揭开“奇亚籽”的神秘面纱

“减肥神器”？热量比你想象的高

奇亚籽，是芡欧鼠尾草的种子，颗粒比较小，有点像芝麻，颜色有白色、棕色和黑色。网络上，奇亚籽因其“减肥种子”“高膳食纤维”等标签，受到不少减肥人士的追捧，但实际上，奇亚籽可以称得上是“含油大户”，油脂含量为30.0%～35.0%， 100克奇亚籽的热量在436千卡左右，大致相当一个炸鸡腿的热量，因此，奇亚籽并没有什么减肥功效，但是其丰富的可溶性膳食纤维在吸水膨胀后，形成一种胶状物质，有利于刺激肠道蠕动，更容易产生饱腹感。

“超级食物”？营养元素的确丰富

1.膳食纤维  奇亚籽最大的一个特征是膳食纤维含量约为37%～40%，远高于大豆（15.5%）、扁豆（10.6%）、燕麦（5.0%）、玉米（2.3%）等。每天食用100克奇亚籽即可满足膳食纤维的摄入要求。

2.蛋白质和氨基酸 奇亚籽的蛋白含量约为15%～23.6%，高于燕麦、小麦、玉米、大米等谷物；含有人体所需的9种必需氨基酸，且富含能刺激人体神经系统和免疫系统的谷氨酸。

3.维生素奇亚籽富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，烟酸含量较高。

4.脂肪酸奇亚籽最大的营养亮点是可提供丰富的α亚麻酸。α亚麻酸是人体不可缺少但自身又无法合成的必需脂肪酸，在体内能进一步合成多不饱和脂肪酸，如被誉为“血管清道夫”的EPA和“脑黄金”的DHA。

5.矿物质奇亚籽富含磷、镁、锌、铁、钙、 钠、锰、钴、镍等矿物质，其钙、磷、钾元素含量分别比牛奶高6倍、11倍和4倍，铁含量分别是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍和动物肝组织的2.4倍，远高于小麦、大米、燕麦、玉米等谷物。

什么人适合吃奇亚籽？

奇亚籽含有丰富的营养元素，但并不是所有人都适合食用。同时每天的摄入量也不宜过多，以不超过30克為宜。

1.“三高”人群可以多吃——奇亚籽可以有效调节血糖、血压、血脂，非常适合“三高”人群食用。

2.便秘人群可以试试——奇亚籽本身就有很强的吸水能力，有助于粪便的成型，能够缓解便秘。

3.过敏人群谨慎吃——如果对芝麻、薄荷或芥菜籽过敏，有可能也会对奇亚籽过敏，食用之前需要注意。

4.消化不好人群少吃——奇亚籽的膳食纤维含量高，如果食用过多，且喝水量不足，可能会出现便秘、腹泻、腹胀的现象。最好把奇亚籽加到一些有水分的食物中食用，如冰沙、酸奶、麦片等。