安集海垦区加工辣椒高产栽培技术

邹佳伟

（第八师一四二团农业发展服务中心，新疆 石河子 832029）

1 育苗

1.1 环境要求

1.1.1 土地条件

1.1.2 温光条件

无霜期达到150 d以上，光照充足，昼夜温差大。

1.1.3 供水条件

供水条件良好，有配套的滴灌设施，水质无盐碱，pH ≤7.5，全盐量≤2 000 mg/L）。

1.2 成品苗标准

苗盘空穴率不超过2%，日历苗龄（从出苗到移交成品苗的时间）50～60 d，辣椒苗长势整齐一致，株高15～18 cm，茎秆粗壮，茎粗2.5 mm左右，具有6～8片真叶，叶色深绿，叶片肥大，子叶完好，无黄叶，无病斑及虫害。红茎比达到地上部株高1/3，根系发育良好，乳白色，盘根好，拔苗时能将育苗基质完整带出。成品苗出棚前经7 d左右放大风炼苗。

2 移栽

2.1 土地整理

犁地深度28～30 cm，耕后及时耙地整平。开春后机力平地，达到地平、土碎、边齐、土松，拾净残膜，达到待栽状态。平整土地时，用200 mL/667 m2施田补（33%二甲戊灵）化学除草，均匀喷洒，不重不漏。

2.2 种植模式

采用125 cm地膜。种植行距配置为70 cm+75 cm，1膜2行，株距18 cm，理论穴数5 108穴/667 m2，1穴2苗，采光面100 cm。滴灌带1膜2管，位于膜内侧，距离苗行10 cm，滴头流量2.6 L/h或2.8 L/h。打孔深度6～8 cm。

通过调查发现，老年人生活质量下降主要表现在心理健康和身体健康两个方面。其中心理健康方面较差的老年人占54.98%，差的占17.53%；身体健康方面较差的老年人占52.21%，差的占14.75%（见表4）。造成老年人生活质量下降的原因主要是老年人有慢性疾病以及病痛，影响生活功能，易紧张、忧郁，智力明显下降，生活满意度低，家庭矛盾多，生活孤独无规律，嗜烟酗酒，生活困难。应积极提高老年人生活自理能力，改善生活质量，延长期望寿命。部分老年人生活质量良好，应进一步关注其生活方式、自我保健、情绪调节和慢性疾病，及时发现问题并改善，从而维护健康。

2.3 移栽时间

4月25日至5月10日[1]。

2.4 移栽方式及质量标准

移栽时按机械打孔穴距投苗，栽苗深度6～8 cm，投苗后及时上土封洞。

栽苗标准：苗行端直，苗株直立，无空穴，无倒伏，根系无悬空，根下无地（残）膜。移栽后及时滴透水至膜边。

3 移栽后苗期管理

3.1 补苗及滴缓苗水

辣椒苗移栽后3～5 d查苗补苗，将死苗、未栽空穴补齐，扶正栽歪的辣椒苗，滴缓苗水至膜边。长势旺的苗田滴清水，苗势弱的地块滴施磷酸一铵2 kg/667 m2、尿素1 kg/667 m2提苗。

3.2 苗期田间技术措施

以增温、促苗早发、防病虫草害为主。滴缓苗水后3～5 d即可中耕，以后7～10 d中耕1次，一般苗期至封垄期中耕2～3次，最后一次中耕时可进行培土，防止后期倒伏，结合中耕及时去除田间杂草。

