清热解毒金银花

欧阳军

金银花又名忍冬花，既是美丽的观赏花卉，也是重要的药用植物。金银花初开时为银白色，后变成黄色，一根藤上同时开着两种颜色的花朵，黄白相间，故名金银花。金银花全草可入药，素有“药铺小神仙”的美名，又因花蕾的清热解毒功效较佳，有“圣药”之誉。

一枝两色花，清热又解毒

民间认为：金银花以山东产量最大，以河南产的质量最优。山东的金银花以沂蒙地区的“济银花”最为著名，而河南的金银花以密县最盛（该地的金银花又称密银花）。用密银花泡茶饮时，水中花蕾可直立不倒。清代慈禧太后把密县的金银花视为延年益寿的宫廷珍品，每天必饮。

中医学认为，金银花味甘，性寒，归肺心胃经，有清热解毒、疏风散热的功效，可治发热、热毒、血痢、痈疡、肿毒、痔漏等症。

李时珍在《本草纲目》中强调金银花利于治疗“肿毒、痈疽、疥癣诸恶疮。”赵学敏在《本草纲目拾遗》说金银花“主热毒、血痢”。王秉衡在《重庆堂随笔》说金银花“解瘟疫”。

以金银花为主要药物的银翘散，是治疗急性感染性疾病的良方，因此临床上常用于治疗呼吸道感染、流行性感冒、大叶性肺炎、急性乳腺炎、外伤感染、子宫糜烂等。

据现代药理研究，金银花含有挥发油、木犀草素、黄酮类、肌醇、皂苷、鞣质、绿原酸等成分，具有抗菌、抗病毒、解热、保肝利胆、降血脂、降糖、止血等作用，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有较强的抑制作用，对钩端螺旋体、流感病毒及致病霉菌等多种病原微生物亦有抑制作用。

使用很简单，可自做药膳

金银花可用于制作饮料、粥、羹。下面列举几款用金银花制作的药膳食疗方。

金银花露  取金银花50克，加水1500毫升，浸泡半小时。先用猛火煮开，再用小火煎熬30分钟，加冰糖后制成金银花露放入冰箱备用。金银花露清香味甜，有清热解暑、解毒、凉血止渴的作用，可治療热毒疮肿、热疖、痱子等症。

银花薄荷饮取金银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克。先将金银花、芦根洗净，加水500毫升，煮15分钟，再下薄荷煮3分钟，滤出，加适量白糖温服。此饮料有清热凉血解毒、生津止渴的功效，适于风热感冒、温病初起、高热烦渴的患者服用。

银花莲子羹  金银花25克，莲子50克，白糖适量。先将金银花洗净，莲子用温水浸泡，去莲芯，用旺火烧沸，再转小火熬煮至莲子熟烂，放入金银花煮5分钟后加白糖调匀。此羹具有清热解毒、健脾止泻的功效。

金银花山楂饮 金银花30克，山楂20克，蜂蜜适量。将金银花、山楂洗净，放入锅内加500毫升水，旺火烧沸15分钟后加入后蜂蜜，代替茶饮，能清热消食，通肠利便。

金银花粥取20克金银花洗净，加水煮汁去渣。将100克粳米加水煮半熟时，兑入金银花汁，继续煮烂成粥。此粥有清热解毒的功效，适于风热感冒、慢性支气管炎及肠道感染等患者服用。

编辑|郭绪书