夏黑葡萄一年二次结果技术研究

牛小沛，王 梅，李 冰，侯环珍

（1.河南省济源市农业科学院，河南济源 459002；2.国有济源市南山林场，河南济源 459002）

葡萄具有较高的经济价值和营养价值，深受消费者和种植户的喜爱，但是葡萄种植技术含量比较高，种植过程中易出现管理不到位，如生长调节剂的错误使用、错误的冬季修剪方式等，导致出现葡萄一次果产量降低甚至绝收的现象。加之近年来倒春寒、连阴雨等极端天气现象频发，导致葡萄授粉不良，坐果少，对葡萄一次果的产量构成了威胁。葡萄一年二次结果技术是利用葡萄一年多次生长、多次结果的习性，通过采用修剪和药剂处理等技术手段，促进葡萄冬芽萌发，产生二次果，可以解决葡萄一次果产量低的问题，在生产上具有很重要的实用意义。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在济源市克井镇灵山村葡萄园进行。该园于2013 年建园，土壤为壤土，肥力中等，pH 7.5，有机质含量1.4%；常年平均气温14.5℃，无霜期213 d 左右，日照时间超过1 800 h，降雨量700～800 mm，70%的降雨量集中在7—9 月。

1.2 试验材料

试验品种为5 年生夏黑葡萄，树势健壮，选择树势正常，长势一致的植株进行操作，采用钢架飞鸟式露天栽培，株行距2 m×3 m，灌溉方式为滴灌。试剂为荣芽50%单氰胺，由宁夏大荣化工冶金有限公司提供。

1.3 试验设计

1.3.1 修剪调控。修剪调控试验采用3 个时间处理，分别于5 月15 日、5 月25 日、6 月5 日处理相应部位，每个处理10 棵树，每棵树上选择10 个结果枝。一次果主梢生长到8～10 片叶（花前3～5 d）时，对主梢进行6～8 片叶摘心处理，保留摘心部位以下2 个夏芽副梢，并对其保留2～3片叶摘心，其余夏芽副梢全部抹除。主梢修剪后，顶端冬芽充分发育饱满时，在相应修剪调控处理时间从基部剪除顶端暂留的2 个夏芽副梢，促使主梢顶端的冬芽萌发成带有花序的冬芽副梢。若顶端有多个冬芽萌发，去掉不带花序的冬芽副梢。带有花序的冬芽副梢管理方式与正常一次果管理一致。

1.3.2 药剂调控。试验设4 个处理，于5 月20 日分别用清水对照（0，CK）、50%单氰胺20 倍液（20）、25 倍液（25）、30倍液（30）处理。涂芽打破夏季冬芽休眠，以促进葡萄二次结果，每个处理10 棵树，每棵树上选择10 个结果枝，葡萄开花前3～5 d，穗上4～5 片叶摘心保果，待葡萄坐果后，主梢顶端冬芽已圆大、饱满，单氰胺随配随用，配好后用毛笔将单氰胺液均匀涂抹在葡萄结果母枝顶端2 个冬芽的芽眼上。

1.3.3 试验管理。

（1）修剪措施。夏季冬芽萌发后，按照常规管理进行抹芽、除卷须、摘心、副梢管理；二次果果穗以上留6～8 片叶摘心去卷须，二次副梢果穗以下的三次梢全部去除；成熟前40 d 左右对主干进行环剥，促进着色和成熟。

（2）肥水管理。各处理均在坐稳果后每株施0.2 kg 复合肥+0.1 kg 硫酸钾；果实着色期每株施0.1 kg 复合肥+0.3 kg 硫酸钾。

（3）花果管理。夏黑葡萄花谢80%～90%时进行保果，药剂选用40 mg/L GA3；保果后12 d 进行膨大处理，药剂选用40 mg/L GA3+2 mg/L CPPU+果梗软化剂，膨大处理后2 d 内全园大水漫灌1 次。

（4）病虫害防治。绒球期、萌芽期、开花前重点防治斑衣蜡蝉、绿盲蝽、灰霉病；生理落果期、套袋前重点防治灰霉病、穗轴褐枯病、黑痘病；6 月下旬至成熟重点防治炭疽病、霜霉病。

