开酒庄的“外国父子兵”

● 胡晨曦

宁夏银川的贺兰山脚下，有一个葡萄园，从这里望去，可以看到远方的层峦叠嶂。“可谓是‘悠然见南山’。”31岁的加拿大人泰勒说。他头发的颜色接近中国人的黑发，浓眉像两捆柴横陈在脸上。

距葡萄园不远，是他和父亲布鲁斯经营的酒庄。布鲁斯曾在法国波尔多大学学习葡萄酒专业，现在喜欢待在酿造间里。而泰勒更喜欢酒窖，酒窖在地下三米的位置，有着漂亮的美式拱顶。

1998年，布鲁斯来中国旅游，不慎丢了钱包。三名陌生的中国人凑了400多元人民币给他，那一刻，他爱上了中国，爱上了善良的中国人。

第二年，他带着一家人来到中国广州定居。2001年，中国加入世界贸易组织，他抓住机遇，做起了葡萄酒的进口贸易。赚到第一桶金后，他在广州买下一个店铺，做葡萄酒专售。一家小店，三餐四季，小店的吧台里总是坐着几个好友，大家一起听着浪漫的爵士乐。

2009年，泰勒考上了法国波尔多大学，和父亲一样，他也选择了葡萄酒专业。“中国的朋友形容这是‘子承父志’，我很喜欢这个表达，很中国。”从小在中国长大的泰勒，更喜欢乡村生活。他喜欢陶渊明，向往的生活是“开轩面场圃，把葡萄酒话桑麻”。他认为：“中国的文化基因在乡村。”

泰勒的梦想是开酒庄，他说用亲自种出来的葡萄酿酒是酿酒师值得骄傲的事。2017年，他来到银川贺兰山，和几位中国朋友一起种葡萄。开着拖拉机在地里耕作，那是他“人生最酷的时候”。每逢葡萄采收季，他都会和朋友们一起在葡萄园盘查每一串葡萄。

三年后，葡萄园里的葡萄终于达到适宜酿酒的品质了，泰勒把父亲请到贺兰山，一起注册了酒庄。他说：“朋友告诉我，这叫‘上阵父子兵’！”

为了节约成本，父子二人向当地的酿酒师学习。老到的酿酒师教他们用蜡密封葡萄酒瓶，他们便学着烧了一大锅蜡，一边看电视，一边密封了200多瓶葡萄酒。

橡木桶关系着酒储存的品质，但造价昂贵。泰勒总是得到中国人的帮助，他也想回报中国人，帮助中国酒庄发展。他飞往法国，以超低价格拿到顶级橡木桶的中国代理。回来那天，大家为他举行了盛大的欢迎仪式，他和中国朋友们搂着肩膀大声唱周华健的《朋友》。

2021年，酒庄终于酿出了第一批高品质葡萄酒。此时，泰勒琢磨起营销来。他看好视频直播带货：“中国的视频平台对酒类的审核非常严格，我办妥手续通过审查后，葡萄酒销售得十分好！”

最近，年近花甲的布鲁斯在向中国酿酒师学习古法酿白酒。这么多年来，从城市到乡村，从父辈到年轻人，人们观察到的中国似乎有了巨大的变化。泰勒说：“城市更繁华了，乡村更美更便利了，我和爸爸的爱好总是变来变去。”

“也有很多没变，”布鲁斯抱着一大罐普洱茶说，“善良的人们没有变，我们热爱葡萄酒没有变，文化的传承没有变，我们在中国生活得非常好，这也没变。”