安亭镇蔬菜废弃物综合利用现状及建议

陶惠娟

（上海市嘉定区安亭镇农业服务中心，上海 201805）

蔬菜生产中会产生大量的废弃物，包括蔬菜生长期间的掐尖、打叶、疏果以及采收后的老叶、残叶、废果、残株、藤蔓等。蔬菜废弃物含有植物必需的营养成分，有机质含量高，是宝贵的有机资源，具有较高的利用价值。但是，未经处理的蔬菜废弃物在腐烂后容易出现异味、污染水源、滋生蚊蝇等，严重影响了菜田周边的环境卫生，不利于蔬菜产业的持续健康发展。由此可见，蔬菜废弃物具有资源和污染的双重性，利用好了可以变废为宝，反之则会影响农村生态环境。

近年来，随着蔬菜清洁生产、绿色生产的大力推进，蔬菜废弃物的无害化处理和资源再生利用一直是社会关注的热点。在此背景下，为提高上海市嘉定区安亭镇蔬菜废弃物的综合利用率，笔者通过调查研究，分析了安亭镇蔬菜废弃物综合利用现状，并针对目前蔬菜废弃物综合利用中存在的主要问题提出了相关建议，旨在推进农业资源的循环利用和田园清洁生产，确保安亭镇绿色农业可持续发展。

1 安亭镇蔬菜废弃物综合利用现状

1.1 蔬菜废弃物数量和处理方式

安亭镇常年蔬菜生产面积约为120 hm2，蔬菜年产量达7 000 t 以上，每年产生的蔬菜废弃物数量约1 500 t。目前，安亭镇种植户对蔬菜废弃物除了采用堆肥发酵、鱼塘投喂、挖坑填埋、就地还田等处理方式（数量占比分别为33.3%、6.7%、20.0%、10.0%）之外，有很大一部分被随意丢弃在沟边、路边（数量占比为30.0%），具体情况见表1。这不仅造成了资源浪费，还影响了周边环境。

表1 安亭镇蔬菜废弃物数量及处理方式

1.2 蔬菜综合利用示范点建设

目前，安亭镇通过市（区）财政补贴、合作社自筹的方式，建成了蔬菜废弃物综合利用示范点1 个，总投资约40 万元，总面积为640 m2，配备了智能堆肥设备2 套（含地膜、肥水收集系统）、装载机1台、自走式撒肥机1台等。该示范点主要采用好氧堆肥技术对基地内的蔬菜废弃物进行资源化利用。示范点建成1年来，成效已初步显现，每年可产出优质有机肥约150 t，有效改善了土壤结构，提高了土壤肥力，在一定程度上缓解了农业生产上有机肥紧缺的问题，且大大改善了基地周边的生产环境，符合上海市生态循环农业的发展要求。

2 安亭镇蔬菜废弃物综合利用中存在的主要问题

2.1 菜农对蔬菜废弃物综合利用的意识淡薄，且缺乏政策支持

由于各级农业部门对蔬菜废弃物综合利用的重视程度不够，导致菜农的随意丢弃蔬菜废弃物会影响环境的意识淡薄，加之政府层面的宣传力度不够，给予蔬菜废弃物综合处理和资源化利用等方面的支持政策不完善，从而导致菜农缺乏蔬菜废弃物综合利用的内在动力和积极性。

2.2 蔬菜废弃物种类单一，收运难度大

近年来，安亭镇每个蔬菜基地种植的蔬菜品种相对集中，故其产生的蔬菜废弃物种类较为单一，综合利用难度较大。例如，较为单一的蔬菜废弃物用于生产有机肥，因其碳氮比相对较低，若不加辅料，产出肥料的营养元素远不能满足蔬菜生长的需要。同时，由于安亭镇蔬菜生产基地分布广泛，若要综合利用蔬菜废弃物，需菜农自行将其运至指定点位或需废弃物加工基地组织人员上门收集，这样就会产生一定的人工费用和运输费用等，从而增加了蔬菜废弃物的收运难度。

