日粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

金福源，陶艳华，刘美华，李成贵，彭会建，王亚丽，陆晓健

(1.吴江区七都镇农村工作和建设局，江苏 苏州 215200；2.吴江区动物卫生监督所，江苏 苏州 215200；3.苏州市动物园，江苏 苏州 215004)

随着我国集约化养殖不断发展，蛋鸡饲养密度不断增加，为了降低动物的发病率，养殖户通常在饲料中添加抗生素，但这给食品安全带来了极大困扰[1]。大量研究表明，采用复合益生菌不但可以克服病原菌对现有抗生素的耐药性问题，而且可以促进机体新陈代谢，提高免疫力[2-3]。因此本试验旨在探究日粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，以期为复合益生菌在家禽饲养中的科学应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料与仪器

KL2-YU1 蛋白高度测定仪购自南京迪思科电子科技有限公司；复合益生菌饲料添加剂购于美国宝微公司(枯草芽孢杆菌含量≥1×107cfu/g，植物乳杆菌含量≥1×108cfu/g，乳酸片球菌含量≥1×108cfu/g，戊糖片球菌含量≥1×108cfu/g)。

1.2 试验动物及设计

试验选用某鸡场100 羽健康、体况均匀的42 周龄蛋鸡，将它们随机分为4 组，每组4 个重复，每个重复5 羽。对照组蛋鸡饲喂基础日粮，试验1 组蛋鸡饲喂基础日粮+100 mg/kg复合益生菌；试验2 组蛋鸡饲喂基础日粮+150 mg/kg 复合益生菌；试验3 组蛋鸡饲喂基础日粮+300 mg/kg 复合益生菌。试验期间各组蛋鸡均自由采食和饮水，预试期为7 d，正式试验期为28 d。

1.3 检测指标及方法

1.3.1 生产性能指标

试验期间每天记录各组蛋鸡的耗料量、产蛋量及蛋重，计算各组蛋鸡的产蛋率、平均日产蛋量、平均蛋重、平均日耗料量和料蛋比等指标。

产蛋率=[总产蛋数/(蛋鸡数×试验天数)]×100%

平均日耗料量=总耗料量/(蛋鸡数×试验天数)×100%

料蛋比=总耗料量/总产蛋量

平均蛋重=总蛋重/总产蛋数

1.3.2 蛋品质指标

试验结束时，各组随机挑选10 枚鸡蛋，测量鸡蛋的横纵直径及蛋重，测量蛋壳重量、蛋壳强度和蛋壳厚度，剥离蛋清测蛋黄重量，采用蛋白测量仪测定蛋白高度，计算蛋形指数和哈夫单位。

蛋形指数=鸡蛋纵径/鸡蛋横径

哈夫单位=100×lg(H-1.7×W0.37+7.57)

式中H 为浓蛋白高度(mm)，W 为蛋重(g)。

1.4 数据统计与分析

试验所有数据均使用Excel 进行初步整理，再通过SPSS Vol.26.0 统计学软件进行分析，采用单因素方差分析计算两组数据的组间差异，结果以“平均数±标准差”表示，以P＜0.05 代表差异显著。

2 试验结果

2.1 日粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能的影响

复合益生菌对蛋鸡产蛋性能的影响结果见表1。如表1 所示，与对照组相比，试验1、2、3 组的平均日产蛋量、平均蛋重及平均日耗料量均显著升高(P＜0.05)，产蛋率分别提高了2.30%、3.19%和3.81%；各试验组较对照组相比，料蛋比显著降低(P＜0.05)。

2.2 日粮中添加复合益生菌对蛋鸡蛋品质的影响

复合益生菌对蛋鸡所产鸡蛋的品质的影响见表2。如表2 所示，与对照组相比，试验1、2、3 组的蛋壳重量、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度及哈夫单位均显著升高(P＜0.05)，各组的蛋形指数及蛋黄重量均没有显著差异(P＞0.05)。

3 讨论与分析

3.1 日粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能的影响

益生菌作为绿色饲料添加剂，有维持家禽肠道菌群稳态、增强机体免疫力以及改善生产性能的作用[4]。本试验表明，在日粮中添加复合益生菌可以显著提高蛋鸡平均日产蛋量、平均蛋重及平均日耗料量。邹永新等[5]研究表明，在蛋鸡生产中应用复合益生菌制剂可显著提高平均蛋重，提高产蛋率，与本研究结果相一致。饶体宇等[6]研究表明，在蛋鸭饲料中添加1.5 g/kg 复合益生菌＋1.5 g/kg 辣木叶提取物有助于降低料蛋比，增强蛋壳强度，提高免疫力，提示益生菌和中药提取物联合使用有助于进一步发挥各自的优势，达到全面保障蛋鸡生产性能的作用。

3.2 日粮中添加复合益生菌对蛋鸡所产鸡蛋的品质的影响

本试验日粮中添加复合益生菌的试验组在蛋壳重量、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度及哈夫单位方面有了显著的提高。曾佳佳等[7]研究了中草药-益生菌复方制剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，结果表明，试验组提高了哈夫单位和蛋黄颜色，与本研究结论一致。

4 结论

本试验结果表明，在蛋鸡日粮中添加适量的复合益生菌可以提高产蛋率，降低料蛋比，改善蛋品质，且在本试验条件下复合益生菌添加剂量为300 mg/kg 时效果最佳。