4 水肥管理

4.1 苗期水肥管理

苗期因温度低，蒸发量小，辣椒生长慢，对水分需求量不大，因此移栽后应适当蹲苗，促进根系的正常发育，培养壮苗。滴水应以“控制水量，给肥为主”为原则，早施磷肥，控施氮肥，避免早期营养生长过旺徒长，可以有效地控制生育期延后、中后期的行间郁闭、倒伏及病虫害的发生。滴水以滴至膜边为宜。进头水时间一般在缓苗水后10～15 d（沙壤土10 d，粘土地15 d），如果4月25日移栽，5月中旬即可进头水；至辣椒封垄前每8～10 d滴水肥1次，将辣椒生长所需的磷肥集中在此时期滴施，通过水肥调控防止辣椒苗期旺长，促进辣椒提早开花坐果。对田间长势弱的地块或前期长势弱的早熟品种可适当增施氮肥，结合苗期病虫害防治，叶面喷施芸苔素锌或芸苔素内脂+磷酸二氢钾（150 g/667 m2）提苗。

4.2 中后期水肥管理

辣椒进入开花坐果期后对水肥需求量迅速增加，待辣椒头茬果坐稳后开始加大水肥供应量，特别是7月中旬至8月初，辣椒坐果膨大关键时期要确保水肥供应充足，7～8 d滴水肥1次，要给予3次大水水肥，不能缺水，肥料以尿素和磷酸二氢钾（或硫酸钾）为主，8月5日后停止滴肥，8月25日前后停水，根据土质条件粘土地适当早停水。

4.3 全生育期投肥量

按700 kg/667 m2产量，合理确定总投肥量。辣椒全期投肥150 kg/667 m2左右，其中基施三料重钙20 kg/667 m2、硫酸钾5 kg/667 m2或磷酸二铵15 kg/667 m2、硫酸钾5 kg/667 m2。生育期追施尿素50 kg/667 m2、磷酸一铵30 kg/667 m2、水溶性钾肥30 kg/667 m2、黄腐酸肥料15 kg/667 m2、硫酸锌2～4 kg/667 m2，分2～3次滴施。

5 除草

全生育期清除大草5遍，每隔15 d左右1次，8月下旬至9月初采收前最后一次清除田间杂草。除草质量要求：清除行间及膜面上杂草，不损坏地膜及滴灌带。

6 病虫害综合防治

坚持“预防为主、综合防治”方针，以测报为参考，以田间调查为基础，以防治指标为依据，采用多种方法和措施控制病虫等不利因素对辣椒生产的影响。

6.1 农业防治

（1）清洁田园，消灭越冬虫蛹；（2）利用成虫的趋光性，采用黑光灯诱杀成虫；（3）田间设置诱捕器，应用性诱剂诱杀雄蛾，干扰自然交配，降低种群数量；（4）田间设置诱蚜板诱杀蚜虫；（5）合理密植，加强中耕，改善土壤及根系通透性；（6）浇水时少量勤浇，以滴到膜边为宜，避免沟内见水及“跑冒滴漏”，控制田间湿度，改善田间环境条件，灌水均匀，不跑不漏，膜间和大行不出明水，忌大水漫灌；（7）控制好传毒昆虫，发现蚜虫、蓟马及时杀灭；（8）病害高发期，尽量避免在病健田之间串行，以免造成人为接触性传播病毒。

6.2 化学防治

6.2.1 蚜虫和蓟马

5月底6月初随水肥滴施内吸性药剂康福多50～60 L/667 m2或松灵80～100 L/667 m2，20 d施1次，连续滴施2次。选用特福力（美国陶氏公司22%氟啶虫胺腈）15 mL/667 m2、20%吡虫啉可溶性粉剂6 000～8 000倍液、拜耳乙虫腈2 000倍液以及先正达20%阿立卡（噻虫·高氯氟）4 000倍液+敌敌畏400倍液的混合药剂叶面喷施。

6.2.2 棉铃虫

棉铃虫核型多角体病毒2～3 g/667 m2，间隔15～20 d喷1次，连续喷施2次。虫害严重时可用康宽（20%氯虫苯甲酰胺）悬浮剂3 000倍液叶面喷施2次，间隔15 d左右；菊酯类农药如高效氯氰菊酯10%乳油6 000倍液叶面喷施。

