是秋冬季节颜色反差变小，羊群颜色与山体颜色更不易辨识。虽不利于生产，但对青背山羊是保护色，可躲避天敌的觊觎。另一可能是混入野羊的血统，经过十数代人的选育，将基因固化。从流传下来的谚语“母好好一窝，公好好一坡”便知先辈已掌握牲畜选育技术，从内地人屯边以来，实现了农耕文明与游牧文明的充分交融，利用当地优良的自然条件，用带来的相对先进的生产技术提高生产力。

五、畜牧业生产政策对灵丘青背山羊的影响

1.经济社会的发展。改革开放以来，我国经济社会的发展取得骄人的成绩，三步走战略稳步实现，特别是2000年以来，经济发展走上快车道，社会矛盾发生了根本转变，人民消费需求进一步增长，食品安全由数量安全向质量安全转变，高品质农产品受到越来越多人的青睐，有机、绿色、无公害等认证农产品会产生更高溢价，助力农民增收和乡村振兴工作。灵丘青背山羊既受自然环境的影响，形成自身体貌特征，又受经济发展的选择，在群体日趋萎缩的情况下通过提纯复壮和扩繁不断扩大种群，在保留良种基因的前提下发展成为高端肉用羊。

2.产业政策的支撑。灵丘县山大坡广，一直有养殖山羊的传统，2022年山西省委省政府提出了发展雁门关生态畜牧经济区战略构想，并将灵丘县确定为“肉牛肉羊”养殖大县，灵丘县在上级部门的关怀和大力支持下，紧紧围绕省委、省政府“农牧结合，以牧为主”的雁门关农牧交错带示范区建设发展战略，县委、县政府按照“大力发展牛羊、稳定发展猪鸡”的发展思路，找准自身在雁门关农牧交错带示范区的定位，深挖灵丘青背山羊这一山西省地方良种优势。县政府与中国农大动物科技学院、山西农大动物科技学院、山西省生态畜牧产业管理站共同合作开展了肉牛肉羊联合育种科技项目，实施对灵丘县青背山羊开发的科技项目。一面加强品种保护，一面大力扩繁群体，利用现有科技和市场共同托起灵丘青背山羊的发展之路。

3.良种保护的必要。农业种质资源是保障国家粮食安全和重要农畜产品有效供给的战略性资源，是农业科技原始创新与现代种业发展的物质基础。随着工业化城镇化进程加快、气候环境变化以及养殖方式的转变，地方优良品种消失风险加剧，群体数量和区域分布发生很大变化，一旦消失灭绝，其蕴含的优异基因、承载的传统农耕文化也将随之消亡，生物多样性也将受到影响，损失难以估量。随着山西省畜牧业加快转型升级，规模化养殖快速发展，农村散养户快速退出，加上受动物疫情、禁养限养等影响，地方良种资源状况发生了较大变化，保护形势日趋严峻，特别是地方品种灭绝风险加剧。因此，亟需开展畜禽遗传资源普查，科学评估资源稀有程度和濒危状况，实施最有力的保护措施，确保畜禽资源不灭绝，为打好种业翻身仗奠定种质资源基础。

4.消费市场的需求。我国肉类产品消费仍然以猪肉为主，一是猪肉生产相对容易，二是群众消费习惯使然。随着我国经济的发展，人民消费水平的提高，低脂高蛋白的牛羊肉逐渐走上群众的餐桌，2022年我国全年猪牛羊禽肉产量9227万吨，其中，猪肉产量5541万吨，牛肉产量718万吨，羊肉产量525万吨，禽肉产量2443万吨，牛羊肉消费空间依然很大。灵丘青背山羊作为地方良种得益于优良的遗传种质资源，生长在晋北这一特殊地理环境，山多坡广、牧草资源丰富、四季分明、气候环境适宜，兼容蒙古高原的寒凉与华北平原的温润，不仅体貌特征特殊，肉质亦非常鲜美，无需复杂的烹饪，只要简单加工便可让人唇齿留香。近几年，经过政策引导与宣传，知名度日益提高，不仅销往京津地区，还远销广东、福建等南方发达地区，市场需求不断增加。同时销售价格高出同等山羊30%左右，3岁左右的羯羊毛重可达70元/千克，得益于较高收益，参与养殖的群众越来越多，种群结构日益增大，实现了保种与收益的双赢。

综上所述，灵丘青背山羊的形成是在特定历史时期经过大自然长期选择与人工饲养选育逐步形成的特殊体貌特征的地方优质山羊品种，在我国经济社会发展新时期，能适应自然环境和畜牧业生产的双重需求。