铁岭榛子

2023-09-11 21:41
农家书屋 2023年8期
关键词:尖顶圆柱形果仁

辽宁省铁岭榛子外观呈尖顶形或圆柱形,表面光滑,呈自然黄色、棕色。尖顶形榛子顶部略尖、底部略平,圆柱形榛子呈短钟状,榛果炒熟后两手一拍榛壳即开。榛仁由种皮和2片子叶组成,种皮呈黄褐色,子叶呈黄白色,榛仁口味纯正,清香适口。

榛子,又称山板栗、尖栗。果实形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,油脂量较大,有“坚果之王”的美誉。

榛子營养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪外,胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易被人体吸收,对体弱、易饥饿的人群有很好的补养作用。

由于铁岭榛子目前大多为野生,不同于人工种植产品,铁岭榛子是大自然的产物,优质的铁岭榛子成仁率在90%以上,那么什么方法才能鉴别是好的铁岭榛子呢?抓一把掂量一下,果实较沉说明榛子的仁多且饱满。这种东北野生的榛子个头虽然小,但是味道和营养成分绝对是其他榛子比不上的。

(来源:博雅特产网)

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