2.3 菜农对蔬菜废弃物综合利用技术的掌握程度参差不齐，综合利用成本偏高

据了解，安亭镇菜农对蔬菜废弃物综合处理技术的掌握程度参差不齐，甚至有的菜农对其一无所知，这严重阻碍了蔬菜废弃物综合利用工作的开展。同时，蔬菜废弃物的综合利用成本偏高。例如，蔬菜废弃物用于生产有机肥，为生产出富含多种元素的优质肥料，在堆制过程中需加入一定量的发酵菌剂、牛（羊）粪等辅料，且需一定的人工费用和电费等。以堆制1 个长20 m、宽4 m、厚2 m 的肥料堆为例，其发酵剂成本、牛粪成本、场地租赁成本、电费、人工成本分别为4 176、3 000、500、100、1 000 元，总计成本为8 776 元，而该肥料堆的有机肥产量约为60 t，而直接购买补贴后的商品有机肥（售价约150 元/t）的费用仅约为9 000 元，可见利用蔬菜废弃物生产有机肥的成本与直接购买商品有机肥的费用基本持平。蔬菜废弃物堆制有机肥的成本见表2。

表2 蔬菜废弃物堆制有机肥的成本统计

3 关于加强安亭镇蔬菜废弃物综合利用的建议

3.1 加大宣传力度，提高菜农意识

目前，安亭镇大部分菜农的蔬菜废弃物综合利用意识不强，很大一部分蔬菜废弃物未能得到较好的利用。因此，各级部门要通过加大对菜农的宣传力度，普及蔬菜废弃物综合处理技术，提高菜农对蔬菜废弃物综合利用的认知，使菜农养成规范处理蔬菜废弃物的习惯，从而真正实现蔬菜废弃物综合利用的可持续运行[1]。

3.2 因地制宜，采取切实可行的处理方法

对于规模化的蔬菜基地，安亭镇可借鉴已建成的蔬菜废弃物综合利用示范点采用的堆肥发酵方法，充分利用基地内的蔬菜废弃物作原料，优化发酵菌剂、牛（羊）粪等添加辅料的品种及比例，形成一套适合规模化基地的蔬菜废弃物处理模式，最终实现可在全镇范围内复制、推广的蔬菜废弃物综合利用方式。同时，对于沤制成本偏高的问题，可通过收集周边散户的蔬菜废弃物、菌棒、米糠、豆渣等廉价优质废弃物来取代价格较高的辅料，以降低蔬菜废弃物处理成本。此外，对于种植规模相对较小的基地和蔬菜种植散户，可因地制宜地采用切实可行的方法，使蔬菜废弃物在田间地头快速转化为有机肥。例如，采用就地挖坑简易沤肥的模式，加入一定量的发酵菌种，以缩短发酵时间并减少异味；在高温季节，结合高温闷棚的方法，对蔬菜废弃物进行就地还田处理。

3.3 配套完善的补贴政策，提高积极性

针对具有一定规模的蔬菜种植基地，要积极引导其创建蔬菜废弃物综合利用示范点，并根据设施用地的建设需求，适当减免用于堆肥的土地租金和给予一定的土地硬化备案指标，以解决基地废弃物堆置场地的问题。同时，在前期设备补贴的基础上，对于日常所需的发酵菌种等添加物给予适当补贴，以调动种植户的积极性，使全镇的蔬菜废弃物综合利用工作能正常、有序地开展。此外，针对种植规模较小的散户，要积极鼓励其采用简易的沤肥方式或将蔬菜废弃物运往就近的综合利用示范点，并给予一定的资金补贴或兑换成等量价值的有机肥等[2]。

4 结束语

近年来，安亭镇蔬菜废弃物资源浪费严重，且对农村生态环境的影响日益突出。因此，笔者建议采用堆肥、简易沤肥和就地还田等多种方法，通过无害化处理，并加大宣传力度，提高菜农意识，配套完善的补贴政策，让蔬菜废弃物“从土里来，到土里去”，进而实现蔬菜生产“两减两提”目标，即减少化学农药用量、减少化学肥料用量、提高蔬菜品质、提升土壤质量，从而促进农业资源的循环利用和田园清洁生产，确保安亭镇绿色农业的可持续发展。