微生物发酵饲料对仔猪肠道菌群的影响

梁远继

(册亨县农业农村局，贵州 黔西南州 552200)

随着饲料端禁止使用抗生素政策实施，研发具有替代抗生素功能的饲料是畜牧业研究重点及热点。微生物发酵饲料是近年来畜牧业的重点研究方向之一。微生物发酵饲料是以饲料原料为底物，添加适量的有益微生物进行发酵产生的一种安全、高效、绿色的饲料[1-2]。饲料经微生物发酵后可以将原料中的纤维素、大分子蛋白质、多糖及抗营养因子等降解为游离的氨基酸、小肽、消化酶、有机酸等营养活性物质，不仅可以提高饲料的适口性，还富含有益菌，可以帮助动物提高消化吸收能力，调节肠道菌群结构，进而改善动物的生产性能[3-5]。目前，微生物发酵饲料在单胃动物生产中的应用研究逐渐增多，在替代抗生素方面也表现出较理想的效果，可以减少养殖中抗生素的使用。胡文平等[6]通过研究微生物发酵饲料对莱芜黑猪生长性能、消化酶、肠道菌群等指标的影响，发现发酵饲料可以提高莱芜黑猪肠道消化酶活性，增加有益菌丰度，改善肠道健康，进而提高生长性能。涂小丽等[7]通过研究微生物发酵饲料对生长猪生长性能及养分消化率的影响，发现微生物发酵可以提高生长猪机体对饲料中粗脂肪的表观消化率，并降低生长猪的料肉比。目前，微生物发酵饲料在断奶仔猪生产中的应用研究成果不算很多。因此，本试验以“杜×长×大”杂交仔猪为研究对象，探究微生物发酵饲料对断奶仔猪肠道菌群的调控作用，研究微生物发酵饲料改善仔猪肠道健康的作用机制，为断奶仔猪的高效、无抗生素饲养提供理论数据支撑。

1 材料与方法

1.1 微生物发酵饲料的制备

试验制备发酵饲料所用的菌种为酵母菌、枯草芽孢杆菌及乳酸杆菌，其比例为1∶1∶2，菌种活性大于1.0×109CFU/g。微生物发酵饲料底物为仔猪基础日粮，调节发酵饲料的水分为40%，即料水比为3∶2，接入0.5%的菌液，发酵1 周。微生物发酵饲料营养水平见表1。

1.2 试验设计

本试验选择160 头21 日龄的断奶仔猪(体重约为7.0 kg)，随后按照单因素试验设计原则，将它们随机分成4 组，每组4 个重复，每个重复10 头(公、母各半)。对照组仔猪饲喂基础饲料，试验组仔猪分别饲喂用5%、10%和15%微生物发酵饲料等量替换基础饲料后形成的试验日粮。试验周期为4 周。试验结束，采集各组仔猪粪便，用于检测肠道菌群。试验仔猪的基础饲料原料组成和营养成水平见表2。

1.3 仔猪饲养管理

试验开始前，用消毒剂对试验场地进行消毒。试验期间，试验仔猪自由采食和饮水。试验仔猪的驱虫和免疫按照猪场常规管理进行。试验期前期，试验仔猪由专人饲养，每日观察仔猪健康状态。

1.4 肠道菌群检测

试验最后一天，分别收集各组仔猪的粪便100 g 于-20 ℃冰箱中保存，用于检测肠道菌群。用平板稀释法检测粪便中大肠杆菌、沙门菌、乳酸菌及双歧杆菌的数量。

1.5 数据处理与统计分析

各组仔猪肠道菌群数据使用Excel 2022和SPSS Vol.28.0 进行整理与分析，采用单因素方差分析和最小显著性差异法(least significant difference，LSD)方法进行差异显著性分析。结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05 表示对比数据间具有显著性差异。

2 试验结果

微生物发酵饲料对仔猪肠道菌群的影响见表3。由表3 可知，5%、10%和15%微生物发酵饲料组仔猪的肠道中大肠杆菌数量显著低于对照组仔猪的(P＜0.05)，10%和15%微生物发酵饲料组仔猪肠道中的乳酸菌和双歧杆菌数量显著高于对照组仔猪的(P＜0.05)，微生物发酵饲料组仔猪肠道中的沙门菌含量有降低趋势，但与对照组仔猪的相比，未显著降低(P＞0.05)。

3 讨论和分析

动物肠道中的菌群在机体健康的情况下处于动态平衡状态，当机体受到外界各种刺激，产生应激时，会导致肠道菌群失调。仔猪在断奶阶段由于饲养环境改变、饲料转变等因素，会产生严重的断奶应激综合征，同时此阶段仔猪胃肠道尚未发育完全，会使肠道菌群失调，降低胃肠道功能，进而影响仔猪的生长发育及机体健康。本试验中，5%、10%和15%微生物发酵饲料组仔猪的肠道中大肠杆菌数量显著低于对照组仔猪的，10%和15%微生物发酵饲料组仔猪肠道中的乳酸菌和双歧杆菌数量显著高于对照组仔猪的，微生物发酵饲料组仔猪肠道中的沙门菌含量有降低趋势，表明在仔猪饲养中喂给适量的微生物发酵饲料可以改善它们的肠道健康。辛怀璐[8]研究发现，仔猪饲喂液态发酵饲料，可以使结肠和盲肠中的乳酸杆菌数量显著提高，大肠杆菌数量显著降低。饶泽斌[9]研究表明，仔猪饲喂固态发酵饲料降低了肠道中链球菌数量，改善了肠道健康。夏邹[10]研究发现，仔猪饲喂液态发酵饲料可增强肠道屏障功能，调节肠道菌群结构，提高机体对饲料中养分的消化吸收，进而改善仔猪的生长性能。以上研究结果与本研究结论类似，说明仔猪生产中使用发酵饲料可以改善仔猪肠道健康，与发酵饲料中营养成分和有益微生物有关，二者可以通过调节肠道菌群比例，为机体提供更多的营养物质，改善肠道健康和生长性能。

4 结论

本试验结果表明，在仔猪生产中用5%、10%和15%的微生物发酵饲料等量替换基础饲料，可以有效降低仔猪肠道中大肠杆菌数量，用10%和15%的微生物发酵饲料等是替换基础饲料可以有效提高肠道中乳酸菌和双歧杆菌数量，改善肠道健康。