6.2.3 病毒病

一是通过中耕、施肥等措施促苗早发，及早形成旺盛的生长势，增强植株抗病能力；采用育苗等措施早栽早熟，使辣椒结果高峰期避开病毒病盛发期。二是苗期喷施高锰酸钾1 000倍液或1%过磷酸钙浸出液，提高抗性。三是农事操作中要注意防止人为传毒，在进行整枝、打杈、摘果等操作中，手和工具要用肥皂水冲洗，以防伤口感染。四是发病前抓好早期治蚜工作，以防蚜虫传播病毒。五是在发病初期可选用下列药剂：辛菌胺60～80 g/667 m2，用水量30 kg/667 m2，正反叶片均匀喷雾，每隔8～10 d喷1次，连喷2次；20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷施；病毒净或病毒灵500倍液喷施[2]。

6.2.4 青枯病

一是实行轮作，最好是水旱轮作。适当控制浇水，严禁大水漫灌，高温季节应在清晨或傍晚浇水。培育壮苗。植株生长早期应进行深中耕，其后宜浅耕；至生长旺盛后则停止中耕，以免损伤根系，而有利于病菌侵染。二是发病期要预防性喷药，常用农药有14%络氨铜水剂300倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液，每隔7～10 d喷1次，连续防治3～4次。也可用敌枯双可湿性粉剂800～1 000倍液灌根，每隔10～15 d灌根1次，连续2～3次。

6.2.5 疫病

防治措施：一是选用优质、高产、抗病品种。二是苗床消毒，无菌土育苗。育苗移栽的辣椒苗床用25%瑞毒霉可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂按8 g/m2加细土10 kg拌匀，先用1/3药土施入苗床后播种，然后将2/3药土覆盖种子。成苗后在苗床上选择无病壮苗移栽。三是实行轮作。发病田不要与瓜类、茄果类蔬菜连作，可与十字花科、豆科等蔬菜轮作。四是加强防病栽培。选择地势较高，排灌良好的田块；秋季深翻冻垡，种植前清洁田园。合理密植，保持株间通风透光；重施基肥，合理追肥。五是科学合理用药。在发病初期发现病株及时施药，主要可选用下列药剂：58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂700倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、72.2%普力克水剂600倍液、50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液、72%杜邦克露可湿性粉剂700倍液、25%瑞毒霉可湿性粉剂700倍液、科生霉素1 000倍液、春雷霉素1 000倍液。每隔7～10 d喷施1次，视病情可连续喷施2～3次，重点控制中心株。

7 采收前管理及采收

7.1 早停水

根据种植地块土壤质地、植株长势和天气情况确定停水时间，粘土地8月25日前后停水，砂土地适当延后至8月底，防止后期植株贪青旺长。为提高辣椒红果色价便于采收，于9月10日前后喷施辣椒落叶剂“辣椒叶脱隆”，用药量100 g/667 m2左右，用水量40 kg/667 m2，机械吊喷，均匀喷洒，确保植株上下叶片沾染药液。喷药后3～7 d脱叶，脱叶率达90%以上，9月20日前后，红熟果挂秧10～15 d，辣椒适度脱水后及时采摘晾晒。

7.2 采收和晾晒

采收后的果实要及时拉运到戈壁滩晾晒，装车拉运过程中要轻装轻卸，不能用力踩踏，拉运到戈壁滩后及时摊晒，厚度以15～20 cm为宜，不能过厚或过薄，前期要勤翻动防止霉变，辣椒六七成干时打成小垄风干，八成干时起堆，用篷布蒙盖发汗3～5 d，再摊开晾干，分拣二红花皮辣椒进行产品分级销售。

采收后交于加工企业烘干。

7.3 干椒质量要求

成品椒标准：干辣椒必须具备正常的色泽，色泽深红，无霉变椒，无白皮椒，无青椒，无黑斑椒，无异品椒。大红和二红综合≤3%，不完整椒≤3%，无杂质。摇动籽响，缠绕不断，松开弹直，水分≤20%，干湿适度。