土豆也能“拗造型”

土豆是大家常见的食材，富含多种维生素。今天就带大家用土豆来制作两款超赞的早餐，不仅口感妙极，摆盘也相当有型。

土豆芝士饼

以沙拉土豆泥和芝士为馅料，外皮香脆，内里软糯，随手拿起一块都有瀑布般的拉丝效果，一口咬下去，满满当当的馅料从脆皮里挤出来，叫人一吃就停不下来。

◎食材：高筋面粉180 克，土豆2 个，纯牛奶110 毫升，黄油40 克，盐、沙拉酱、芝士碎适量

●步骤：

1. 碗中倒入高筋面粉、 纯牛奶、 盐和融化后一半量的黄油，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温松弛30 分钟。

2. 土豆洗净去皮、 切片后上蒸锅蒸熟，趁热压成泥，然后挤入沙拉酱，搅拌均匀。

3. 面团擀成饼， 放上芝士碎和土豆泥，再放一层芝士碎，然后包起来，收好口。

4. 电饼铛刷油， 放入包好的面饼，稍微压一压，让饼子薄厚匀称。

5. 饼面涂黄油后小火煎4 分钟，翻面后再涂黄油，煎至两面金黄即可。

土豆泥

肯德基里最喜欢的就是土豆泥，但是一小杯吃着根本不过瘾，自己动手来做一份超大份、无添加的土豆泥吧。

◎食材：土豆2 个，黄油10 克，纯牛奶、黑胡椒盐、蚝油、玉米淀粉适量

●步骤：

1. 土豆去皮切片， 上蒸锅蒸熟。

2. 蒸好的土豆压成泥，加入融化的黄油、黑胡椒盐拌匀，牛奶少量多次添加，最后搅拌到土豆泥细腻黏稠即可。

3. 取一张保鲜膜放在碗底，倒入土豆泥，并按压使其成型。

4. 取一小碗，放入蚝油、淀粉与黑胡椒盐，并倒入半碗水，搅拌均匀后倒入锅中，小火慢煮至酱汁冒泡。 （蚝油、淀粉和水的比例大致是1∶1∶10， 大家可根据个人口味自行调整。 ）

5. 将压好的土豆泥倒扣在盘中， 把煮好的酱汁浇在土豆泥上，最后可以撒点欧芹碎点缀。