1.4 测定项目与方法

1.4.1 葡萄冬芽生长特性调查。选择树势均匀的葡萄树进行试验，每棵树选择10 个结果枝进行处理。调查不同调控方法植株的萌芽数、抽枝数和结果枝数，分别计算萌芽率、成枝率和结果枝率，计算公式：

萌芽率=萌芽数/处理芽数×100%

成枝率=抽枝数/处理芽数×100%

结果枝率=结果枝数/抽枝数×100%

1.4.2 葡萄二次果品质分析。果实成熟后，在各处理中随机选取5 穗葡萄，每穗上中下方向共摘取10 粒果，每个处理共计50 粒果，测定各果实指标。

1.4.3 单粒重、果实纵横径测定。每个处理随机选取10粒果，用百分之一电子天平测果实重量，计算平均单粒重。果实纵横径用游标卡尺测量。

1.4.4 果实可溶性固形物含量测定。用便携式数字折光仪测定果实的可溶性固形物，重复3 次测定，计算平均值。

1.4.5 果实硬度测定。采用果实GY-4 型硬度计测定果实硬度。

2 结果与分析

2.1 不同修剪日期对夏黑葡萄结果习性和品质的影响

由表1 和表2 可知，夏黑葡萄二次结果修剪试验处理05-25 萌芽率、抽枝数、结果枝率都最高，结果枝率显著高于处理05-15 和06-05。果实品质方面，二次果较一次果果实单粒重明显变小，但可溶性固形物含量均有所增加，果实硬度也比一次果的硬度大，处理05-15、05-25、06-05之间可溶性固形物含量、果实硬度无显著差异。

表1 不同修剪日期对夏黑葡萄结果习性的影响

表2 不同修剪日期对夏黑葡萄品质的影响

2.2 不同单氰胺浓度处理对夏黑葡萄结果习性和品质的影响

由表3 和表4 可知，夏黑葡萄单氰胺处理25 倍的萌芽率最高，处理20 倍的结果枝率最高，但处理20 倍与25倍在结果习性的各方面均无显著差异，较处理30 倍及清水处理存在显著差异。果实品质方面，二次果较一次果果实单粒重明显变小，但可溶性固形物含量都有所增加，果实硬度也比一次果的硬度大，处理20 倍、25 倍、30 倍之间可溶性固形物含量、果实硬度无显著差异。

表3 不同单氰胺浓度处理对夏黑葡萄结果习性的影响

表4 不同单氰胺浓度处理对夏黑葡萄品质的影响

3 讨论与结论

葡萄具有一年多次生长、多次结果的习性，葡萄冬芽具有晚熟性，当年形成的冬芽通常下一年才抽穗结果，当遇外界刺激时，如修剪、药剂、干旱等情况下才能够当年萌发并开花结果。故生产中常用修剪或药剂处理的方法，促进葡萄枝条老熟、提早进行花芽分化，打破葡萄休眠，促进冬芽萌发，以实现葡萄一年二次结果的目的。

该研究发现通过修剪措施来实现夏黑葡萄二次结果，处理05-25 萌芽率、抽枝数、结果枝率均为最高，结果枝率显著高于处理05-15 和06-05，分析原因应该是二次成花处理时间过早，冬芽营养积累不充分；而处理过晚，冬芽逐渐处于半休眠和木质化状态，影响了自身的萌发。果实品质方面，二次果较一次果果实单粒重明显变小，但可溶性固形物含量均有所增加，果实硬度也比一次果的硬度大，处理05-15、05-25、06-05 之间可溶性固形物含量、果实硬度无显著差异。

单氰胺药剂处理夏黑葡萄二次结果，以单氰胺处理25 倍的萌芽率最高，处理20 倍的结果枝率最高，但处理20 倍与25 倍在结果习性的各方面均无显著差异，较处理30 倍及清水处理存在显著差异。果实品质方面，二次果较一次果果实单粒重明显变小，但固形物含量均有所增加，果实硬度也比一次果的硬度大，处理20 倍、25 倍、30 倍之间可溶性固形物含量、果实硬度无显著差异。

综上结果表明，夏黑葡萄二次结果，果实能够正常成熟，果实单粒重较一次果明显变小，但是硬度和可溶性固形物含量均优于一次果。采用修剪措施来实现夏黑葡萄二次结果，最佳时期为5 月25 日；单氰胺药剂处理最佳浓度为25 倍液。