发酵通脉颗粒药渣对肉牛育成阶段生长性能、血液指标的影响

李明晔，李晓成，孙建晨，贾 林

吉林大北农农牧有限责任公司，吉林长春 130102

中草药具有保健、预防和治疗疾病的作用，是宝贵的医疗资源。废弃的中药渣中仍有多种残留的生物活性物质和营养物质，其中大量维生素、矿物元素未得到充分利用[1]。研究表明，日粮中添加中药渣可以提高动物生长速度，增强机体免疫力和抗氧化功能[2]。经发酵处理的中药渣可以使其中的营养价值更好地发挥出来，极大的改善适口性，促进粗纤维消化，同时，经过烘干操作也延长了中药渣的储存时间，使中药渣更充分地被利用。发酵处理可以使中药渣中纤维素被降解，药渣中残留的可利用营养与活性结构被大大释放出来［3］。发酵中药渣与中药渣相比可以提高机体蛋白含量。由于发酵中药渣仍然具有药用成分、营养价值和促生长因子，且研究表明，饲粮添加发酵中药渣可提高肉牛生产性能、免疫力和肉品质，因此充分利用发酵中药渣添加到饲料中具有深远的研究意义与可观的收益［4］。

通脉颗粒由葛根、川芎、丹参等比例构成，具有调节脂代谢、活血通脉等功效[5]。张佩[6]等研究表明饲粮添加适量通脉颗粒药渣可通过改善瘤胃发酵功能提高杜寒杂交母羊的屠宰性能和器官指数。目前关于通脉颗粒药渣应用于肉牛生产的相关研究很少，因此本试验通过在饲料中添加通脉颗粒药渣，探究通脉颗粒药渣对肉牛不同生长阶段生长性能和血液抗氧化指标的影响，为通脉颗粒药渣应用到饲料生产中提供理论依据和铺垫。

1 材料与方法

1.1 通脉颗粒药渣的制备

药渣由通化修正药业股份有限公司提供，湿药渣经过烘干后粉碎过20 目筛。

1.2 试验动物的选择及试验设计

要研究在牛日粮中添加通脉颗粒药渣对不同生长阶段生长性能、血清抗氧化指标的影响，选取36 头体重相近的健康肉牛，分对照组、中药渣组、发酵中药渣组，每组12 头肉牛，并饲喂吉林大北农农牧科技有限责任公司生产的育成期精料补充料（N102），各组肉牛保持相同的温热条件和密度等饲养环境。

1.3 饲养管理

饲养试验在白城兴安盟养殖合作社进行。饲养期间肉牛自由采食及饮水，每天饲喂2 次；定期清理肉牛圈舍，圈舍温度、湿度均符合肉牛饲养标准。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能指标

本试验试验期45 d，其中预饲期15 d，第16天进行称重，记录初重，正式饲喂期30 d，30 d 后进行称重，记录末重。平均日增重（ADG）=(末重-始重）/试验天数(30 d)。

1.4.2 血液抗氧化指标

血清指标：颈静脉采血约10 mL，2 500 r/min离心15 min，制备血清，抗氧化指标CAT、GSHPx、MDA、T-AOC 均采用试剂盒测定。

1.5 数据统计分析

试验数据采用IBM SPSS Statistic 20 进行单因子分析，结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 发酵通脉颗粒药渣对育成期肉牛生长性能的影响。

如表1 所示，正式饲喂30 d 后称重，与对照组相比，发酵中药渣组与干中药渣组增重显著(p＜0.05)，发酵中药渣组育成牛平均日增重显著(p＜0.05)，干中药渣组育成牛平均日增重不显著(p＞0.05)。

表1 发酵通脉颗粒药渣对育成期肉牛生长性能的影响

2.2 发酵通脉颗粒药渣对育成期肉牛血清抗氧化指标的影响。

如表2 所示，与对照组相比，饲喂发酵中药渣显著增加育成期肉牛血清CAT、GSH-Px、SOD 活性(p＜0.05)，但是与对照组相比饲喂干中药渣组GSH-Px 活性没有显著变化(p＞0.05)。饲喂发酵中药渣显著降低了血清MDA 含量(p＜0.05)，但是对T-AOC 影响不显著(p＞0.05)。

表2 发酵通脉颗粒药渣对育成期肉牛血清抗氧化指标的影响

3 讨论

3.1 发酵通脉颗粒药渣对肉牛生长性能的影响

生长性能是反映饲料饲喂效果的重要指标。李华伟[7]等研究表明，发酵中药渣提高菌体蛋白合成效率和饲料粗纤维的可利用率，从而提高肉牛平均日增重和生长速度。董彬厂[8]证实在肉牛日粮中添加发酵中药渣比中药渣更能增加肉牛采食效果、适口性更好。本试验结果表明，在饲料中适量添加发酵中药渣，可以显著提高肉牛平均日增重，可能由于中药渣经发酵后，纤维结构被打开，营养物质被释放出来，加上药渣本身是通脉颗粒，可以有效的起到活血通脉的作用，对心脑血管都有益处，对肉牛在生长性能方面有积极的作用。

3.2 发酵通脉颗粒药渣对肉牛血清抗氧化指标的影响

肉牛血液生化指标是衡量其机体健康状态和代谢状态的一项重要指标。CAT 是细胞内清除过氧化氢的主要酶。SOD 可以阻止氧自由基对细胞导致的损伤，有效修复受损伤细胞。MDA 含量的变化会破坏机体细胞膜结构，丧失其细胞功能。本研究结果表明饲喂发酵中药渣可以提高肉牛血清中CAT、GSH-Px、SOD 活性，降低MDA 含量，维持其血液水平稳定性，可能由于通脉颗粒中含有的川芎和葛根成分，能够有效降低血液中MDA 含量，提高GSHPx、SOD 活性，有效恢复氧化损伤的细胞，维持血液系统稳定，由此可见饲喂发酵中药渣可调控肉牛血液中的激素水平，有利于维持肉牛血液中激素水平的稳定，提高机体抗氧化功能。

4 结论

本试验表明，饲粮添加通脉颗粒药渣可以在一定程度上提高肉牛日增重、增强血液抗氧化能力，维持血液系统稳定，且以发酵的形式添加效果更好，具有一定的研究价值。本试验为新型发酵中药渣饲料添加剂的开发与利用提供新的思路和铺垫。