万众期待的多巴胺美食

张于惠子

卡露伽Le Soleil粟·粟

Le Soleil粟·粟位于北京东三环环球金融中心二楼，集艺术、时尚、轻松的美食空间。LeSoleil意指“阳光充沛之地”，采用健康优质的食材，结合独特的北欧烹饪手法，塑造健康地中海美食。

冰鲜帝王鲑低温处理后加入自制酸洋葱与烤松子拌匀，帝王鲑的鲜嫩与鱼子酱巧妙搭配，入口给予味蕾弹韧、绵柔的美妙体验；青苹果发酵乳清混合鱼子酱与薄荷，外边包裹一层可可脂，青苹果的酸脆与鱼子酱的咸香完美融合在一起，加以薄荷调味，口味丰富且富有爆破感；法国宫特奶酪加入黑松露调制而成的内馅，经过炸制后搭配罗勒酱，口味浓郁。

法国新鲜布拉塔奶酪加入法式鲜奶油拌匀，配以鱼子酱和腌渍小番茄与青提。奶酪浓郁的奶香味与鱼子酱淡淡的水果清香以及青提的脆感交织在一起，使整道菜口感丰盈和谐。新西兰帝王蟹用自制香料腌渍12小时，与9年鲟鱼子酱和北欧奶酪搭配，帝王蟹的鲜嫩与鱼子酱醇厚的奶油香味巧妙地搭配在一起，鮮甜和奶香此起彼伏，最后佐以手指柠檬调味，入口给予味蕾很好的架构感。低温慢烤比目鱼搭配自制海鲜蛋羹，佐10年鲟鱼子酱，低温慢烤后的比目鱼汁水饱满，配合鱼子酱的醇厚和海鲜蛋羹的滑嫩，鲜上加鲜的层次感和入口的丝滑细腻，让人流连忘返。

北京厨房

北京厨房由米其林星厨古志辉师傅创办。古师傅曾在米其林餐厅利苑酒家工作14年，并拥有丽思卡尔顿酒店11年中餐行政主厨的工作经验。北京厨房（北京总店）于2019年摘得米其林一星餐厅并连膺殊荣三年，同时连续四年被评为黑珍珠餐厅。古师傅既擅长传统粤菜又熟谙创新之道，北京厨房在古师傅的理念下融合各地精美食材在传统粤菜基础上不断创新，致力于打造新派古法粤菜。北京厨房主打烧味、炖汤、港式点心。作为古师傅亲自主理的粤菜餐厅，北京厨房坚持采购健康优质食材，严控出品水准，用专业的态度、用心的服务为每一位来宾带来最佳的用餐体验。

陆羽中餐厅

陆羽餐厅以茶圣之名命名，暖色调的主格调加入刺绣、青瓷等元素，尽显高雅低调。景德镇冰裂纹陶瓷墙及手工梅花绣壁相互辉映的优雅环境中，在品茗茶香时清心养性。北京康莱德酒店新任中餐行政主厨苗凡带来饱含精湛烹饪技艺的粤式珍馐。苗凡和厨师团队注重食材的时令、新鲜度和产地，结合经典的粤菜烹饪精粹，融汇现代精致餐饮的特色，秉承可持续的美食理念，为食客呈现粤菜飨宴及二十四节气甄选肴馔。

深圳·晶采轩

东方的典雅餐饮美学，始终在延续，2022年末晶采轩在深圳开启了国内第三座城市的赏味之旅。深圳·晶采轩坐落于引领城市潮流生活方式的商业综合体—万象天地（里巷）三楼，整体设计采用功能为上的极简化思维，融入了东方美学独有的木质肌理，器物、灯饰等辅以玉质的青色，与室内、室外空间的造景设计，交相呼应、互为装点，更显中式之典雅，当代之恢宏。作为一间以精致粤菜为主、江南特色菜肴为辅的高端餐饮及艺术空间。晶采轩在烹饪技法与食材的选择上，秉承新鲜、健康、好吃的宗旨，精选高品质食材，坚守“从农场到餐桌”的理念，用心调味、与时俱进，旨在为食客们带来美馔的本真滋味。

文华扒房

位于北京王府井文华东方酒店五层的文华扒房近日携手Christofle昆庭推出法式浪漫的优雅餐饮体验。游历世界资历丰富的行政总厨周雁平先生凭借着对烹饪的热情与不断钻研，在本次联名定制菜单中选用正宗法式美食的食材与烹饪技法。主厨对于法式菜品的浪漫演绎及呈现犹如一道道跃然指尖的艺术品，令人赏心悦目，食之口齿留香。来自法国的百年银器世家Christofle昆庭带来标志性的MOOD昆庭心境蛋和MOOD Coffee昆庭咖啡心境蛋。其中MOOD昆庭心境蛋包含六人份正餐餐具套装，是对“餐桌艺术”的重新诠释。精致美味与优雅餐具这两种极具法式浪漫元素的碰撞，在文华扒房舒适惬意的户外露台，伴随着紫禁城的壮丽美景，与朋友度过闲适悠然的相聚时光。

青雅中餐厅

青雅中餐厅将现代设计与南方文化元素的精髓巧妙融合，典雅中透露着十足的复古格调，内敛低调不失摩登旋律。主厨吕晶汲取京杭流域地方特色菜系的灵感，匠心奉上视觉与味觉完美融合的味蕾之旅。

彩云天云南餐厅

北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅推出一年一度的“寻鲜滇味”食菌季限定菜单，数十种野生菌搭配云南当地的特色食材带来一场舌尖上的地道寻鲜滇味之旅。